新旧茶叶巧鉴别介绍
茶叶的新旧,品质不同,价值不同,鉴别新旧茶叶,主要掌握以下四要点:一看,从茶叶外观看,新茶新鲜,干硬疏松;陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看,泡开后新茶叶上边缘为锯齿状,齿上有腺毛,叶组织有星状的酸钙品体,茶叶背肌有绒毛,老嫩均匀,整碎的程度相当。但一二年...
2024-01-10如何识别新陈茶叶
入春以后,一年新茶又上市了。如何鉴别茶叶的真假呢?近日,记者采访了省工商局公平交易局专家。 专家提醒消费者说,鉴别茶叶真假可用两种方法,一是灼烧法。即取有嫌疑的茶叶真茶叶数片,放在酒精灯上灼烧,真茶叶有馥郁的茶香,假茶叶只有其它异味。二是水泡法。即将茶叶用开水冲泡,...
2024-01-10茶叶求新不求陈?
笔者曾在某报纸上读到过一篇题为《新茶和陈茶》的文章,看后给人的感觉是新茶虽好,但陈茶也不差,特别是该文说“陈茶只要贮藏得当,常饮陈茶,有利健康。”这样的说法很容易使人产生误解。笔者觉得有必要说明两点,供广大饮茶爱好者参考。 新茶和陈茶的基本概念是当年采制的茶叶为新茶;...
2024-01-10新技术保持茶叶口味
英国Tasttech公司已经设计出适当规格的香味颗粒用在袋泡茶中,来保证茶叶的香味在包装、储存、运输过程中散发,避免大量消耗。 营销主管Roger Sinton说:“如果制造商利用传统的托盘干燥香料,在茶叶和浸入水的过程中,输送系统--阿拉伯树胶或麦芽糊精也随之产生,我们的新技术意味着在输送系统...
2024-01-10茶叶新品种——丹桂
丹桂:灌木、中叶、早生、高产、香气清高且长,色泽青褐润,滋味醇浓,味中透味,适制乌龙茶,亦适制绿茶。是从武夷肉桂的天然杂交后代经系统选育而成的一个高香、早生、高产的乌龙茶新品种。在福安常年4月20日前后可采制乌龙茶,与黄旦相近,分别比铁观...
2024-01-10教你5招保证茶叶的新鲜度
由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法:(1)利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。(2)利用...
2024-01-10茶叶太新鲜容易伤肠胃
茶叶太新鲜容易伤肠胃最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置,含有对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。许多人喜欢买新炒的茶叶,其...
2024-01-10茶叶新良种介绍
(一)、无性系。小乔木型,中叶类,早生种。二倍体。 来源及分布:由浙江农业大学茶学系(今浙江大学农业与生物技术学院茶学系)于1963-1999年从福鼎大白茶与云南大叶茶自然杂交后代中采用单株育种法育成。浙江、重庆等省市有引种。 特征:植株较高大,树姿半开张,分枝较密,叶片水...
2024-01-10新技术保持袋泡茶的茶叶口味
英国Tastetech公司已经设计出适当规格的香味颗粒用在袋泡茶中,来保证茶叶的香味在包装、储存、运输过程中散发,避免大量消耗。营销主管RogerSinton说:“如果制造商利用传统的托盘干燥香料,在泡茶和浸入水的过程中,输送系统--阿拉伯树胶或麦芽糊精也随之产生,我们的新技术意味着在输...
2024-01-10怎样保证茶叶新鲜度
由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法:(1)利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。(2)利...
2024-01-10徽州茶叶提香增效
眼下正是春茶生产季节,在黄山市徽州区光明茶厂生产车间,一项由该区农技人员发明的茶叶“提香”技术,成为了新增的一道工序。据介绍,这项技术成本低、效果好,茶叶上市后价格增长两成以上。 徽州区是黄山毛峰的原产地,现有茶园面积4.2万亩,茶叶收入是当地农民的主要收入来源。近年来...
2024-01-10茶叶防心梗
据英国《每日邮报》近日报道,一项最新研究发现,每天喝3杯茶,可以大大降低心梗风险,高达70%。无独有偶,芬兰的一项研究认为,男人每天喝茶2杯以上,中风的危险会降低21%。法国研究也发现,女人每天喝茶3杯以上,血栓危险降低32%。研究者指出,这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄...
2024-01-10茶叶美食法
用茶叶制作菜肴,清淡、滑爽、茶香萦口,不仅具有降火、利尿、提神、去油腻等功效,而且还能增进食欲。下面介绍一组用茶叶制作美食的方法。五香茶叶蛋把煮熟的鸡蛋,打破蛋壳与事先泡好的浓茶汁一同倒入锅里,加入五香和几粒花椒,加上适量的酱油,放文火上炖煮,待茶汁放出浓郁的香味,...
2024-01-10茶叶冬管把三关
要使投产茶园来年早出芽、多出芽,芽壮芽齐产量高,品质优良无公害,早上市场卖好价钱,加强冬管是关键。冬季来临,茶叶逐渐停止生长进入休眠期,此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作,来年增收才有保障。 1、茶树修剪:修剪时...
2024-01-10马里茶叶栽培技术
马里共和国地处非洲西部,在赤道附近.气候炎热,常年高温,日照时间较长.而且旱、雨季节分明,降雨量极不均匀。由于气候的关系,,茶树新陈代谢旺盛,全年茶树新梢无明显的休止状态,因此一年四季都有茶可采。只是有旺、淡季之分。主要考虑到茶树在一年中应有一定的留养生息时间,所以大部分...
