绿茶及其制作工艺
绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶初制工序有3道：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒于。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工序，闽东各县茶叶生产炒干形式有全炒干和半烘炒两种。所使用的炒于机有...
2024-01-10
绿茶制造工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破...
2024-01-10
绿茶及基本制作工艺
一、绿茶 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左...
2024-01-10
绿牡丹制作工艺
黄山绿牡丹，产于安徽省歙县科学技术实验站。歙县黄山花型名茶技术开发部，为花朵型的高级炒青绿茶。这是在风光壮丽、气象万千、以奇松、怪石、云海、温泉著称的天下奇观——世界著名旅游胜地黄山，继太平猴魁、黄山毛峰之后，又一品质优良和外型美观而独树一帜的佳茗新品。该茶是由安...
2024-01-10
恩施玉露绿茶制作工艺
恩施玉露茶，一个很好听的茶叶，它归属于绿茶类，感觉恩施玉露这和名字就取的好特别，有点文艺范，只是好多朋友都不知道恩施玉露有什么作用，常常喝恩施玉露对人的身体有什么益处，那怎么制作呢?下面小编就给大家容易介绍一下吧! “日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。”一壶茗茶...
2024-01-10
双井绿制作工艺
双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。 古代“...
2024-01-10
井冈翠绿制作工艺
井冈翠绿是江西省井冈山垦殖场茨坪茶厂经过十余年的努力创造而成的。１９８２年被评为江西省八大名茶之一；１９８５年分别被评为江西省和农牧渔业部的优质名茶；１９８８年被评为江西省新创名茶第一名。由于产地为井冈山，色泽翠绿，故名井冈翠绿。 井...
2024-01-10
绿玉兰茶采制工艺
绿玉兰茶，产于安徽省歙县科学技术实验站、歙县黄山花型名茶技术开发部。是由歙县茶叶专家黄山绿牡丹发明人汪芳生的又一创新绿茶品种。该茶于1989年开始研制，经反复改进，现已小批量生产，试销于上海、广州、北京、合肥等城市，深受消费者的青睐。我国著名茶学家陈椽教授等对绿玉兰的色...
2024-01-10
井冈山井冈翠绿茶制作工艺
井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，历经杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。 绿茶有利于缓解疲劳：绿茶中含强效的抗氧化剂及其维生素C，不但可以排除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。...
2024-01-10
黄山绿牡丹制作工艺
黄山绿牡丹的制作工艺：采摘一芽二叶初展的嫩芽，经过杀青揉捻、初烘理条、选芽装桶、造型美化、定型烘焙、足干制作完成，其中每一道工序都是不可缺少的，制作完成的干茶叶带有茶叶的香气、颜色翠绿。 黄山绿牡丹制作过程 在清明节后、谷雨前采摘一芽二叶的新鲜茶叶，鲜叶选自优良...
2024-01-10
湘波绿采制工艺
湘波绿，产于湖南省茶叶研究所实验茶厂。该茶是湖南茶叶研究所继1959年研制成功高桥银峰名茶之后，为适应市场，满足消费者的需求，于1961年又创制了绿茶名品湘波绿。 湘波绿的采制工艺及其茶品：该茶原料是选采自白毫早、福鼎大白茶、湘波绿、槠叶齐等良...
2024-01-10
武夷茶采制工艺（绿茶）
研膏、腊面 唐朝时，武夷岩茶以研膏茶的形式出现。唐贞元年间(785～804)，建州刺史常衮蒸焙武夷茶而研之，谓之研膏茶。其制作工艺大致分为蒸焙、研末和凝膏三个步骤。宋代文学家苏轼曾以拟人化的笔法为武夷茶立传，称它为叶嘉氏。文中追述帝王考验“叶嘉”忠贞的经历：“砧斧在前，...
2024-01-10
仰天雪绿采制工艺
仰天雪绿采制工艺清湛。一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展。并要求鲜叶嫩肥壮，匀齐、干净多茸毛。鲜叶采摘做到不采雨水叶、虫叶、对夹叶，鱼叶、紫色叶，分批采摘，分级炒制。其炒制工序为： 摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶...
2024-01-10
易语言制作个性工具包步骤
程序截图 ：程序特点：按钮可以随鼠标移动而移动1、首先，在程序中放入一个分组框。（主要是让全部按钮移动好实行一点） 2、然后，在分组框中放置按钮。3、4、然后给按钮写上标记（要按顺序，标记几 就是对应上面的第几行，如打开QQ的按钮标记为1，对应的就是上面第一行的地址。）...
