手工炒制高级绿茶
手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优，香浓味醇，深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下。 采摘：茶叶采摘要选择良种茶园，按照统一的标准进行，通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意“四不采”，即不采雨水叶，不采病虫叶，不采紫色叶，不采瘦弱芽叶。采用提手采摘方法...
2024-01-10
高级绿茶加工工艺
高级绿茶（眉茶）鲜叶原料虽然没有生产名优茶那样严格，如早期生产名优茶鲜叶标准仍按该标准执行，生产高级绿茶也不能粗放采扎，必须一芽二叶和一芽三叶和适量嫩单叶和对夹叶，禁采鱼叶（鳞片）和奶叶，采扎长度小叶茶为2.5-3cm，大叶茶为3-4cm，忌采雨水叶...
2024-01-10
高级龙井茶炒制技术
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似碗钉，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成...
2024-01-10
高级龙井茶如何炒？
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。 龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨“十大手法”炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手...
2024-01-10
高级茶叶并不一定更有营养
茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一，大部分人都知道喝茶有利健康，但很多人只知道“喝”，却不了解“茶知识”，因而存在若干误区，为此，本期采访了在茶叶研发上具有专业知识的蔡亚博士，让你明明白白喝茶。误区一：喝高级茶更有利健康有些人认为，从营养保健的角度考虑，喝高级绿茶...
2024-01-10
绿茶冷面
调味料：冷面汤料（产出量约4升），水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉（瘦）500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。 1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再...
2024-01-10
绿茶宜夏更清凉
喝茶讲究四季有别，曾有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”之说。炎炎盛夏，绿茶当是首选。绿茶具有清热、降燥、止渴、生津、消暑、提神等功效，还含有咖啡碱、茶多酚、维生素等营养成分，有利于人体消化脂肪和其他多余的营养。绿茶中含有的茶氨酸等成分，也有助于人体清除自由...
2024-01-10
梅子绿茶冻
材料：绿茶2杯、水1/3杯、话梅6粒、糖2汤匙、鱼胶粉2汤匙、蜂蜜1汤匙、柠檬汁1茶匙做法 ：1. 绿茶加入话梅浸泡；2. 将梅子绿茶加糖煮溶，并加入鱼胶粉，徐徐搅拌，将鱼胶粉煮至完全溶化，待凉。3. 将蜂蜜、柠檬汁加入梅子绿茶中，搅匀；4. 将一张保鲜纸铺在布甸模上，注入适量梅子绿茶液，用手...
2024-01-10
绿茶可延缓心脏病发生
绿茶可延缓心脏病发生 美国堪萨斯大学研究人员在美国化学学会年会上发表的报告指出，常饮绿茶可延缓心脏病和癌症的发生。莱斯特·米彻尔教授指出，虽然绿茶不能防止人们患心脏病或癌症，但可以延缓这些病的发生，因为它含有大量的防老化剂。在保护人体细胞和遗传物质脱氧核糖核酸免受...
2024-01-10
珠峰脚下绿茶香
西藏也产茶，听起来有点不可思议，北方寒冷、干燥的气候，怎么可能生产“南方之嘉木”呢？ 然而，在西藏美丽的易贡湖畔，出产珠峰圣茶，是炒青毛峰型绿茶名品。珠峰圣茶经高山雪水浇灌，得冰川雪野之灵气，受充沛阳光之沐浴，无污染，品质独特，可谓是大自然的恩物。 易贡，藏...
2024-01-10
绿茶制造
绿茶：鲜叶＞杀青＞揉捻＞干燥＞绿茶 杀青方式：1.加热杀青2.蒸气杀青 干燥方式： 1.炒干（炒青）：长炒青──长条形的炒青绿茶 扁炒青──外形扁平光滑 圆炒青──外形呈圆形颗粒状 特种炒青（细嫩炒青） 2.烘干（烘青）：普通烘青──通常用来熏制花茶 ...
2024-01-10
丝瓜绿茶汤
丝瓜绿茶汤的做法：1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮；3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。食物相克绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少...
2024-01-10
绿茶亲肤沁人心脾
绿茶，其味饮涤尘烦，其香呵气如兰，是至清至洁的信灵之物。爽洁的绿茶蕴含丰富的维他命E，能有效抵御紫外线对肌肤的伤害，亦可嫩白、滋润肌肤，是女人夏季冰心养颜的佳品。在烦热的夏季，若遇见绿茶，用绿茶沐浴、美背、敷面、护足，其清灵的感觉，会让你犹如爽风扑面，如甘露淋身。绿...
