手工炒制高级绿茶
手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优，香浓味醇，深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下。 采摘：茶叶采摘要选择良种茶园，按照统一的标准进行，通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意“四不采”，即不采雨水叶，不采病虫叶，不采紫色叶，不采瘦弱芽叶。采用提手采摘方法...
2024-01-10
高级绿茶加工工艺
高级绿茶（眉茶）鲜叶原料虽然没有生产名优茶那样严格，如早期生产名优茶鲜叶标准仍按该标准执行，生产高级绿茶也不能粗放采扎，必须一芽二叶和一芽三叶和适量嫩单叶和对夹叶，禁采鱼叶（鳞片）和奶叶，采扎长度小叶茶为2.5-3cm，大叶茶为3-4cm，忌采雨水叶...
2024-01-10
高级龙井茶炒制技术
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似碗钉，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成...
2024-01-10
高级龙井茶如何炒？
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。 龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨“十大手法”炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手...
2024-01-10
高级茶叶并不一定更有营养
茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一，大部分人都知道喝茶有利健康，但很多人只知道“喝”，却不了解“茶知识”，因而存在若干误区，为此，本期采访了在茶叶研发上具有专业知识的蔡亚博士，让你明明白白喝茶。误区一：喝高级茶更有利健康有些人认为，从营养保健的角度考虑，喝高级绿茶...
2024-01-10
屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯绿，属眉茶，有珍眉、凤眉、特贡、贡熙等品名，因历史上集中在安徽屯溪加工输出，故名。是中国外贸出口屯绿之极品名茶。主要产于安徽休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯绿栽培生产于盛唐时期，至今有1200多年历史。 屯溪屯绿简称“屯绿’，又...
2024-01-10
绿茶肉丸
原料：猪肉末250克，绿茶20克，精盐2.5克，味精1克，清汤适量。制法：1、先把肉末放入大碗内，加入精盐、味精，用筷子搅拌上劲，边搅边加水，待搅成肉泥状时，用小勺做成20个肉丸子，下入开水锅中氽熟，捞入汤盘内。2、绿茶放入茶杯，冲入90°开水泡开待用。3、锅坐火上，添入清汤，烧沸后加...
2024-01-10
橘子绿茶果冻
材料：鱼胶粉……2汤匙冻水……3汤匙罐头橘子肉…1/2罐绿茶粉…… 2支砂糖……11/2汤匙清水 ……300cc杯……4只做法：1） 鱼胶粉加入冻水３汤匙调匀至溶化。2） 煮滚清水，加入溶化之鱼胶粉水、糖及绿茶粉煮至糖溶，熄火，待冷却。3） 将罐头橘子肉数瓣放入杯内，再倒入（ 2 ）的混合料，放入雪...
2024-01-10
金橘叶绿茶
金橘叶(干品)30g，绿茶2g。制法： 秋季金橘成熟采摘后，收集金橘叶，洗净，晒干或烘干，贮存备用，或从中药店购买，经拣杂、洗净、晾干后切碎，与绿茶同放入沙锅，加水浸泡片刻，用中火煎煮30分钟，以洁净纱布过滤，去渣，取汁放入容器即成。早晚分服，以温热饮用为宜。功效： 疏肝，理气，...
2024-01-10
珠峰绿茶
珠峰绿茶，属绿茶类，优质炒青。产于西藏自治区林芝地区易贡茶场。因为她产自世界上海拔最高的茶园，所以易贡茶场生产的绿茶，以世界上第一高峰——珠峰（珠穆朗玛峰，海拔8848.13米。“珠穆”藏语为女神之意，“朗玛”是女神的名字）的美丽名字来命名绿茶，并以其名为注册商标。 ...
2024-01-10
绿茶风车饺
用 料A.澄面 250克清水 200克B.龙井茶叶 适量虾仁 500克肥肉 100克炸榄仁 50克盐 5克白糖 10克鸡精 5克生粉 10克麻油 15克制 法(1) 首先将肥肉切粒﹐榄仁炸香。(2) 将用料B全部拌匀成虾馅。(3) 将清水煮开倒入澄面中拌匀即成皮。(4) 将皮分成12克一粒﹐开薄包入馅料制成风车...
2024-01-10
绿茶护肤
绿茶护肤 绿茶作为一种健康饮料，含有丰富的维他命 C，几年前就在“红茶之国”英国风靡一时。绿茶含有大量的维他命C，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能。因此，用绿茶制成的沐浴剂、护肤霜、洗面乳以及肥皂等护肤品，纷纷登场。 如果绿茶与某种植物一起使用，效果则更佳...
2024-01-10
吃油荤较重者宜多饮绿茶
美国《时代》周刊推荐的十大健康食品之一为绿茶，这是因为在六大基本茶类(绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)中，绿茶中的茶多酚含量最高，抗氧化性也最强，所以吃油荤较重的人以常饮绿茶为最好的选择。为什么吃油荤较重的人宜多饮茶。因为常饮茶有消食、解脂、清肠、去腻的作用。主要...
