蒸青绿茶
蒸青绿茶是茶叶干燥时采用蒸干的工艺手法，称之为蒸青绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。 蒸青绿茶起源 蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制...
2024-01-10
炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。 炒青绿茶简介 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形...
2024-01-10
蒸青煎茶
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶介绍 蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底...
2024-01-10
烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。 烘青绿茶介绍 明朝是炒青绿茶的全盛时代，广泛采用锅炒杀青，蒸青散茶逐渐为炒青散茶所取代。至16世纪...
2024-01-10
蒸青绿茶的由来
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。陆羽的《茶经》里就有蒸青茶制法的记载：“晴采之，蒸之，捣之……”唐宋时盛行蒸青法，就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。 据考证，南宋咸淳年间，...
2024-01-10
蒸青绿茶的泡法
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿”的品质特征，“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。那么蒸青绿茶的泡法是什么？ 蒸青绿茶的泡法 一、用透明玻璃杯冲泡 绿茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中...
2024-01-10
蒸青
采用蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”，有“中国蒸青”、“日本蒸青”、“印度蒸青”等，日本的蒸青茶产量最高。 “中国蒸青”有仙人掌茶、煎茶和玉露茶等。为诗仙李白赞叹的湖北仙人掌茶品质较有特色，外形片状似仙人掌，翠绿色，茸毛披露，香味清鲜爽口。 蒸青品质特征 蒸青...
2024-01-10
蒸青绿茶的杀青方法
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要...
2024-01-10
烘青绿茶初制
烘青：烘青是绿茶类的一种条形茶。70年代中期前，绍兴生产烘青不多，1979年诸暨由红茶转产烘青，产量增多，遂成为我市的主要茶叶产品这一。80年代中后期，年产烘青最高达7600吨，90年代后产量减少。烘青精制后称茶坯，多用于窨制花茶。烘青茶以条索细紧...
2024-01-10
炒青绿茶审评
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花色品质要求：品质正常，不着色...
2024-01-10
蒸青绿茶的品饮与鉴赏
恩施玉露外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌，外形扁平似掌，色泽翠绿，汤色明亮。阳羡茶条形紧直，色翠，汤色清澈，叶底匀整，滋味香醇，回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美，纤细挺直如针，香气清悠，沁人心脾。上面所介绍的这四种茶是我国仅存的...
2024-01-10
绿茶的种类-蒸青煎茶
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。 为了对外贸易的需要，我国从1972年起引进日本蒸青煎茶生产设备，开始制造蒸青煎茶，并外销日本、美国...
2024-01-10
绿茶熏蒸治眼疾
老友张金胜自幼年起，双眼患有严重的先天性视网膜炎、玻璃体混浊、视神经萎缩、水肿等多种疾病。同时，还经常伴有黄斑区出血，造成眼干目眩、眼内黑影乱舞、视物模糊变形、看字重叠双影。直到成年后，他自己也记不清黄斑区有过多少次出血。如此，反反复复眼底出血，眼眶难受不说，视力也...
2024-01-10
澄碧青翠的绿茶
绿茶是我围生产历史最久、品类最多的茶类。绿茶的制 作是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青，不发酵，以保持其应有 的翠绿色泽，形成特有的色、香、味、形。冲泡以后，色绿汤清， 香气清幽，滋味鲜爽。绿茶性寒。绿茶又因其杀青或干燥方法 的不同，一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、供青绿茶...
2024-01-10
什么是蒸青煎茶
什么是蒸青煎茶？蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶制作方法 蒸青煎茶的鲜叶原料，宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶，...
2024-01-10
中国唯一幸存的蒸青绿茶
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。“玉露”之名恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年...
2024-01-10
炒青绿茶哪里产的
很多茶友知道绿茶在干燥时有炒青、蒸青、晒青、烘青等手法，从而分为蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶。炒青茶香浓郁，口感诱人，是很多人喜欢的一种茶品，那么炒青绿茶哪里产的？ 炒青绿茶简介 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青...
2024-01-10
饮用绿茶可预防青光眼等眼疾
一项最新研究称，绿茶中的有益成分可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼和其他眼疾。研究人员通过对老鼠进行实验发现了绿茶的有益成分具有护眼功效。儿茶素是一种抗氧化剂，被认为具有护眼功效。儿茶素包括维生素C、维生素E、叶黄素和玉米黄质等。绿茶中的儿茶素减少眼部有害的氧...
2024-01-10
绿茶之“蒸、炒、烘、晒” 你都造么？
绿茶留我们的生活最近，历史、文化也最悠久。绿茶是中国生产历史最久、品类最多的茶类。我们祖先最早发现和使用的茶属绿茶，其性凉，以之抗热可平衡阴阳。一般绿茶的制作是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青，不发酵，以保持其应有的翠绿色泽，形成特有的色、香、味、形。冲泡以后，色绿汤...
2024-01-10
炒青绿茶鲜叶加工技术
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 (1)杀青目的要求： 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 (2)杀青技术： 目...
2024-01-10
高桥银峰茶-特种炒青绿茶
高桥银峰1989年评为“中国名茶”，2005年跻身“湖南十大名茶”。 高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰，是一种特种炒青绿茶，清明前采摘，鲜叶标准为一叶一芽初展，细嫩完整，每千克芽头12000个左右；制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中以“提毫”最为独特...
2024-01-10
扁炒青绿茶有哪些
炒青绿茶在干燥过程中，由于受到机械或手工的作用力不同，形成长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等不同形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。那么扁炒青绿茶有哪些？ 扁炒青绿茶有哪些?扁炒青因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。 扁炒青绿茶成品扁平光...
2024-01-10
怎么样辨别各类炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。那么怎么样辨别各类炒青绿茶？ 怎么样辨别各类炒青绿茶 炒青绿茶是我国产量最多、分布最广的一种绿茶，根据成品茶外形不...
2024-01-10
休宁松萝茶，炒青绿茶的鼻祖
松萝茶归属于绿茶，适制品类松萝茶，它创制于明朝，最早出口到欧洲的绿茶就是松萝茶，因而，不论在我国还是在欧洲都深受消费者的钟爱。松萝茶产自安徽休宁。黄山余脉的松萝山，山势险峻，松萝交织，连绵交织，平均海拔500-700米，气候温和，无霜期长，极端天气出现概率低，雨量充沛，...
2024-01-10
传统晒青毛茶的制作
云南大叶种晒青毛茶是生产和制作（生，熟）云南普洱茶的基本原料，它的品质基楚是关系到口感香气，品质形成,乃至长期存放，越陈越香本质体现的一个致关重要的因素。众所周知，晒青毛茶的制作没有高科技环节。在茶区，原始的制作方式是没有任何机器设备参与的，全凭茶农的一双手，铁锅，...
2024-01-10
晒青茶汤变冷后出现絮状物，放心！
普洱茶原料——晒青毛茶在冲泡变冷后，有时会出现一些絮状物，也被称为“茶乳酪”。 这是一种正常现象，这是因为生普洱茶中的茶黄素、茶红素等与咖啡碱等成分相结合出现了“乳凝化”现象。 这种“乳凝化”的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低于40℃左右时，会...
2024-01-10
晒青毛茶是什么茶
晒青毛茶属于半成品茶，采摘云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻等工序制成，根据后续工艺的不同，可以制成普洱生茶、熟茶，或者是绿茶、乌龙茶等品种，具有条索粗壮肥硕，耐冲泡等特点。 晒青毛茶介绍 晒青毛茶是指采用日晒干燥制成的青毛茶，主要产自云南省，以云南大...
2024-01-10
