龙井茶叶
西湖龙井茶名列中国十大名茶之冠,国外被誉为"绿茶皇后"。它已有一千二百多年的历史,唐代茶圣陆羽所著《茶经》中已有记载。以龙井称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中,包括梅家坞、云栖、狮峰山、灵隐等地,这里处处林木茂密、翠竹婆...
2024-01-10龙井茶乡种白茶
萧山是浙江龙井的主产区之一,有不少茶农种植龙井茶。不过,一个叫钟楚东的人却不种“家乡茶”,而是“舍近求远”,在承包的茶园里种起了安吉白茶。 钟楚东告诉记者,他种的安吉白茶名气虽不及龙井茶大,不过也有其特色:它是用龙井茶的工艺来炒制的,不仅保留了安吉白茶甘醇甜爽...
2024-01-10龙井茶的采摘和鲜叶处理
一、龙井茶的采摘 龙井茶采摘精细,级别不同,采摘标准也不同。从春茶开始,由茶芽萌发到新梢形成的不同时期,对鲜叶有不同的称呼。一般采说,高档茶(特一、特二、特三)应于清明前采摘,只采龙牙(单芽)和雀舌(一芽一叶初展,芽长于叶,长度1.5-2·ocm);中档茶(l级、2级、3级茶)于...
2024-01-10【茶与技术】龙井茶的炒制
1、炒制工艺从树上采摘下来的鲜叶到成为龙井茶叶,必须经过炒制这道工序。龙井茶扁平光滑的外形,翠绿微黄的色泽,品饮时的香郁,乃至于龙井茶的其他品质,都与炒制有不同程度的关系。高级西湖龙井茶的炒制仍然保持传统的人工方法。西湖茶农们在炒制龙井上倾注了大量心血,不断总结经验...
2024-01-10龙井茶叶贮藏期的环境调控
龙井茶是我国著名的历史名茶之一,其独特的色香味品质风格享誉海内外。特别是近些年来,龙井茶受到市场的普遍认同,生产量和销售量逐年增加,成为产销量最大的名优绿茶。但是,龙井茶在贮运过程中如存放不当将直接影响其品质,导致经济价值和饮用价值的明显下降,因此,生产者和...
2024-01-10龙井茶按包装茶贮藏保鲜技术
近年来又出现了一些新的保鲜技术,如在绿茶加工前或加工中加入保鲜物质的方法具有一定的效果,生物保鲜技术也是茶叶贮藏保鲜的一种发展方向。 一、龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术 1、 采用干燥、无异味的库房贮藏 这种方法简单易行,使用成本较低,有一定效果,适合经济条件相对较差的...
2024-01-10购买龙井茶请认准茶农用防伪标识
龙井茶作为我国十大名茶之首,颇受消费者喜爱。目前正值春茶上市,西湖龙井也迎来了旺季。西湖龙井茶商会会长提醒消费者,购买龙井茶请认准茶农用防伪标识。西湖龙井茶商会会长戚国伟说:“消费者要去茶农这里购买西湖龙井茶一定要索要茶农用的防伪标识,如果没有这个防伪标识就是说你可能...
2024-01-10茶菜之最香甜:龙井茶酥、抹茶布丁
除了可以入菜,用茶做的点心也非常多。比如这道龙井茶酥,口感酥松,香甜不腻,春茶滋味鲜爽,香气浓烈,谓茶点之上品。碧绿诱人的龙井茶酥撷取嫩芽精华磨成粉末,搭配新鲜白芸豆配制成软滑馅心,让酥点散发出极致香糯。塞进嘴里轻咬,酥皮散开下落。茶香、豆香、芝麻香逐层递进并慢慢舒...
2024-01-10龙井茶的色彩?龙井茶的条件与工艺
龙井茶是中国名茶之一,归属于绿茶类,首要产位置于浙江杭州西湖,能够分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种,此中钱塘龙井和越州龙井我们也能够称为浙江龙井。 “日午独觉无馀声,山童隔竹敲茶臼。”一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅……,这幅场景带给人的是一份清闲和满意。绿...
2024-01-10国家审(认)定茶叶品种--龙井长叶
龙井长叶无性系。灌木型,中叶类,早生种。二倍体。 来源及分布:由中国农业科学院茶叶研究所干1960-1987年从龙井种中采用单株育种法育成。主要分布在浙江、江苏、安徽、山东等省。1994年全国农作物品种审定委员会审定为国家品种,编号GS13008-1994。 特征:...
