越乡龙井的推广之路
近日，龙井茶最大产地之一嵊州联手“江北第一茶叶市场”之称的济南进行越乡龙井的推广。浙江嵊州市政府组团来到济南推介越乡龙井。嵊州市政府更是开出优惠条件，鼓励山东创业者自主创业。嵊州是全国最大的龙井茶产地越乡龙井也是浙江十大名茶之一，嵊州每年2.2万吨的茶叶产量中，龙井茶...
2024-01-10
教会你辨别“越州龙井”和“西湖龙井”
今天在这小编就把告诉小伙伴们怎样辨别“越州龙井”和“西湖龙井”。总的来说，要从外形、香气、滋味三方面来辨别！ （1）外形：如果仔细比较越州龙井和西湖龙井，我们会发现，越州龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，越州龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米的长度，而西...
2024-01-10
龙井汤圆
原料：汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。制法：1、取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。2、将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。3、锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶...
2024-01-10
金杯龙井虾
大明虾、鲜龙井茶叶、马哈鱼子、面粉适量。制法：将大明虾去壳取肉，并打上花刀浆好备用。面粉加水和成面团，放入盏形，龙井茶叶泡好备用，明虾肉用油泡熟，并用茶汤兑成汁炒匀放入金盏里，点缀上鱼子即可。 特点：中国饮食文化与茶文化的完美结合，口感脆爽，味道鲜美。...
2024-01-10
龙井茶园
西湖龙井茶居全国十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美 “四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀，光滑 匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽...
2024-01-10
龙井茶和虾
说到茶菜，很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜，用鲜活的河虾，配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴，还有龙井茶“香郁、味甘”的特色，堪称杭州名肴中的一绝。如果你只是简单地认为龙井虾仁只是茶叶和虾仁简单的结合，那...
2024-01-10
龙井茶外形
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗...
2024-01-10
龙井茶贮藏保鲜和包装
龙井茶制作精细，加工工艺复杂，经济价值高，但与此相对应的贮藏及包装方式较为落后，与日本、我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比，龙井茶包装相对简陋，保鲜效果差。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。但由于茶叶极易吸附异...
2024-01-10
龙井千层酥
食材：龙井茶汤 525克、面粉 1950克、猪板油 600克、牛油 375克、薯粉 300克、泡打粉 3.75克、萝卜500克、精盐 5克、味精 5克、白糖 10克、胡椒粉 3克、生粉 10克制作：1、先将面粉750克﹑猪板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌匀成酥皮，用方盘装上放雪柜；2、用面粉1200克﹑猪板油225克﹑龙井茶汤525克...
2024-01-10
龙井凤片
此菜系用鸡片同龙井茶汁一同烹制而成。做法别致，颜色鲜艳，鸡片滑嫩，淡雅爽口，带有浓郁的龙井茶芳香气味。多用作筵席大菜。用料：鸡脯肉200克，龙井茶叶15克，熟火腿50克，黄瓜皮净50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉适量。制法：①将...
2024-01-10
你会挑选龙井茶?
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 ...
2024-01-10
“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白鲜嫩，茶叶嫩绿清香，色泽淡雅，风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发，联想到入时的鲜河虾仁，终于创制了杭帮菜一绝——龙井虾仁。节日里招待贵宾要是能做出几道拿手菜上桌是一件很体面的...
2024-01-10
龙井：生津止渴、降血压、抗菌、抗产物过敏
简介龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，...
2024-01-10
龙井产地
龙井茶有三大产地：1、西湖龙井，产自杭州西湖一带群山之中，以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞为五大核心产区；2、钱塘龙井，产自杭州市的临安、淳安、富阳、滨江、余杭等县市；3、越州龙井，产自绍兴市越州区。 龙井三大产区 龙井茶的产地除了杭州西湖之外，还包括钱塘与越州。龙...
2024-01-10
辨识真龙井 认准产地、标志和商家
专家认为：谷雨茶也不赖，价廉味更好 开茶节已过，清明节又将至，明前龙井茶的买卖也将进入高潮。茶叶店遍地开花，清一色的都是“西湖龙井”，消费者则是一头雾水，难辨真假。为了让大家少花冤枉钱，记者昨日请教了对龙井茶有10多年研究的西湖街道李金洪副主任，请他谈谈市场上正...
2024-01-10
“龙井皇袍”与龙井绿茶的区别
“龙井皇袍”是目前国内惟一“后发酵”茶(干发酵)。生发酵茶，是直接发酵，水分大，容易控制。而干发酵工艺难度大。仅以控制温度来说，其难度就使得国内这一技术难以实现。干发酵过程中，如果温度相差5℃，茶叶就会烧掉。 口感上，“龙井皇袍”与龙井绿茶相比，味更厚，更纯香，留齿时...
