特级龙井
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江...
2024-01-10
大佛龙井等级的区别
大佛龙井的等级划分为特级、一级、二级、三级这四个等级，不同等级的茶叶外形、口感等有所差别。其中特级的品质最佳，口感香味最丰富。大佛龙井的等级区别：特级龙井茶：其品质特点是外形平扁平、挺直尖锐、均匀，颜色为嫩绿色；香气鲜嫩、芬芳持久，汤色嫩绿明亮，味道醇厚清爽，叶底嫩...
2024-01-10
西湖龙井等级的区别
西湖龙井主要分为极品、特级、一级、二级、三级、等5个等级，等级不同，其品质不同会有一些差别。西湖龙井以形美、色绿、香浓、味醇特特征在众多茗茶中独具一格，是绿茶中的珍品。极品:外观扁平光滑，挺拔尖锐；颜色嫩绿鲜润；均匀，重实，芽峰露出；净度均匀干净；香气嫩香浓郁；味道鲜...
2024-01-10
大佛龙井的等级划分
大佛龙井的等级划分为特级、一级、二级、三级等四个等级，等级不同，其品质会有一些差别。大佛龙井根据采摘的时间不同也分为明前茶，雨前茶等，口感也会不同。大佛龙井的等级划分：特级龙井茶：其品质特点是外形平扁平、挺直尖锐、均匀，颜色为嫩绿色；香气鲜嫩、芬芳持久，汤色嫩绿明亮...
2024-01-10
桂花龙井的等级划分
桂花龙井在国家的茶等级标准里面是没有进行等级的划分的，关键就是根据西湖龙井的茶坯等级划分去作为桂花龙井等级划分的依据的。由于桂花龙井的制作对于西湖龙井的茶坯要求是极高的，所以往往是使用特级、一级、二级的西湖龙井茶来进行制作的。西湖龙井的等级划分标准：特级的西湖龙井茶...
2024-01-10
西湖龙井的等级划分
西湖龙井分为极品、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级等八个等级，等级不同，其品质差别也会有一些不同。西湖龙井属于绿茶，是我国的十大名茶之一，外形颜色黄中带绿、大小均匀，冲泡后的香气清新怡人，口感香醇浓郁。极品龙井茶:品质特点是扁平光滑，挺秀尖削，均匀，颜色为嫩...
2024-01-10
桂花龙井等级的区别？
桂花龙井实际上是没有这等级上的区别的，国家也没有有关桂花龙井的等级区分标准，不过由于这款桂花龙井的原材料之一是被誉为“绿茶皇后”的西湖龙井茶，因此，人们通常就是按照西湖龙井的等级去选择桂花龙井。一般都是使用二级和二级以上的西湖龙井进行制作的。1、精品龙井：一芽一叶，...
2024-01-10
龙井茶的级别标准
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二...
2024-01-10
购买龙井茶请认准茶农用防伪标识
龙井茶作为我国十大名茶之首，颇受消费者喜爱。目前正值春茶上市，西湖龙井也迎来了旺季。西湖龙井茶商会会长提醒消费者，购买龙井茶请认准茶农用防伪标识。西湖龙井茶商会会长戚国伟说:“消费者要去茶农这里购买西湖龙井茶一定要索要茶农用的防伪标识,如果没有这个防伪标识就是说你可能...
2024-01-10
鉴别龙井茶的等级要看品质
龙井茶的等级高低可以从它的色泽上来判别，那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢？江苏盐城市文化产业商会副会长、盐城紫艺茶府负责人王祥解答：选购龙井时，先拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。一般龙井...
2024-01-10
龙井茶等级划分标准是什么
龙井茶是我国传统名茶，根据国家规定，龙井茶按照外形、长度、香气、颜色、品质等，可以将其划分为特级、一级、二级、三级、四级、五级五个等级。龙井茶等级：1、特级龙井茶：一般都是一芽一叶，外形呈针状，饱满，大小统一，整齐。特级龙井芽叶长度不超过2.5cm，茶叶两端比较尖锐，色泽浅...
2024-01-10
龙井茶没有极品、超特级之分
消费者在购买龙井茶的时候，不妨注意一下包装盒上是否标有二维条形码和原产地保护标志。如今，这已经成了龙井茶验明正身的主要标记。 昨天，杭州市质量技术监督局稽查支队和西湖区质监分局发动了一次“突袭”，对西湖区的茶叶市场、茶叶包装印刷厂及其门市部进行了全面抽查。 印刷厂...