2024-01-10茶叶栽培技术
综合运用农业技术,满足和控制茶树的生长发育,提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术,是在品种优良环境适宜的前提下,有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施,以调节茶树各生育时期的生理活动,达到高产优质的目的。它包括茶树培育与...
2024-01-10茶叶香包吸味除臭
喝茶能去油脂降血压,甚至防癌,好处之多,大家都耳熟能详,但茶叶的另类用途,你又知多少呢?其实茶叶的用途很广泛,精明的你,可有兴趣在品茗之余,将茶叶物尽其用呢?A、有效除臭剂茶叶能消除异味,茶叶中的单宁酸能吸收空气中部分毒素,对净化空气有点作用。方法:(1)首先要将茶...
2024-01-10盘点茶叶之最
最具有动态观赏价值的茶:产自贵州雷山的银球茶,就是一种外形似圆球状的茶叶,它是利用茶叶本身所含的果胶汁作为粘合剂,把许多细嫩茶叶,按一定的工艺粘制成玻璃球状大小的球形体。由于芽叶毫毛多呈银灰色,故取名为“银球茶”。一颗“银球茶”正好冲泡一杯茶汤,该“银球茶”的特点是...
2024-01-10茶叶入肴有门道
选原料 从做菜效果来看,红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓,做菜效果相对好些,花茶就要差些。从茶叶质量来看,一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。 泡茶汤 用茶汤做菜时,茶叶要完全泡开,香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜,一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可,...
2024-01-10茶叶灰分
茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分。一般占干物质总量的4% N7%。灰分的含量与茶叶品质有密切的关系。灰分含量过多是茶叶品质差或是混入泥沙杂质的缘故。灰分中能溶于水的部分称为水溶性灰分。一般在茶嫩叶中水溶性灰分的含量较高,茶叶品质也越好;相反,鲜叶原料越老,水溶性...
2024-01-10普洱茶——闻香气
普洱茶的茶香气有别于台湾高山茶之清香优雅,新制成之普洱茶香味与台湾茶略为相似,只因普洱茶须藉由空气中之适量水分,来做后发酵之工序,达到越陈越香之效果,所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质,历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏,再经...
2024-01-10普洱新组合,美容又瘦身
眼着夏天的脚步越来越近了,你是否心急如焚?担心夏天的花裙子穿不了?每天面对着各种种美食,却下不了手?每天都在想吃什么减肥最好?不要再苦恼了!春天是个减肥的好时机,而普洱茶又是减肥茶饮中的佼佼者。每天一杯普洱茶,跟着小编一起瘦起来!普洱新组合,让你在春季减肥,瘦得健康,更瘦...
2024-01-10新手选购普洱茶必备技能!
在浩如烟海的茶叶市场,面对琳琅满目的普洱茶品,让刚接触普洱茶的朋友们有些眼花缭乱,不知道如何挑选!下面就给您支几个招吧,让普洱茶新手的您买茶能更轻松! 新手选购普洱:五个技巧 看外形 普洱茶外形匀整端正,条索粗大,芽毫尽显。生茶外形白毫显露、墨绿油润,...
2024-01-10普洱茶初期加工有新标准
2008年7月23日,由云南省西双版纳州质监局等单位承担的《普洱茶原料加工技术管理规范》、《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》两个地方正式通过省级科技成果鉴定,这也意味着这两个地方标准当天正式在云南全省发布执行。标准分别从技术管理、工艺要求的角度,对普洱茶的初期加工生产...
2024-01-10普洱茶-要闻香气
普洱茶,要闻香气普高山茶洱茶的茶香气有别于台湾高山茶之清香优雅,新制成之普洱茶香味与台湾茶略为相似,只因普洱茶须藉由空气中之适量水分,来做后发酵之工序,达到越陈越香之效果,所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质,历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏,再经沸水冲泡而...
2024-01-10观色闻香品味 识别普洱茶优劣
临近春节,礼品市场开始热闹起来,历来被市民奉为送礼主力的茶类产品更是火爆。特别是那些色彩喜庆、包装新颖别致的普洱茶礼品盒,更是让众多消费者喜欢。市面上的普洱茶品质参差不齐,良莠不分,让很多人花大价钱却买不到好的普洱茶。节日里如何选择优质的普洱茶呢?记者近日采访了云...
2024-01-10恐怖的普洱老茶翻新“技术仓”
“技术仓”手段的产生,就是为了将湿仓茶的缺陷掩盖,不单是大大缩短了“退仓”时间,湿仓茶看上去也更像是存放“干净”的干仓茶,提升了老茶的市场竞争力。但问题是,这种神秘的药剂究竟为何物?近日,老茶鬼在东莞一资深茶友处,见到了传说中的“技术仓”老茶。茶友展示给老茶鬼的是一...
2024-01-10普洱茶——闻茶香
将壶内茶汤倾出后,闻壶盖上聚集香气,再轻轻抖动壶内之茶叶,用鼻轻闻或深闻,且需要重复一、二次,以正确判别茶质经发酵后之高低(陈期时间)与类别(茶质生熟)。闻香气应以热闻、温闻、冷闻配合进行;闻热香可辨别香气之正常与否,因热闻判别灵敏度高。陈化期年份是否足够、陈化环...
2024-01-10如何品出普洱茶的新鲜
1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一...
2024-01-10如何闻普洱茶的香气?
普洱茶,云南最重要的一张名片,原料为云南大叶种晒青毛茶,加上优越的地理位置的天然加持,其香气滋味的丰富性尤为突出。在喝一款茶的时候,对香气判断和评价也是很重要的。 普洱茶闻香的形式有热嗅、温嗅和冷嗅三种。顾名思义,热闻就是趁着盖碗和水汽都还热的时候,对其进行...
2024-01-10