茶叶的种类
绿茶,有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点;红茶,有“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点;青茶,有“香气高扬”的特点;白茶,有“多为芽头、满披白毫、如银似雪”的特点;黑茶,有色泽油黑,质地粗老的特点;黄茶,有“黄叶黄汤”的特点。 1、绿茶 绿茶经过杀青、整形、烘干等...
2024-01-10茶叶的种类和划分
茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我国茶叶加...
2024-01-10茶叶包装材料的种类
(一)纸包装材料茶叶纸包装有纸质包装和纸盒(罐)包装2大类。1.纸质包装 纸质材料是最为原始的包装材料。开始用于茶叶包装的纸质材料是牛皮纸。由于纸质材料的透气性较好,所以纸质材料早期主要用来促进存放于灰缸中茶叶的后熟作用。刚加工好的茶叶,因为含水量较好,而且有青鲜气味,...
2024-01-10茶叶螨类
茶叶螨类是茶树上为害性仅于叶蝉的一类重要虫害,因体微小,一般肉眼难以察觉,需在10倍扩大镜下才能观察清楚。在福建省发生种类主要有茶橙瘿螨、茶叶瘿螨、茶短须螨、咖啡小瓜螨和侧多食跗线螨。一些茶农仍使用已在茶园禁用的三氯杀螨醇(含6%~10%滴滴...
2024-01-10各种类茶叶冲泡的时间
今日小编与你一起分享各种类茶叶冲泡的时间:冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。冲泡龙井茶...
2024-01-10茶叶的几种香型
因茶叶品质,加工方式的不一样,成品茶的香气类型可分为 : 祁门红茶的加工工艺:祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,历经萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛...
2024-01-10茶叶的31种功用
茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦,去人脂。”现今,饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。在《现代医学对茶叶的认识和应用...
2024-01-10茶叶的特性
茶叶有吸附水分的特性。成品茶含水分约为百分之5--7 。因其有很强的吸湿性,故随空气中湿度的增高而增加茶叶的含水量。如吸收的水分超过百分之12 就易引起霉变。 茶叶有陈化性。茶叶内含有各种化学成分,随着茶叶的贮藏时间的延续,会渐渐消失,这种现象,...
2024-01-10茶叶的沉淀
我甚爱茶,可能是传承了我的先辈们的习惯。茶是许多中国人饮品的第一选择,它味道清淡而有醇厚之感,可使人解乏解酒,素为中老年人所喜爱。在青年人中爱茶的人并不很多,可能是青年人不善于品察茶中所蕴藏着的种种精华。与其他青年人不同,我对茶叶的喜爱是极大的。当然,我不敢说我...
2024-01-10茶叶的贮藏
茶叶贮藏的目的,是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥,尽量减少外界温度、湿度的影响,避免与带有异味的物品物接触,还要使茶叶不受挤压和撞击,以保持其原形、本色、真味。 家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存,置于干燥的地方,不使与异味的的物...
2024-01-10茶叶类鉴别
1、茶叶的感官鉴别要点 茶叶的优与劣,新与陈,真与假主要是通过感官来鉴别的。 一般而言,茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段,即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气...
2024-01-10茶叶的选择
面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好,然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。下面这几点无疑是重要的。 (一)茶叶的原产地是否正宗 “一方水土养一方茶”,不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素...
2024-01-10茶叶的保藏
对于一个喜爱饮茶的人来说,不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶,如不善加以保藏,就会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。 茶叶变质的原因 茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强,很容易吸收空气中的水分。根据试验...
2024-01-10茶叶水的秘密
《茶叶水的秘密》 有时,在早晨起床的时候发现脸色比平常晦暗一些,为什么呢?仔细想想,出门的时候,用了防晒护肤品呀,怎么会这样呢?其实,原因是:你的皮肤在这个时候呈酸性,所以脸色要比平常黑,想变得像以前一样白皙甚至更有光彩,我有办法! 准备一杯茶叶水,在清洁脸部之后,把...
2024-01-10春天几种茶叶的疗效法
中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农,神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地,增进健康,增进快乐,增进身心和谐,为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、乌龙茶(铁观音)、花茶、沱茶、砖茶等几大类,各类茶中又包括许多品种...
