水仙茶的制作工艺
水仙茶的制作工艺由采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成,尤其是其采摘的要求十分严格,工序道道精细,制作出成品品质优良的水仙茶。采摘:一般来说,水仙茶的采摘时间是在谷雨前后的立夏之前,夏茶在夏至之前,秋茶在立秋之后。水仙茶采摘的嫩度对岩茶质量有很大影响。采...
2024-01-10青砖茶的制作工艺
中国茶网资讯:以老青茶作原料,经压制而成青砖茶,主产于湖北省。清代在蒲圻羊楼洞生产,因此又名“洞砖”。青砖茶的砖面印有“川”字商标,所以也叫“川字茶”。近代,青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制。以下聚祥春茗茶就为您介绍青砖茶的制作工艺。青砖茶的压制分洒面、二面和里...
2024-01-10有关白茶的制作工艺介绍
历史上大白茶的制作方法,是将鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(称为收二道浆),然后抖散,晒干即成。大白茶成品外形美观,白毫特显,茶味清香,并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶,以红丝线...
2024-01-10太湖白茶的采制工艺
太湖白茶是江苏无锡市茶叶品种研究所采用20世纪90年代后期从浙江安吉县引种的安吉白茶为原料研制而成的名优茶。产地位于濒临太湖的惠山森林公园内,远离城市和交通干道,空气清新、无污染,植被多样,森林覆盖率高,生态环境优越。 太湖白茶干茶色泽显奶黄色,冲泡后,犹如太湖银鱼...
2024-01-10蒸青煎茶的制作工艺
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产,那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本,沿袭至今,发展成现在日本的蒸青绿茶,其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。 蒸青煎茶的鲜叶原料,宜采摘...
2024-01-10武夷岩茶的制作工艺
武夷岩茶的制作工艺由青上(萎凋)、烘干、焙火等工序组成,属于乌龙茶的制作方法,采用深发酵重焙火做法。青上(萎凋):让茶叶的苦水流失,达到突出香气、滋味的目的,一般人们称之为萎凋或做青。在做青过程中,有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行,多次复杂。摇摆的目的是促进叶边...
2024-01-10白毫银针的制作工艺
白毫银针的制作工艺由采摘、萎凋、烘干、保存等制作工艺制作而成,其中采摘的要求十分严格,号称十不采,经过精细的制作工艺制作出来的白毫银针,品质优良。采摘;白毫银针是白茶中品质最好的。茶芽的采摘标准严格,必须是早春在茶树上生长的芽头在芽叶开始时采摘,去除鱼鳞,切碎芽叶,...
2024-01-10白茶制作
1.采摘 安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。 2.摊放 采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光。摊放目的,一是散发青气、水份,二是提高茶叶品质。三是...
2024-01-10胎菊的制作工艺
胎菊的制作工艺由采摘、蒸青制作而成,是一种再加工茶。胎菊就是杭白菊未开放的花蕾,并且10月末第一批采摘的质量最好,是名符其实的胎菊,其形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜香味浓郁。胎菊采花:11月上旬(立冬以后)开始采花,采花至花季结束,仅需10天左右。首次采摘的开熟花为头...
2024-01-10抹茶与粉茶的制作工艺
目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”,两者都呈粉末状,外观上极类似,但其加工之原料及加工方法截然不同,因此这二个名称不可混淆使用,市面上有业者误将“粉茶”称为“抹茶”;为让消费者正确认识“抹茶”及“粉茶”,特将作者在日本收集的抹茶相关资...
2024-01-10恩施玉露茶的制作工艺
恩施玉露工艺精良,除杀青方式依然沿用蒸汽杀青外,做工较前更为精巧。高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。制作工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。下面,就给大家详细的介绍下恩施玉露的工艺。...
2024-01-10霍山黄大茶的制作工艺
霍山黄大茶梗壮叶肥、叶片成条,梗叶相连,形似钓鱼钩,梗叶金黄油润,汤色深黄,叶底黄色,味浓厚耐泡,具有突出高爽的焦香味。其制作工艺如下:一、炒茶:又分生锅、二青锅、熟锅三个阶段。炒茶锅用普通饭锅,砌切三锅相连的炒茶灶,锅倾斜呈25~30度。炒茶扫帚系用竹丝扎成,长1米左右...
2024-01-10松针保健茶的制作工艺
松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素C和K、芦丁以及铁、磷、钙等无机盐。其中维生素K在人体内可促进钙的吸收并调节心脏机能,维生素C可以减少人体内胆固醇的积累。利用松针制成的茶,具有补益人体、控重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现将松针保健茶的加工技术介绍如下:...
