常喝铁观音 养生在身边
著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而...
2024-01-10
福建茶树栽培·【良种繁育】
闽东茶区对有性系群体茶树品种采用种子繁殖法，对无性系良种则采用无性繁殖法育苗。明末清初，福鼎点头、蟠溪等地即用分株法育苗，以后又发展为压条法育苗。1954年，区内部分县、乡（镇）从安溪县引进短花扦插法育苗。先在福鼎玉坛农场试验，后推广全区O 1956年，翁江茶场创办大面积短...
2024-01-10
改善芽形绿茶香气的制茶工艺
只采摘茶芽所制成的绿茶，通常称为“芽形绿茶”。1999年，经笔者审评的1500多只名优绿茶中，芽形绿茶占1/3以上。在这些芽形绿茶中，有近50%的茶叶带生青气，10%以上的茶叶带木炭异味。可见，问题比较严重。要改善芽形绿茶的香气，防止成茶带有生青气和木炭异...
2024-01-10
天然兰花香型毛峰茶的品质特征及其采制技术
天然兰花香型毛峰茶的采制技术： 1鲜叶采摘要求：以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，鲜叶采摘应在早晨露水干后进行。采后的鲜叶不得紧捏手中或紧压在笼中，及时送石雄凉； 2加工技术要点： (1)凉青：鲜叶进厂立即用竹苈薄摊，摊叶厚度为15厘米，每隔2—5小时将两筛拼成一筛，结合拼筛...
2024-01-10
茶叶品质鉴别方法
茶叶专家指出，茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等六大类，消费者选择好茶类后，应注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别，有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。 一、色。包括外观的色泽及汤色...
2024-01-10
茶的分辨
茶的种类 茶 (Camellia sinensis): (荼，茗，诧，蔎，槚，选，苦荼，瓜芦，过芦)Chay(Turkey), Chai(Arabs), Chai(Russia), Te(Italy), Thee(Germany), The(French), Tea(English), Cha(Japanese, Portuguese)有小叶的中国亚种(C. sinensis var. sinensis)，如青...
2024-01-10
名茶品鉴红茶： 滇红工夫
外形：条索紧结，金毫显露色泽：乌黑油润汤色：红浓明亮香气：鲜郁高长滋味：浓厚鲜爽叶底：红匀嫩亮滇红工夫茶属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩，创制于1958年，产于滇西、滇南两个自然区，主要产于云南的临沧、保山等地，滇红工夫内质香郁味浓，香气以滇西茶区的云县、凤庆、...
2024-01-10
茶树虫害--茶树茶丽绞象甲
学名 Myl10cerinus aurolineatus Voss鞘翅目，象甲科。别名茶叶象甲、黑绿象虫、小绿象鼻虫、长角青象虫、花鸡娘。分布北起山东、河北、山西、陕西，南至福建、广东、广西；东面滨海，西达四川、云南。安徽、湖北、浙江、江苏、福建、江西、湖南茶区常年发生重。寄主 茶、油茶、苎麻、柑桔、苹果、...
2024-01-10
梅占，传奇身世百花魁
茶为国饮，闽茶为优。有人说，福建是“茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵”。提到福建茶叶，肯定绕不开的，就是闽南的乌龙茶。 闽南乌龙茶品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。而对大多数国人来说，闽南的乌龙茶就是安溪铁...
2024-01-10
普洱茶的保存之道
早在十九世纪初，茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。在《普洱茶记》中记载：“气味随土性而异，生于赤土中杂石者最佳”，“种茶之家，芟锄备之，旁生草木，则味劣难售”。这说明对茶叶品质的要求，早在栽培时期便要讲究。同时，为了保持普洱茶的品质，古人也有“或与他物同器，则杂...
2024-01-10
