茶叶的种类和划分
茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我国茶叶加...
2024-01-10
茶叶包装材料的种类
（一）纸包装材料茶叶纸包装有纸质包装和纸盒（罐）包装2大类。1.纸质包装 纸质材料是最为原始的包装材料。开始用于茶叶包装的纸质材料是牛皮纸。由于纸质材料的透气性较好，所以纸质材料早期主要用来促进存放于灰缸中茶叶的后熟作用。刚加工好的茶叶，因为含水量较好，而且有青鲜气味，...
2024-01-10
各种类茶叶冲泡的时间
今日小编与你一起分享各种类茶叶冲泡的时间：冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。冲泡龙井茶...
2024-01-10
茶叶的几种香型
因茶叶品质，加工方式的不一样，成品茶的香气类型可分为 ： 祁门红茶的加工工艺：祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛...
2024-01-10
茶叶的20种另类用法
茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆...
2024-01-10
不同种类茶叶的储存之道
茶是一种极容易吸收周围异味而产生霉变的一种饮品。茶叶在保存的过程中如果受到阳光不断的直射会加快茶叶内部的变化。甚至能够在极断的时间内产生变质。茶叶有许多种类，不同茶是一种极容易吸收周围异味而产生霉变的一种饮品。茶叶在保存的过程中如果受到阳光不断的直射会加快茶叶内部的...
2024-01-10
茶叶类鉴别
1、茶叶的感官鉴别要点 茶叶的优与劣，新与陈，真与假主要是通过感官来鉴别的。 一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气...
2024-01-10
茶叶的选择
面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好，然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。下面这几点无疑是重要的。 （一）茶叶的原产地是否正宗 “一方水土养一方茶”，不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素...
2024-01-10
茶叶的保藏
对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。 茶叶变质的原因 茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验...
2024-01-10
茶叶的保管
茶叶的保管是依据茶叶的特性而确定的。茶叶具有较强的吸附性、易氧化性，并因吸收异味和潮湿而变质，从而降低了品饮价值。我们经长期实践研究，总结出保管茶叶的“一个前提、三个注意”的原则： 一个前提：即在所购茶叶含水量不超标的前提下，避免买入外形看似美观，但含水量偏高的茶...
2024-01-10
茶叶的贮运
根据《茶叶卫生管理办法》，茶叶在贮存过程中要注意防潮、防霉防污染。处于生产和流通过程中的名优茶必须贮存在专用仓库中，仓库要干燥、通风、隔热，要按品名、等级单独成堆。有条件的生产和经营企业，最好建立专用的高标准的名优茶仓库。装运茶叶的运输工具必须清洁、无毒、无...
2024-01-10
简说各类茶叶的功效
酸性体质容易生病，而弱碱性体质能预防疾病。茶叶是生活中最常见的强碱性食物，与葡萄，海带并称三强碱食物。喝茶有利于调节人体内的酸碱平衡。可是每个人的身体状况都不同，因此需要适量、适度、适合的饮茶。红茶-----暖胃护心红茶属于全发酵茶，在发酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、缩...
2024-01-10
茶叶水的秘密
《茶叶水的秘密》 有时，在早晨起床的时候发现脸色比平常晦暗一些，为什么呢？仔细想想，出门的时候，用了防晒护肤品呀，怎么会这样呢？其实，原因是：你的皮肤在这个时候呈酸性，所以脸色要比平常黑，想变得像以前一样白皙甚至更有光彩，我有办法！ 准备一杯茶叶水，在清洁脸部之后，把...
2024-01-10
春天几种茶叶的疗效法
中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地，增进健康，增进快乐，增进身心和谐，为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、乌龙茶（铁观音）、花茶、沱茶、砖茶等几大类，各类茶中又包括许多品种...
2024-01-10
四种难喝还有毒的茶叶
大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。 特别是在现代，当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？ 一.色素茶 在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它...
2024-01-10
茶叶种苗的检验与消毒
为了保持品种统一计划，保证种苗质量，防止病虫害的传播，应加强种苗的检验工作。目前茶籽缺乏健全的管理制度，亦无专门经营茶树良种及其种苗的机构，在这样的情况下，尤其需要加强种苗的检验，以克服只要是茶树结的籽，不分品种，不论茶籽质量，就作为播种材料的落后状态。种苗的检验...
2024-01-10
茶叶取样的要求
取样是要从一批茶叶中抽取能代表整批毛茶或精制茶特征之最低数量的茶样，做为审评定级之使用，取样冲泡时应先将茶罐中茶样倒出2/3，置于看茶盘上先搅均匀，再用拇指、食指、中指取茶样，每杯用量最好一次取够，不宜多次抓茶添增。审评用量，以国内的教学要求，绿茶、花茶、红茶3g，乌龙茶...
2024-01-10
极品茶叶的辨认
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你想去...
2024-01-10
茶叶的三次生命
茶叶的第一次生命是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。轻修剪，是剌激茶芽萌发，便于采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复...
2024-01-10
茶叶的管理措施
一、去冬今春新定植的茶园1、根据天气情况及时补水近段时间我县高温少雨，对茶苗的生长极为不利，应及时补水抗旱确保建园成功。补水时应避免高温、烈日，在早晚进行。2、合理间作 在宽行间合理间作既有利于土壤保墒，又有利于提高土地利用率。但不能间作高杆、藤蔓作物，同时应掌握好密度...
2024-01-10
功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫——此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。www.teaw.org贡茶制度确立了茶叶的“国饮地位”，皇家的好恶最能影响整个社会的风俗习性。源于明清的潮汕“功夫...
2024-01-10
茶叶的成份（二）
二．医药界有关茶叶之报告 １．＊法国医学博士──卡尔穆斯＊说：『当夏天走在沙漠上，茶是必需的一种东西。因为那些地方的水，有着很多昆虫及其他害虫浮游水中，不堪饮用。』他指出：『茶有防腐杀菌作用，预防传染病如伤寒、霍乱、赤痢，饮浓茶是最好的方法。』 ２．...
2024-01-10
茶叶的贮藏与保管
茶叶专家指出，茶叶极易吸湿、吸收异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成份的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶发生陈化变质。要使茶叶的品质在较长时间内保持不变，必须注意防潮防高温，避光避氧气，远离有异味的物品。 １．名优茶：是所有茶...
2024-01-10
茶叶中的草酸问题
由于草酸和人体疾病肾结石有关，所以茶叶中的草酸问题值得研究。 茶浸出液中的草酸可与苹果酸、天门冬酸等有机酸用毛细管点泳法同时进行测定，且一个样品只需要12min即可测定完毕。茶叶用硬水浸泡会出现白色粉末状物质，这是茶叶中的儿茶素和硬水中的钙结合生成的。用蒸馏水...
2024-01-10
对茶叶本身的要求
（一）茶叶必须干燥水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素，也是微生物繁殖的必要条件。大量研究结果表明，对于包装贮藏的茶叶，当含水率超过6.5%时，存放6个月时就会产生陈气，而且含水率越高，陈化越快；当含水率超过7%时滋味就会逐渐变差；达8.8%时，就很可能发霉...
2024-01-10
