武夷岩茶独特之处“岩韵”
什么是武夷岩茶的“岩韵”？如何认定、表述之，众说不一：有的说它有品种香，有的说它是地土香，有的说它具有风土香，有的说它具“香清甘活”，有的说是石头味，有的说是粽叶香，有的说是青苔味，有的说是“杯底香”，凡此等等。 “岩韵”二字，可能是从民国福建示范茶厂林馥泉...
2024-01-10
如何选购花茶有五原则
评估好的花茶主要看其色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目。温度高、水分和光线照射过分，都会影响花茶的风味，使花茶中的芳香成分挥发散去。一般的保存方式是用干燥的容器保存在阴凉、干燥的环境。开封后尽快饮用，才可保证新鲜度。取用时，要用干汤匙。建议将花茶放入冰箱冷冻库里，...
2024-01-10
普洱茶干仓与湿仓茶的区别
干仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉...
2024-01-10
浮梁茶产业借力农业综合开发项目实现加速崛起
浮梁县是一个拥有10万亩茶园的茶叶生产大县，茶叶已成为农村经济的重要组成部份，其发展速度的快与慢直接左右着财政的增长和农民的增收。为进一步促进浮梁茶产业的快速健康发展，凸显“一县一业”特色，浮梁县自2001年开始利用国家农业综合开发项目资金投入茶产业的基础设施建设。六年...
2024-01-10
三门茶农成功试种名茶“铁观音”
5月17日，记者从三门县玉龙茶叶专业合作社获悉，该社两年前从福建引进的60余亩名贵“铁观音”试种成功，目前正值采摘上市，预计可采摘鲜茶叶1000余公斤。 据了解，2004年6月，浙江大学茶叶研究所有关人员来三门考察，发现当地山区的土壤、气候等条件适宜种植乌龙茶，并向他们推荐乌龙茶新品种...
2024-01-10
日照绿茶有望实现“零农残”研发新技术
茶叶在生长过程中，如果一直施用化肥和农药，不免含有一定程度的药物残留。如何让日照绿茶真正实现“绿色无公害”、进而达到“零农残”？3月26日下午，在日照绿色食品管理协会上传出喜讯，日照绿茶有望实现“零农残”。 据了解，北京绿色太阳零农残研究院院长战井春教授经过十几...
2024-01-10
功夫茶的八个过程
茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。 大约有八个过程： 第一、治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势，是一个预备阶段。前面四件事...
2024-01-10
龙井茶炒制技术要点
龙井茶加工分鲜叶摊放――杀青――回潮――辉锅等四个工序，其中摊放是前提，青锅是基础，辉锅是重点。 鲜叶摊放：采下的鲜叶应及时摊在篾垫或竹匾上，厚2―3cm左右，摊放时间为8―12小时，不同等级、不同品种，雨水叶、上下午叶应分别摊放，分别付制。 青锅：投叶量：高...
2024-01-10
普洱茶贮藏法
选购如果是贮藏，待品质提升后过几年饮用，可选购熟茶；如果是长期贮藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来贮藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。贮藏贮藏名茶对贮藏室的要求也很高。贮藏室内部温度应保持在25℃，湿度要控制在75%左右。对于一...
2024-01-10
北方大棚茶生产加工技术
日照绿茶作为“南茶北移”的成功范例，种植面积占山东省茶园总面积的50%以上。它具有“滋味美、香气浓、耐冲泡”的独特品质，享誉国内外。近几年，随着农业结构调整，作为设施农业的重要组成部分，大棚茶生产已形成一定规模，成为茶区农业发展的支柱产业和农民增收的重要途径。现将...
2024-01-10