2024-01-10
上等龙井茶的采制标准
高深的制作工艺和特有美好的产地条件造成了龙井茶的特有品质，也为龙井茶给予了想爽恼人的香韵，龙井茶叶是以大受亲睐。 绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成份也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防...
2024-01-10
红茶分级命名与茶袋包装标准
红茶分级命名与茶袋包装标准(1)红茶分级命名：分级命名是作国际通用语言，为买卖双方提供方便，以促进国际贸易。1982年TC34/SC8作这红茶-术语的附录，推荐了红休等级标准，列出了红茶中叶、碎、片、末茶的38种花色名称。同是时决定由英国承担研究分级命名的可能性，进而探索一种能用于贸易的茶...
2024-01-10
龙井盐酥虾
主材料：龙井茶叶1克、草虾600只。配料：大蒜头6粒、红辣椒1根。调味料：盐1茶匙、白胡椒粉少许、茶油2大匙。做法：1、先将辣椒切碎；大蒜头切片用油炸酥捞起；草虾切去长须，去掉肠泥后洗净；2、备油锅，烧至八分热时，草虾下锅炸10秒钟即捞起，等油再热时草虾再下锅炸50秒后捞起；3、...
2024-01-10
五彩龙井鸡鲍丝
鸡丝100克、鲍脯丝50克、火腿丝10克、青红椒丝25克、冬笋丝25克、胡萝卜丝25克、香菇丝25克、龙井茶1克工艺：原料洗净切成丝，鸡脯用蛋清生粉上浆，龙井茶用开水泡片刻待用。锅烧旺下油，待油温升至四五成，下鸡丝、鲍丝、辅料，滑熟出锅沥干油。锅上炉，放入一匙龙井茶汁连少量茶叶，再放入...
2024-01-10
龙井（Longjing）
龙井龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。龙井北宋时改名寿圣院。南宋时...
2024-01-10
龙井洋参茶
配：龙井茶1克，西洋参1克，心蕊1克，构杞子10粒，金莲花2朵，薰衣草0.1克。泡饮法： 混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次饮用。功效：清热润肺，养心安神，养颜抗衰。适用症：心闷失眠，内热喉痛，脸色暗黄。花卉知识 ：金莲花的产地在内蒙古，夏季开花，形似荷花，色金黄，宜在初...
2024-01-10
龙井茶贮藏
龙井制成后，须贮入『灰缸』中，即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层，放入生石灰或氯化钙等干燥剂，（每百斤约需干燥剂3-5斤）使茶叶未干之残余水份与油质，全为干燥剂所吸收，同时使茶毛自然脱下，显出翠绿之颜色，原有之清臭，亦可随之消失，放出隽永之清香。制龙井时，锅底须不时擦以鸟臼油...
2024-01-10
龙井茶道
西湖龙井茶是绿茶中最具特色的茶品之一，龙井茶以龙井狮峰一带、梅家坞、龙井村所产为最佳。 （一）初识仙姿 龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非...
2024-01-10
龙井鸡片汤
从古就有：茶叶入菜肴，茗重除祛病之说用龙井茶水入汤，汤品独具风味。此汤是很适合夏日的一款清淡鲜美的浙菜传统菜式。汤清淡爽口，鸡肉雪白嫩滑，可益气健脾又别具茶香的气味。材料：鸡胸肉150克，龙井茶叶15克，鸡毛菜20克，鸡蛋清适量。调料：姜片5克，盐，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉...
2024-01-10
高级龙井茶炒制技术
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似碗钉，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成...
2024-01-10
龙井茶鉴别有讲究
开茶节已过，清明节又将至，明前龙井茶的买卖也将进入高潮。茶叶店遍地开花，清一色的都是“西湖龙井”，消费者则是一头雾水，难辨真假。为了让大家少花冤枉钱，记者昨日请教了对龙井茶有10多年研究的西湖街道李金洪副主任，请他谈谈市场上正宗西湖龙井与其他龙井的区别。专家认为：...
2024-01-10
龙井肉片汤
中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问。脏器法时论》提出：“``````五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩...
2024-01-10
龙井：生津止渴、降血压、抗菌、抗产物过敏
简介龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，...
2024-01-10