2024-01-10
绿茶精制
茶叶精制的目的有5个：一是整理外形，利用各种筛分设备处理，使茶叶长短适当、大小一致，达到外形整齐美观的要求；二是按原料嫩度、品质差别划分品级，达到品质划一、好坏分清的要求；三是剔除混在茶叶中的夹杂质、异物，提高净度；四是适度干燥，提高香气，便于贮存；五是成品并拼，调剂...
2024-01-10
绿茶大全
绿茶的分类 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ，叶绿素保留50%左右，维生素损失也...
2024-01-10
冬日喝杯热绿茶 有助抵御寒冷
据美国《读者文摘》杂志最新报道，养生专家认为冬日驱寒最佳方式是由内而外的“饮食生热法”，即食物在消化、吸收和代谢过程中产生热量，帮助人体赶走寒冷。在驱寒食物中，除了姜、辣椒和胡椒外，鲜为人知的是，绿茶也有很好的暖身作用。研究发现，绿茶之所以可以帮助身体产生热量，关键...
2024-01-10
胃病和过敏者不宜喝绿茶
中国人都爱喝茶，因为绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上。绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平...
2024-01-10
喝绿茶可防冬痒
冬季寒冷干燥，很多人一到这个季节就会发生皮肤瘙痒。饮茶之所以可防冬痒症，是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。据了解，锰对皮肤的保护作用体现在三方面：一是锰能参与人体内很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤所受到的不良刺激；...
2024-01-10
喝绿茶有助治疗白血病
高剂量使用绿茶中的某种化学成分将会杀死癌细胞并减少相应的并发症。20世纪70年代以来，研究人员一直在寻找绿茶的抗癌特性。最近的一项研究显示大量使用药草的国家，人们的患病几率往往较低。2004年对小鼠的研究也表明，茶叶中的活性成分儿茶素能杀死血癌细胞。而初步实验结果显示，这种化...
2024-01-10
喝绿茶
经常喝绿茶能降脂减肥，防止心脑血管疾病。因为绿茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。喝绿茶能防癌。绿茶所含的成分———茶...
2024-01-10
防癌：多喝绿茶多吃蒜
在我国，因癌症造成的死亡人数占各种病因死亡的第二位，而且癌症发病人数还呈逐年上升趋势。如何防癌、抗癌成为当今最受关注的话题之一。有关专家总结出十张便捷有效的防癌处方：每天走路1小时据美国《读者文摘》杂志介绍，每天饭后散步30分钟，或者每周散步四小时，能使患胰腺癌的风险...
2024-01-10
喝1瓶绿茶=吃9茶匙砂糖
香港消息绿茶饮品近年被推崇为健康饮品，瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中，对30款瓶装绿茶进行了测试，结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%，卡路里含量高于一罐（355毫升）可乐；部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖（粤语...
2024-01-10
喝绿茶可预防艾滋病
日本研究人员称，茶叶中的一种分子可以阻止艾滋病毒的扩散。在实验室的这一发现提供了一种避免病毒感染的新方法，而不是现在的在病毒扩散以后才治疗。绿茶中有一种名为EGCG的成分，对人体的健康很有好处，它可以迅速打击艾滋病毒侵入细胞的入口。艾滋病主要感染TCD4淋巴细胞，利用叫做CD4受...
2024-01-10
新发现：喝绿茶防冬痒
冬季寒冷干燥，很多人一到这个季节就会发生皮肤瘙痒。饮茶之所以可防冬痒症，是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。据了解，锰对皮肤的保护作用体现在三方面：一是锰能参与人体内很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤所受到的不良刺激；...
2024-01-10
喝绿茶过量易患冠心病
日前，记者从第八届全国中西医结合治疗心血管病高级培训班上获悉，一项针对319例冠心病患者的调研发现，由于地域气候差距，南方冠心病人多以气虚痰瘀证为主，其中近7成患者出现痰湿。专家表示，该类冠心病需重点调理脾脏，不能过多食用各种冷饮凉食，而过量饮用绿茶等性寒的饮料会增加患病...
2024-01-10
