茶酒加工方法
茶酒是集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管病。茶酒原料来源充足，工艺技术易于掌握，生产周期短，产品销售快，经济效益发，是一种极具发展潜力的保健酒。一 茶酒的主要原料 ...
2024-01-10
雁荡白云茶的加工方法
雁荡白云茶除鲜叶品质优越以外，加工特点有三：一是讲究鲜叶原料，二是加工精细，三是成茶贮存保藏得法。茶叶在清明、谷雨间采摘，鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。采回后，先经摊放，再在平锅内用手杀青，投叶量约1000克。当锅中有水气蒸腾时，一人从旁用扇子扇去；杀青至适度后，...
2024-01-10
珠茶的加工方法
产品因其外形园紧重实，色泽绿润起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江绿茶出口的大宗茶类之一，也是浙江特有的茶叶品类。 珠茶选以平炒青为原料，精制加工采取单级付制，成品多级收回的方式，其加工工艺是：原料拼和、定级，分原身、轧货、雨茶三路取料。加工作业分为生取、炒车、净取等工...
2024-01-10
苦丁茶的精制加工方法
1、品质特性 苦丁茶富含蛋白质、氨基酸、维生素、生物碱、矿物质、糖类、芳香等营养物质。饮用苦丁茶有助于振奋精神、强心利尿、降低血压、降脂减肥、防癌抗癌，延缓衰老等作用。苦丁茶目前每公斤市场销价均在500元以上，已成为山丘农民增收致富好项目，...
2024-01-10
毛茶的加工方法
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。 1．先筛分后风选：风选主要是分出茶叶的轻重，区别品质的优次。只有在茶胚的长短、大小、粗细相同的情况下，才能最有效地分出轻重，分清品质优次。...
2024-01-10
柿叶茶加工制作
柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素C含量丰富，每lOOg鲜柿叶中含维生素C 1s。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。其加工...
2024-01-10
歙县花茶加工方法
歙县花茶：花茶是一种再加工的特种茶。毛茶经过精制成茶坯后，分别用珠兰、茉莉、白兰等各种鲜花，通过窨制工艺技术处理，制成各种品类的花茶。歙县花茶历史悠久，种茶有上千年的历史，花也有上百年的经验。 混合茶名。“歙县花茶”是将绿茶毛茶经过精制成坯后，用花通过窨制工艺...
2024-01-10
绞股蓝茶加工方法
（1）采摘鲜叶 从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可采叶，但以8月份为佳，此时绞股蓝皂甙含量最高。采叶力求大小均匀，形状齐整，老嫩一致，同时注意保鲜保质，做到随采随加工制作。 （2）制作方法 绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。 杀青：锅温控制在120...
2024-01-10
银针茶的加工方法
银针茶采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；采用茶树品种的一芽一二叶，按银针茶加工工艺加工茶园而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。 银针茶制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋...
2024-01-10
柿叶茶的加工制作
柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素c含量丰富，每100g鲜柿叶中含维生素c 1g。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能其加工技术要点如下： 1．适时采叶。采集柿...
2024-01-10
临海蟠毫茶加工方法
临海蟠毫茶产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山,属绿茶类。 【历史】 临海蟠毫是浙江新开发的名茶，1979年开始试制，经过不断改进提高，于1982年定型。蟠毫茶外形蟠曲，芽叶肥嫩，满披银毫，叶色隐翠，茶香浓郁，汤色嫩绿，叶底明亮，色、香、味、形俱佳。 【工艺】 炒制的基本工艺...
2024-01-10
茶薪菇采收加工方法
一、茶薪菇的科学采收及加工方法。 1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收，并除去菇脚。 2、茶薪菇的科学...
2024-01-10
湖北老青茶加工方法
老青茶的主要产地在鄂南的蒲沂、咸宁、通山、崇阳、通城等县。老青茶分为三级，鲜叶采割标准按茎梗皮色分：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚），二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。 老青茶...
2024-01-10
珠茶精制加工
产品因其外形园紧重实，色泽绿润起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江绿茶出口的大宗茶类之一，也是浙江特有的茶叶品类。 浙江珠茶产制历史悠久，唐、宋时期的日铸茶则是珠茶的前身，历经宋、明朝代的制茶改革，逐步发展形成珠茶，在清代由于珠茶选料讲究，制作工艺独特，被列为...
