特级龙井
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江...
2024-01-10
大佛龙井等级的区别
大佛龙井的等级划分为特级、一级、二级、三级这四个等级，不同等级的茶叶外形、口感等有所差别。其中特级的品质最佳，口感香味最丰富。大佛龙井的等级区别：特级龙井茶：其品质特点是外形平扁平、挺直尖锐、均匀，颜色为嫩绿色；香气鲜嫩、芬芳持久，汤色嫩绿明亮，味道醇厚清爽，叶底嫩...
2024-01-10
大佛龙井的等级划分
大佛龙井的等级划分为特级、一级、二级、三级等四个等级，等级不同，其品质会有一些差别。大佛龙井根据采摘的时间不同也分为明前茶，雨前茶等，口感也会不同。大佛龙井的等级划分：特级龙井茶：其品质特点是外形平扁平、挺直尖锐、均匀，颜色为嫩绿色；香气鲜嫩、芬芳持久，汤色嫩绿明亮...
2024-01-10
西湖龙井等级的区别
西湖龙井主要分为极品、特级、一级、二级、三级、等5个等级，等级不同，其品质不同会有一些差别。西湖龙井以形美、色绿、香浓、味醇特特征在众多茗茶中独具一格，是绿茶中的珍品。极品:外观扁平光滑，挺拔尖锐；颜色嫩绿鲜润；均匀，重实，芽峰露出；净度均匀干净；香气嫩香浓郁；味道鲜...
2024-01-10
桂花龙井的等级划分
桂花龙井在国家的茶等级标准里面是没有进行等级的划分的，关键就是根据西湖龙井的茶坯等级划分去作为桂花龙井等级划分的依据的。由于桂花龙井的制作对于西湖龙井的茶坯要求是极高的，所以往往是使用特级、一级、二级的西湖龙井茶来进行制作的。西湖龙井的等级划分标准：特级的西湖龙井茶...
2024-01-10
西湖龙井的等级划分
西湖龙井分为极品、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级等八个等级，等级不同，其品质差别也会有一些不同。西湖龙井属于绿茶，是我国的十大名茶之一，外形颜色黄中带绿、大小均匀，冲泡后的香气清新怡人，口感香醇浓郁。极品龙井茶:品质特点是扁平光滑，挺秀尖削，均匀，颜色为嫩...
2024-01-10
桂花龙井等级的区别？
桂花龙井实际上是没有这等级上的区别的，国家也没有有关桂花龙井的等级区分标准，不过由于这款桂花龙井的原材料之一是被誉为“绿茶皇后”的西湖龙井茶，因此，人们通常就是按照西湖龙井的等级去选择桂花龙井。一般都是使用二级和二级以上的西湖龙井进行制作的。1、精品龙井：一芽一叶，...
2024-01-10
龙井茶的级别标准
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二...
2024-01-10
购买龙井茶请认准茶农用防伪标识
龙井茶作为我国十大名茶之首，颇受消费者喜爱。目前正值春茶上市，西湖龙井也迎来了旺季。西湖龙井茶商会会长提醒消费者，购买龙井茶请认准茶农用防伪标识。西湖龙井茶商会会长戚国伟说:“消费者要去茶农这里购买西湖龙井茶一定要索要茶农用的防伪标识,如果没有这个防伪标识就是说你可能...
2024-01-10
鉴别龙井茶的等级要看品质
龙井茶的等级高低可以从它的色泽上来判别，那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢？江苏盐城市文化产业商会副会长、盐城紫艺茶府负责人王祥解答：选购龙井时，先拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。一般龙井...
2024-01-10
龙井茶等级划分标准是什么
龙井茶是我国传统名茶，根据国家规定，龙井茶按照外形、长度、香气、颜色、品质等，可以将其划分为特级、一级、二级、三级、四级、五级五个等级。龙井茶等级：1、特级龙井茶：一般都是一芽一叶，外形呈针状，饱满，大小统一，整齐。特级龙井芽叶长度不超过2.5cm，茶叶两端比较尖锐，色泽浅...