2024-01-10
制茶技术——绿茶制造工艺
中国制茶历史悠久，从唐至今，经历了从饼茶到散茶、从绿茶到多茶类、从手工操作到机械化制茶的巨大变迁。中国茶类之多，制造技术之精湛，堪称世界之最。各种茶类的品质特征的形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响之外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。现按茶叶大类，将绿茶、红茶、...
2024-01-10
仙居碧绿炒制工艺
仙居碧绿又称仙居碧青，是浙江省仙居县于２０世纪７０年代创制的名茶。 仙居碧绿鲜叶的采摘标准是单芽至一芽一叶，要求芽叶完整，无病虫叶、破碎叶和劣变叶。以一芽一叶为原料的仙居碧绿，其手工炒制工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥４道工序。 1、摊青 鲜叶进厂后，分级...
2024-01-10
名茶品鉴白茶：新工艺白茶
外形：叶张略有缩摺 呈半卷条形色泽：橙红汤色：橙色或深黄色香气：清香馥郁滋味：浓醇清甘叶底：开展，筋脉带红新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要...
2024-01-10
白茶初制技术
白茶是福建省外销特种茶之一。该省的福鼎县政和县邡溪县建阳县主产区。 白茶制法特异，不炒不揉，成茶满披白毫，呈白色，第一泡茶汤清淡如水，故称白茶。 白茶依茶树品种不同分为大白、水仙白、小白。以大白茶品种制成的称“大白”，以水仙品种制成的称“水仙白”，以菜茶群体品种制成的...
2024-01-10
新工艺白茶特征与制法
新工艺白茶简称新白茶，是福鼎县为适应港澳市场的需求，于1968年研制的一个新产品。现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨，80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。消费群体日益扩大，是典型的外销茶。新白茶目前生产技术只有福鼎市少数技术...
2024-01-10
现代罐罐茶制作步骤
罐茶制作方法如下：第一步是烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香；第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的；第三步是把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，...
2024-01-10
白茶初制理论
（一）白茶品质的形成 白茶特有的外观色泽，叶态及香味，主要是在萎凋过程中形成的。白茶由于长时间的萎凋引起叶内复杂的理化变化，从而形成茶叶满披白毫，色泽银白光润，具有清鲜毫香和清甜滋味。 1、叶色的形成 白茶干色的形成，是由叶子中色素及多酚类化合物作用的结果。（1）在萎凋过...
2024-01-10
白茶制作
1.采摘 安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。 2.摊放 采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份，二是提高茶叶品质。三是...
2024-01-10
鹿苑毛尖制作工艺
鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后１５天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行“短茶”，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。习惯是上午采摘，下午短茶，晚间炒制。 鹿苑毛尖的制造...
2024-01-10
绿茶可抑制结肠息肉复发
日本岐阜大学医学部副教授清水雅仁及教授森脇久隆日前所做临床试验显示，持续服用含绿茶成分“儿茶酸”的药物可抑制结肠息肉复发。该成果将于28日在名古屋举行的日本癌症学术会议上发表。据日本共同社报道，这是首次通过临床试验验证绿茶药物可预防息肉复发。结肠息肉是引发结肠癌的病源...
2024-01-10
渔洋毛尖采制工艺
渔洋毛尖产于湖北省五峰县境内的渔洋关镇，茶园分布在海拔360～800m的群山之中，昼夜温差大，所产鲜叶内质极为优异，是生产名优茶的上乘原料。1、鲜叶采摘 开采时间为清明前8～10天至谷雨结束。采摘标准分极品、特级、一级三个等级。极品标准为单芽，特级标准为一芽一叶初展，一级标准为...
2024-01-10
晒青制作工艺
晒青是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，５０年代前产区遍布云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省，产品有滇青（即滇晒青，以下同）、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、鄂青、陕青、豫青等。青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等...
2024-01-10
名优绿茶采制综合配套技术
开发名优茶，必须走良种、良法的路子，才能实现优质高产高效益。名优绿茶主要采制综合配套技术是： 一、引进繁育推广早芽无性系良种 用早芽、多毫无性系良种是开发名优茶的关键技术之一，因其品质好，提早开采上市，满足了消费者抢先尝新的需求，市场好...
2024-01-10
霞浦绿茶名茶的采制技术与工艺
霞浦县是福建省茶叶重点产区之一,产茶历史悠久,自然环境优美,山青水秀,群山环抱,茶区森林覆盖率达60%以上.气候温暖,雨量充沛,土壤肥沃,富锌地质背景,水、热、光资源丰富,为名优绿茶优越产区.全县茶园面积5066hm2,茶叶产量3000t以上.茶树品种资源丰富,无性良种占91%,为开发名优茶生产提供有利条件.近...
2024-01-10