2024-01-10四种难喝还有毒的茶叶
大医学家李时珍曾说过:真茶既少,杂茶更多,其为患也。 特别是在现代,当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时,我们又应该如何鉴别这些垃圾,以防止自身受害呢? 一.色素茶 在绿茶的加工中,“杀青”一道十分重要的工序,其中“青”指茶里的多酚氧化酶,把它...
2024-01-10茶叶种苗的检验与消毒
为了保持品种统一计划,保证种苗质量,防止病虫害的传播,应加强种苗的检验工作。目前茶籽缺乏健全的管理制度,亦无专门经营茶树良种及其种苗的机构,在这样的情况下,尤其需要加强种苗的检验,以克服只要是茶树结的籽,不分品种,不论茶籽质量,就作为播种材料的落后状态。种苗的检验...
2024-01-10茶叶的管理措施
一、去冬今春新定植的茶园1、根据天气情况及时补水近段时间我县高温少雨,对茶苗的生长极为不利,应及时补水抗旱确保建园成功。补水时应避免高温、烈日,在早晚进行。2、合理间作 在宽行间合理间作既有利于土壤保墒,又有利于提高土地利用率。但不能间作高杆、藤蔓作物,同时应掌握好密度...
2024-01-10几种简易茶叶美食的制法
清明时分,新茶登场�不兑�茶的人,不仅以尝鲜为乐趣,而且别出心裁,用茶叶制作美食。近年,茶肴品种层出不穷。广东有用乌龙茶配制的茶香鸡,色泽枣红,鲜嫩香醇。安徽名肴毛峰熏鲥鱼,以黄山毛峰茶叶和鲥鱼为原料,采用独特蒸制方法烹成,金鳞玉脂,油亮发光,细嫩鲜美,茶香四溢。...
2024-01-10茶叶中锂的测定
赖家平 谭昌云 陈伟珍 方 蕾 杜贤新 钟 维 招 龙摘 要 用火焰原子吸收光谱法测定了茶叶中锂元素的含量。并比较了两种消解茶叶方法的测定结果。实验结果表明,干法比湿法效果要好得多,干法消解的回收率在92.2%~96.1%之间。 关键词:茶叶,锂,火焰原子吸收光谱法(FAAS)...
2024-01-10茶叶饮食的变迁
我国茶叶的品饮和食用大体经历了五次变迁:一是"煎" 我国古代,最初是把茶叶当作药物用以解毒治病的。传说,神农氏遍尝百草时"日遇七十二毒,得茶而解之",便感其救命之恩,在人间广播植之法。就如同今天煎中药一样,煎其汁进行服用。《茶经》也指出:"热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百...
2024-01-10茶叶的综合鉴定
我国是茶的故乡,做为国饮,既是老百姓熟悉的开门七件事之一,又在漫长的发展过程中,形成独特的中华茶文化,其中有不少的学问。就拿我国的茶叶种类来说,现在全国能叫得出名的就有一千多种。 茶叶的分类: 采访: 张大为(中国茶叶流通协会茶道专业委员...
2024-01-10茶叶中的矿物质
迄今为止,已发现茶叶中的矿物质元素有40余种。其中包括人体生命活动必需的常量元素钾、钙、钠、镁、磷、氯、硫和微量元素氟、硒、锌、铝、硅、铬、铁、锰、钒、钴、铜、砷、钼等。此外,还有对人体生理代谢有着重要作用的锶、溴、铷等。特别是茶叶中的有些矿质元素,对人体的健康有着举...
2024-01-10茶叶的成份(五)
五.成份效用解说: (一)咖啡因:愈是好茶,含量愈多 1.咖啡因是在1820年,从咖啡中发现含有咖啡因的存在;至于茶叶中也含有咖啡因,则是1827年的事了。 2.茶叶几乎是在发芽的同时,就已开始形成咖啡因,从发芽到第一次采摘时,所采下的第一片和第二...
2024-01-10茶叶的成份(二)
二.医药界有关茶叶之报告 1.*法国医学博士──卡尔穆斯*说:『当夏天走在沙漠上,茶是必需的一种东西。因为那些地方的水,有着很多昆虫及其他害虫浮游水中,不堪饮用。』他指出:『茶有防腐杀菌作用,预防传染病如伤寒、霍乱、赤痢,饮浓茶是最好的方法。』 2....
2024-01-10