2024-01-10金骏眉的制作工艺
金骏眉是属于我国红茶中的精品,是在正山小种红茶的制作工艺的基础上,经过一定的创新制作而成的,其在2005年之时被研发成功。那么金骏眉的制作工艺到底是怎样的呢?下面我们就来看看吧。萎凋:包括日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋是将茶叶放置于阳光下,通过阳光照射,让茶叶失去适量的...
2024-01-10震雷春的制作工艺
“震雷春”名茶,是由河南省信阳地区茶叶试验场1998年开始进行研制的名茶新产品,产于震雷山。每年早春采制时,香飘四溢,令人神往。1990年被认为河南省新名茶,其品质特点是:外形条索卷曲多白毫,色泽翠绿;内质汤色浅绿明亮,香气高鲜,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿匀整。生化成分析结果:水...
2024-01-10胖大海的制作工艺
胖大海是梧桐科多年生落叶乔木植物胖大海的成熟种子,利用干燥的制作工艺而形成的胖大海茶。胖大海茶的外形呈椭圆形和纺锤形,表面颜色多为棕色与暗棕色,带有一些光泽,表面有许多的干缩皱纹。胖大海味甘性凉,入肺经、大肠经,拥有清热润肺、利咽解毒、润肠通便等功效,能够用于治疗肺...
2024-01-10白毛尖的炒制工艺
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”,是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载:“茶,四乡多产之,产水菁者尤佳,以有密林防护也。1915年,巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县,远近争购,惜产少耳。自治明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳,细者曰毛尖茶。”...
2024-01-10甘露茶的采制工艺
甘露茶的采制工艺: 于每年清明前后,采摘鲜嫩匀齐的一芽一叶初展的芽叶精制而成。其工艺为: 1.三炒:指杀青、炒二青和炒三青; 2.三揉:头揉在杀青后进行,以初卷成条为适度,要细心轻揉保护全芽整叶,二揉在炒二青后趁热揉捻,要掌握先轻、中重、后轻的原则,以防芽断叶碎,三揉在全...
2024-01-10白茶的制造
白茶是一种叶表满披白色茸毛的茶叶,主要品种包括白毫银针、贡眉、白牡丹等。白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地,浙江、江西、广东也有少量生产。 白茶的茶树品种多为中叶种或大叶种,芽头肥大壮实,芽叶上茸毛密集且不易脱落。制造白毫银针的鲜叶一般只采肥壮单芽或第一真叶...
2024-01-10白茶的味道(白茶的制作工艺)
白茶的味道(白茶的制作工艺),白茶工艺简单,成茶品质好,味道也不错。不仅好喝,饮用还能保健身体健康,是药用价值较高的一款茶品。素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。那么,白茶的口感怎样呢?白茶的味道白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘...
2024-01-10古劳茶的采制工艺
古劳茶采自当地的古劳茶树,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊,后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低,青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青...
2024-01-10莫干黄芽的制作工艺
莫干黄茶的制作工艺分别是采摘、分拣、制茶这三大步骤。通常每一年的七月至十月期间内所采摘的新芽是最好的,然后在经过分拣之后,就能够开始揉搓、炒制等其余的制茶步骤了。一、采摘:若是要做出优秀的莫干黄芽茶,那么第一件事就是得对茶叶进行采摘的工作。通常情况下,月份的差异对于...
2024-01-10坦洋工夫制作的工艺
福安传统的茶叶品类是绿茶,制作比较简易,只有杀青、搓揉、干焙三道工序,茶农家家户户都能够生产。殊不知,生产“工夫红茶”就没那么简易了。制茶过程分为初制和精制:历经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤,使新鲜茶叶中的多酚类化合物适度氧化,做成有条索的红毛茶,维持芽叶完整...
2024-01-10磐安云峰的制作工艺
磐安云峰为浙江省名茶中的一枝新秀,70年代开始创制,80年代以来连年在省、市名茶评比会上夺魁。1986年在商业部的名优产品评比会上,以形美、色翠、香高、味醇即“三绿一香”的特色荣获全国名茶称号。 磐安茶叶生产历史悠久,唐代磐安产的“婺州东白茶”为宫廷贡茶之一。197...
2024-01-10涌溪火青的制作工艺
涌溪火青,产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。 涌溪火青的工艺特点:每年清明后3-5天开采。每隔1-2天采一批,共采10天左右。采摘标准为一芽二叶,身长为3厘米左右,匀净整齐。鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、炒干、做形、筛选等...
2024-01-10