2024-01-10
绿茶冰激淋
自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂，用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味，也可以加水果在里面，吃起来更安心。要做奶味浓郁的冰激淋，首先要准备做基本蛋奶浆蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄、40g糖、200毫升牛奶。制作步骤：1、蛋黄+白糖，混合均匀。2、慢慢加入牛奶，混合均匀。3、用小火...
2024-01-10
石亭绿茶
南安石亭绿为历史名茶，属炒青绿茶。原产于福建省南安市丰州镇桃源村。桃源村位于古城泉州之西，村内莲花峰与名山九日山对峙，是名茶石亭绿的主产地。莲花峰，属葵山山脉，古称“莲花岩”。明代正德丙寅(1506年)，莲花峰之麓建成石亭一座，供游人休憩。石亭以取宋代“一莲花不老”之意，称...
2024-01-10
喝绿茶可以防老年痴呆症
据国外研究人员发现，有规律地喝绿茶，也许能在人变老时延缓大脑老化，防老年痴呆症，降低人患老年痴呆症的风险。据最新一期《美国临床营养学杂志》报道，日本东北大学研究人员对1003位70岁以上的日本老人进行了问卷调查，问卷问题涉及这些老人前一个月的所有饮食、健康情况及生活习惯。老...
2024-01-10
喝绿茶可护眼
现代，绿茶逐渐成为全球最受欢迎的饮料之一，它可以降低多种疾病的发生风险，从细菌感染、病毒感染到慢性退化性疾病如心血管疾病、卒中、癌症、糖尿病、风湿性关节炎、骨质疏松和牙周病。最近香港中文大学学者报道，绿茶对常见眼科疾病如青光眼也有一定防护作用。研究者给小鼠喂饲绿茶提...
2024-01-10
喝绿茶 爱加枸杞万万不可
在很多川菜馆，用料丰富的八宝盖碗茶越来越受到人们的欢迎。红红的枸杞、鲜嫩的绿茶，再配上爽口的冰糖，味道十分讨喜。绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，具有清除自由基、延缓衰老、预防癌症等多项功效。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血...
2024-01-10
绿茶不能天天喝
绿茶中含有强效的抗氧化剂、茶酚以及维他命C，它不但可以清除体内多余的自由基，还可以使脾脏分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。经常饮用，可使皮肤光泽、细腻、白嫩。不过需要特别注意的是，绿茶中所含的少量咖啡因，可以刺激中枢神经，振奋精神。因此，最好在白天饮用，不要在晚上饮用，以免...
2024-01-10
喝绿茶等于涂“防晒霜”
绿茶有利于健康的各种研究不断推陈出新，近期美国又有一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有儿茶素的护肤品涂抹在皮肤上，即使被猛烈阳光照射，也可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。美国阿拉巴马大学从2001年起就开展了绿茶与防晒问题的研究。他们发现...
2024-01-10
绿茶喝出小蛮腰
腹部减肥如何是好？腹部肥胖是目前长期久坐最明显的部位，最合适上班时减肥的最近通过多家研究机构研究测试，用绿茶和收身球，可以收到很好的效果。喝绿茶真能减肥吗？绿茶被公认为全球第一饮料的原因之一。研究发现，茶叶中含有的成分能够有效促进脂肪分解，特别是绿茶，多喝能有效瘦...
2024-01-10
多喝绿茶防结肠癌
国学者近日公布的一项新研究成果称，通过动物实验显示，绿茶提取物质多酚可减少患结肠癌的几率。 据英国媒体12月7日报道，这项研究结果是在美国癌症研究学会发起的第六届国际预防癌症大会上公布的。研究称，一定数量的绿茶提取物PolyphenonE可抑止老鼠体内结肠肿瘤的增长。PolyphenonE的...
2024-01-10
喝绿茶可预防多种癌症
绿茶可以降低癌症的发病率和死亡率，这在多年前已被流行病学和动物实验证实。本市第三中心医院心内科郑刚主任近日在天津市老年医学学会学术年会上表示，近年来，国际上再次兴起了绿茶与不同癌症相关性研究热潮，绿茶对不同癌症的预防效果更加细化。新的研究认为饮用绿茶对一部分癌症具有...
2024-01-10
吃羊肉时别喝绿茶
吃羊肉喝茶，特别是喝绿茶，容易引起便秘。因为羊肉中蛋白质含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白质。而茶叶中含有丰富的鞣酸，绿茶中鞣酸的含量高达10%。鞣酸能使蛋白质凝固，生成一种块状、不易消化的物质鞣酸蛋白，会导致人便秘。因此，一般来说吃了羊肉后两到三小时再喝茶比较好。最好...
2024-01-10
冰绿茶让你越喝越胖
绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高！香港消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示，该会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶样本，以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量...
2024-01-10
