安化黑茶的制作工艺
安化黑茶的制作工艺精细，三尖茶、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、千两茶等都有各自的加工工序。
黑毛茶加工工艺流程:
采摘（鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定），杀青、揉捻、堆积发酵、烘烤干燥。堆积发酵时间为18至24小时，七星炉松柴明火干燥。制成后的毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。三尖加工工艺流程:
筛选、筛选、高温蒸汽、包装茶、压力、包装、刷子、晾干。天尖原料以一级黑毛茶为主，贡尖原料以二级黑毛茶为主，生尖原料以三、四级黑毛茶为主。生尖用的黑毛茶较为粗老，大多为片状，含梗较多。黑砖、花砖加工工艺流程:
筛茶、切茶、堆积、蒸茶、压砖、退砖、干燥干至水分达11%可出烘包装。。茯砖加工工艺流程:
毛茶筛、蒸汽、发酵堆、茶蒸压、发花、干燥。发花必须在特制的烤箱里进行。25℃<开花温度<45℃，75%<开花湿度<90%，开花时间为15至22天。安化千两茶加工工艺流程:
蒸汽、笼子、捆扎、晾干。蒸汽温度在110℃左右，时间约为8分钟。蒸汽变软的茶叶放入特制的中伤篮子，篮子里放入茶叶和聊叶，用滚动、踩踏、压力、绞车、锤子等技术手段把茶紧紧地放在园柱形上，放在干燥棚里，每天晚上自然晾干，时间约50天。安化黑茶的制作工艺就是以上，道道工序都十分精细，制作出来的成品茶品质优良。
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