2024-01-10
龙井茶没有极品、超特级之分
消费者在购买龙井茶的时候，不妨注意一下包装盒上是否标有二维条形码和原产地保护标志。如今，这已经成了龙井茶验明正身的主要标记。 昨天，杭州市质量技术监督局稽查支队和西湖区质监分局发动了一次“突袭”，对西湖区的茶叶市场、茶叶包装印刷厂及其门市部进行了全面抽查。 印刷厂...
2024-01-10
上等龙井茶的采制标准
高深的制作工艺和特有美好的产地条件造成了龙井茶的特有品质，也为龙井茶给予了想爽恼人的香韵，龙井茶叶是以大受亲睐。 绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成份也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防...
2024-01-10
红茶分级命名与茶袋包装标准
红茶分级命名与茶袋包装标准(1)红茶分级命名：分级命名是作国际通用语言，为买卖双方提供方便，以促进国际贸易。1982年TC34/SC8作这红茶-术语的附录，推荐了红休等级标准，列出了红茶中叶、碎、片、末茶的38种花色名称。同是时决定由英国承担研究分级命名的可能性，进而探索一种能用于贸易的茶...
2024-01-10
龙井鸡片汤
从古就有：茶叶入菜肴，茗重除祛病之说用龙井茶水入汤，汤品独具风味。此汤是很适合夏日的一款清淡鲜美的浙菜传统菜式。汤清淡爽口，鸡肉雪白嫩滑，可益气健脾又别具茶香的气味。材料：鸡胸肉150克，龙井茶叶15克，鸡毛菜20克，鸡蛋清适量。调料：姜片5克，盐，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉...
2024-01-10
高级龙井茶炒制技术
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似碗钉，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成...
2024-01-10
龙井茶鉴别有讲究
开茶节已过，清明节又将至，明前龙井茶的买卖也将进入高潮。茶叶店遍地开花，清一色的都是“西湖龙井”，消费者则是一头雾水，难辨真假。为了让大家少花冤枉钱，记者昨日请教了对龙井茶有10多年研究的西湖街道李金洪副主任，请他谈谈市场上正宗西湖龙井与其他龙井的区别。专家认为：...
2024-01-10
龙井肉片汤
中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问。脏器法时论》提出：“``````五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩...
2024-01-10
龙井茶机制技术
一、原料选择 选用适制龙井茶的品种，按标准采摘鲜叶。机制高档条，采一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，芽与叶的夹角小，芽长干叶，长度 2.5-3.0cm；中档茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，芽与叶长基本相等，长3.0-3.5cm；低档茶采芽二叶和一芽三叶初展的鲜叶，叶长干芽，长度3.0-3.9cm。二、全程...
2024-01-10
龙井茶园
西湖龙井茶居全国十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美 “四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀，光滑 匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽...
2024-01-10
龙井茶和虾
说到茶菜，很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜，用鲜活的河虾，配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴，还有龙井茶“香郁、味甘”的特色，堪称杭州名肴中的一绝。如果你只是简单地认为龙井虾仁只是茶叶和虾仁简单的结合，那...
2024-01-10
龙井茶外形
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗...
2024-01-10
金杯龙井虾
大明虾、鲜龙井茶叶、马哈鱼子、面粉适量。制法：将大明虾去壳取肉，并打上花刀浆好备用。面粉加水和成面团，放入盏形，龙井茶叶泡好备用，明虾肉用油泡熟，并用茶汤兑成汁炒匀放入金盏里，点缀上鱼子即可。 特点：中国饮食文化与茶文化的完美结合，口感脆爽，味道鲜美。...
2024-01-10
龙井茶贮藏保鲜和包装
龙井茶制作精细，加工工艺复杂，经济价值高，但与此相对应的贮藏及包装方式较为落后，与日本、我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比，龙井茶包装相对简陋，保鲜效果差。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。但由于茶叶极易吸附异...
2024-01-10
龙井：生津止渴、降血压、抗菌、抗产物过敏
简介龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，...
2024-01-10