2024-01-10国家审(认)定茶叶品种——龙井长叶
灌木型,中叶类,早生种。品种来源同龙井43。 1994年被认定为国家品种(审定编号GS 13008-1994),1997年获农业部科技进步三等 奖。该品种在渐、苏、皖、豫、鲁等省有较大面积栽培。 其主要特征特性如下: (1)植株适中,树姿较直立,分枝密。叶片水平状着生。叶长椭圆形,叶长10.4cm,叶...
2024-01-10龙井茶外形
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗...
2024-01-10龙井茶贮藏
龙井制成后,须贮入『灰缸』中,即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层,放入生石灰或氯化钙等干燥剂,(每百斤约需干燥剂3-5斤)使茶叶未干之残余水份与油质,全为干燥剂所吸收,同时使茶毛自然脱下,显出翠绿之颜色,原有之清臭,亦可随之消失,放出隽永之清香。制龙井时,锅底须不时擦以鸟臼油...
2024-01-10国家审(认)定茶叶品种--龙井43
龙井43 无性系。灌木型,中叶类,特早生种。二倍体。 来源及分布:由中国农业科学院茶叶研究所干1960-1978年从龙井群体中采用单株育种法育成。全国14个产茶省区有引种,浙江、江苏、安徽、江西、河南、湖北等省有较大面积栽培。1987年全国农作物品种审定委员...
2024-01-10龙井茶道
西湖龙井茶是绿茶中最具特色的茶品之一,龙井茶以龙井狮峰一带、梅家坞、龙井村所产为最佳。 (一)初识仙姿 龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非...
2024-01-10龙井茶和虾
说到茶菜,很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜,用鲜活的河虾,配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还有龙井茶“香郁、味甘”的特色,堪称杭州名肴中的一绝。如果你只是简单地认为龙井虾仁只是茶叶和虾仁简单的结合,那...
2024-01-10龙井盐酥虾
主材料:龙井茶叶1克、草虾600只。配料:大蒜头6粒、红辣椒1根。调味料:盐1茶匙、白胡椒粉少许、茶油2大匙。做法:1、先将辣椒切碎;大蒜头切片用油炸酥捞起;草虾切去长须,去掉肠泥后洗净;2、备油锅,烧至八分热时,草虾下锅炸10秒钟即捞起,等油再热时草虾再下锅炸50秒后捞起;3、...
2024-01-10五彩龙井鸡鲍丝
鸡丝100克、鲍脯丝50克、火腿丝10克、青红椒丝25克、冬笋丝25克、胡萝卜丝25克、香菇丝25克、龙井茶1克工艺:原料洗净切成丝,鸡脯用蛋清生粉上浆,龙井茶用开水泡片刻待用。锅烧旺下油,待油温升至四五成,下鸡丝、鲍丝、辅料,滑熟出锅沥干油。锅上炉,放入一匙龙井茶汁连少量茶叶,再放入...
2024-01-10龙井(Longjing)
龙井龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓,晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾佑二年(949年),初名报国看经院。龙井北宋时改名寿圣院。南宋时...
2024-01-10龙井洋参茶
配:龙井茶1克,西洋参1克,心蕊1克,构杞子10粒,金莲花2朵,薰衣草0.1克。泡饮法: 混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂,多次饮用。功效:清热润肺,养心安神,养颜抗衰。适用症:心闷失眠,内热喉痛,脸色暗黄。花卉知识 :金莲花的产地在内蒙古,夏季开花,形似荷花,色金黄,宜在初...
2024-01-10龙井鸡片汤
从古就有:茶叶入菜肴,茗重除祛病之说用龙井茶水入汤,汤品独具风味。此汤是很适合夏日的一款清淡鲜美的浙菜传统菜式。汤清淡爽口,鸡肉雪白嫩滑,可益气健脾又别具茶香的气味。材料:鸡胸肉150克,龙井茶叶15克,鸡毛菜20克,鸡蛋清适量。调料:姜片5克,盐,胡椒粉,鸡精,料酒,淀粉...
2024-01-10高级龙井茶炒制技术
高级龙井茶的色泽绿翠,绿中透黄,外形扁平光滑,形似碗钉,汤色碧绿明亮,香如兰,滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中,运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成...