2024-01-10
龙井茶乡种白茶
萧山是浙江龙井的主产区之一，有不少茶农种植龙井茶。不过，一个叫钟楚东的人却不种“家乡茶”，而是“舍近求远”，在承包的茶园里种起了安吉白茶。 钟楚东告诉记者，他种的安吉白茶名气虽不及龙井茶大，不过也有其特色：它是用龙井茶的工艺来炒制的，不仅保留了安吉白茶甘醇甜爽...
2024-01-10
大佛白龙井功效
大佛龙井的炒制过程中，运用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等“十大手法”，形成了“形美、色翠、香郁、味甘”品质四绝的龙井茶。品尝高级龙井茶，常用玻璃杯冲泡，水温85度，展开后龙井茶形似朵朵兰花，翠绿芬芳，清香扑鼻，滋味鲜醇，品饮时齿颊留芳，沁人肺腑。清代茶人陆次之...
2024-01-10
国家审(认)定茶叶品种--龙井43
龙井43 无性系。灌木型，中叶类，特早生种。二倍体。 来源及分布：由中国农业科学院茶叶研究所干1960－1978年从龙井群体中采用单株育种法育成。全国14个产茶省区有引种，浙江、江苏、安徽、江西、河南、湖北等省有较大面积栽培。1987年全国农作物品种审定委员...
2024-01-10
龙井43的生育匀性及配套栽培技术
龙井43是国家级优良品种，具有许多优良特性，最适宜生产名优绿茶，目前已被广泛引种推广。但是，一些引种单位由于不了解龙井43的生育习性，没有给予应有的配套栽培技术措施，良种无良法，致使龙井43的许多优良品性无法得到充分的表现，引种未能达到应有的...
2024-01-10
龙井43栽培技术
龙井43栽培有一特点就是“早”，针对龙井43的相关特征，我们也主要向大家介绍龙井43的栽培技术，希望这些信息对大家种植龙井43有一定的作用。 龙井43是国家级优良品种，发芽早，在长江中下游广大地区表现最为突出，一般年份3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，因此，所有的栽培技...
2024-01-10
龙井43的无公害栽培种植技术
在我们需要了解一种茶叶的栽培技术是首先要了解这种茶叶的一些相关特征和习性，这样才能针对不同的茶树来得出更适合他的栽培技术。 龙井４３是中国农业科学院茶叶研究所育成的国家级无性系良种，适制红茶和绿茶，尤其适制扁形名优绿茶，适宜在长江中下游茶区种植。自２００１年...
2024-01-10
龙井43号简介与栽培技术详细
龙井43号简介 据有关资料,1960年中国农业科学茶叶研究所在龙井群体品类茶园中采用系统选育法培育成新品类一龙井43号。此品类1978年获全国科学大会奖,1987年被全国农作物品类审定委员会审定为国家品类。 绿茶有利于防范和防癌：茶多酚可以阻隔亚硝酸铵等各种致癌物质在体内合成，并...
2024-01-10
明前狮峰龙井的正品鉴别
外形 明前狮峰龙井外型扁平光滑，苗锋尖削、大小长短均匀光洁，一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色，体表无茸毛；以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重。 赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点。 色泽 明前狮峰龙...
2024-01-10
明前龙井一口鲜，不负人间四月天
在我国的绿茶品类中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中能够采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。 绿茶有利于防范和治疗辐射损伤：茶多酚及其氧化产物起着吸收...
2024-01-10
明前龙井味隽气清
笔者向来喜爱明前龙井与雨前龙井，除了用小茶盅泡之外，更爱用古老的紫砂壶泡茶。龙井茶用虎趵泉的水泡最佳。笔者数度游杭州以西的天目山和钱塘江，皆必然赴风篁岭南麓的龙泉与附近的狮峰，亦例必到虎趵泉附近找一位闲情至上的好朋友，他会拿出清代各种特别的紫砂茶壶，用虎趵泉的水泡明...
2024-01-10
明前龙井
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是...
2024-01-10
龙井（Longjing）
龙井龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。龙井北宋时改名寿圣院。南宋时...
2024-01-10
龙井盐酥虾
主材料：龙井茶叶1克、草虾600只。配料：大蒜头6粒、红辣椒1根。调味料：盐1茶匙、白胡椒粉少许、茶油2大匙。做法：1、先将辣椒切碎；大蒜头切片用油炸酥捞起；草虾切去长须，去掉肠泥后洗净；2、备油锅，烧至八分热时，草虾下锅炸10秒钟即捞起，等油再热时草虾再下锅炸50秒后捞起；3、...
2024-01-10