2024-01-10
眉茶精制加工
其产品形状似眉称之为眉茶。眉茶是浙江绿茶大宗出口茶之一。眉茶选以长炒青(杭炒青、遂炒青、温炒青)为原料，经精制加工、拼配而成。 精制加工采取单级付制，成品多级收回的方式，其加工工艺是：原料拼和、定级，分本身、园身、长身、子口、筋梗五路取料。加工作业分为毛茶复火滚条、分...
2024-01-10
各类茶叶加工方法概述
绿茶加工流程 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶。 基本加工流程: 杀青 →...
2024-01-10
三峰特珍茶叶加工方法
三峰特珍一级茶，产于“黄麻起义”中心地带的湖北省黄冈市的林店茶场三峰山。三峰特珍一级茶的做法茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定的初制、精制工艺制造而成。在一九八二年十二月全国茶叶生产评比会上，名列同类产品第一名。 屯溪绿茶采制精...
2024-01-10
漳平水仙茶饼加工方法
漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶，其制作工艺独特，在国内属首创它采自水仙品种，加工工艺流程为：晒青—凉青—摇青(凉青与摇青反复三至四遍)—杀青—揉捻—定型—烘焙—成茶。成茶的品质特征在于形状呈正方形，色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄，香气清幽似兰或桂花，馥郁持久，滋味醇厚活泼...
2024-01-10
两种保健茶的加工方法
一、香菇速溶茶香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有味道，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮，深受消费者喜爱。1、原料配方：香菇原浆8%、茶味原浆14%、麦芽糊精18%、细...
2024-01-10
茶酒的特点及其加工方法
茶酒是集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管病。茶酒原料来源充足，工艺技术易于掌握，生产周期短，产品销售快，经济效益显著，是一种极具发展潜力的保健酒。 一、茶酒的主要原料 1、茶叶：...
2024-01-10
日本开发茶叶加工新方法
日本茶叶产地静冈县的一家企业最近向市场推出一种茶叶新品--“热风褐变茶”，受到消费者的注目。 据生产商原町造纸公司介绍，这种茶叶是一种绿茶，在干燥加工的时候向干燥机里鼓吹干热空气的同时鼓进氧气，以引起茶叶内部的化学反应，其中的粗皂角苷得以被萃取出来，从而产生一种不...
2024-01-10
泰顺黄汤加工方法
泰顺黄汤具有外形黄、汤色黄、叶底黄的"三黄"特色，是温州黄汤中出类拔萃的佳品，县内则以东溪、五里牌所产最佳。 早在明、清代，曾畅销江南、华北、东北和香港等地，在国内外市场上均享有盛名。黄汤茶采制于清明前后，以选细嫩多毫初展的芽叶，按黄茶的手工制法，经杀青、揉捻、闷...
2024-01-10
烘青茶坯精制加工
烘青茶坯是用于客制花茶的原料之一。烘青茶坯精制加工是选以浙江烘青毛茶为原料，经精制加工、拼配而成。其精制加工流程是：原料拼和、定级，采取单级付制，成品多级收回，分本身、园身、子口、筋梗四路取料，加工作业先抖后园，分为抖筛、分筛、打筛、拣剔、风选等工序制成各级筛孔茶...
2024-01-10
藤条（茅岩莓茶）的加工方法
藤茶加工方法好多，不同的生产加工工艺，所生产的品质与质量也有好大的差别.如：(1).直接太阳晒干法：民间通常采用茎叶全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太阳晒干，这样加工生产的藤茶，全叶片状，表面无白色结晶体析出，成茶色淡绿色，味淡不醇，无回味，同时功能效果的较差.(2...
2024-01-10
北方大棚茶加工技术
大棚茶品质优、销路好、价格高，大多制成高档名优茶。采收时要做到采摘适时、方法得当、严格标准、适当留养。在此基础上突出1个“早”字，当蓬面上有5%的新梢达到采摘标准（1叶1芽初展）时，立即采摘。制茶按市场需求可制成不同造型，日照地区常制成曲条形、扁形和针形茶。每种造型均有其...
2024-01-10