2024-01-10龙井茶鉴别有讲究
开茶节已过,清明节又将至,明前龙井茶的买卖也将进入高潮。茶叶店遍地开花,清一色的都是“西湖龙井”,消费者则是一头雾水,难辨真假。为了让大家少花冤枉钱,记者昨日请教了对龙井茶有10多年研究的西湖街道李金洪副主任,请他谈谈市场上正宗西湖龙井与其他龙井的区别。专家认为:...
2024-01-10龙井肉片汤
中国菜肴世界闻名,是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问。脏器法时论》提出:“``````五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”说明药食同源,药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩...
2024-01-10西湖龙井茶叶鉴别
龙井的主要产区有三个:西湖产区,钱塘产区和越州产区,但其核心产区就限定在西湖风景名胜区内,根据相关规定,只有西湖产区内的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。那么,购买西湖产区的龙井,要如何分辨呢?现在,就一起来看看西湖龙井茶叶鉴别方法。 西湖龙井茶感官品质主要通过...
2024-01-10识别优质西湖龙井茶
喝茶是我们生活中必不可少的,西湖龙井茶更是深受老百姓的喜欢,西湖群山依江傍水,气候温和,雨水充沛,这里孕育着西湖龙井茶的独特魅力.在西湖边上,在茶馆里,泡上一杯龙井茶,闻着这浓浓的清香味,好象日子就在这份清淡中更悠然自得,是啊,龙井茶好喝,但真假难辩,更为突出的是,这几年龙井茶价格...
2024-01-10名茶品鉴:西湖龙井
外形:扁平挺秀,光滑色泽:嫩绿光润汤色:碧绿明亮香气:鲜嫩清高滋味:鲜爽甘醇叶底:细嫩成朵西湖龙井历史悠久,最早可追溯到唐代。龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中...
2024-01-10从西湖习奥茶会,看中国茶叶的外交史
2016年9月4日至5日,二十国集团领导人第十一次峰会(简称G20峰会)在中国浙江杭州举办。国家主席习近平会见美国总统奥巴马。会后,二人在西子湖畔结伴夜游,谈笑风生,并在一凉亭处休憩,两人喝的,正是中国的国饮——茶。 从1949年第一代国家领导人带着茶叶等农副产品作为礼品走出国...
2024-01-10西湖龙井茶与健康
现代科学的研究和分析表明,龙井茶所含的营养保健成分十分丰富,而且其防病治病的功效相当显著。今年的研究结果还证实,龙井茶比其它茶叶更具有明显的抗癌、抗衰老作用。龙井茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成,现代茶叶生物化学的研究结果表明,芽叶越细嫩,内含营养保健成分就越多,加上龙...
2024-01-10西湖龙井茶喝法
西湖龙井喝法以下信息由爱茶网aichaw.com收集整理来源于网络西湖龙井西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。品“味醇”:首次冲泡从容...
2024-01-10如何识别西湖龙井茶
朋友,喝茶是我们生活中必不可少的,西湖龙井茶更是深受老百姓的喜欢,西湖群山依江傍水,气候温和,雨水充沛,这里孕育着西湖龙井茶的独特魅力.在西湖边上,在茶馆里,泡上一杯龙井茶,闻着这浓浓的清香味,好象日子就在这份清淡中更悠然自得,是啊,龙井茶好喝,但真假难辩,更为突出的是,这几年龙井...
2024-01-10专家支招如何整体鉴别西湖龙井茶
整体鉴别西湖龙井茶主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及产地的区分等。 1、外形审评 龙井茶外形扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润。 2、茶汤色泽的审评 高档龙井茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。 3、香...
2024-01-10挖好泥 种好茶 西湖龙井换新茶种
(中华茶文化传播网)这几天,杭州西湖风景区龙井路双峰村一带有不少村民拔掉了茶树,挑上了泥,在整片茶林里填出了七八亩黄泥地来。“这可是西湖龙井一级保护区,不好乱来的。” 村民们的举动让早晨经常在这里锻炼的热心市民夏师傅“警觉”了。仔细一打听,原来是双峰村准备小规模...
2024-01-10西湖龙井茶传说
西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。那么,我们接下来就了解下西湖龙井茶的传说。 西湖龙井茶传说 传...
2024-01-10