不良品质普洱茶的主要特征
普洱茶品质要素主要由“外形”和“内质”两方面构成。“外形”，指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从“条索形状”、“老嫩程度”、“色泽特点”、“气味类型”进行比较鉴别。“内质”，指开汤(冲泡)以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底(茶渣)四个...
2024-01-10
绿茶的品质特征
绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶两种。炒菁绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸菁绿茶主...
2024-01-10
普洱茶独特的品质特征及工艺
论到普洱茶独特的品质特征，其根本主要取决于两个方面，一是制作普洱茶的茶叶，必须是云南大叶种茶。因为，云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树。二是普洱茶特殊的制作工艺。 普洱茶的制作工艺，有传统工艺和现代工艺之分。关...
2024-01-10
名优茶的品质特征
目前我国名优茶生产品类很多，每个产茶区都有一种或几种名优茶生产；全国不下几百种，其中以绿茶的名优类品质最多，约占名优茶的80%。由于对名优茶的说法或理解还未统一认识，因此对名优茶审评方法也是处在探讨阶段。 一、名优茶的概念 名优茶是指有一定的知名度的优质茶，如龙井茶是中外...
2024-01-10
高山茶的品质特征
所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜...
2024-01-10
普洱砖茶的外形特征
普洱砖茶一般呈长方体，或者是正方体，重量基本上是250克到1000克的居多。在古代的时候，茶农在运输散茶的时候，其体积过大，运输非常不方便，为了可以更好地与晋商进行交易，适应茶商的需求。于是，茶农就需要将普洱茶制作成各种形状，砖茶也就被人们称为了普洱砖茶。普洱砖茶中含有非常...
2024-01-10
荔枝红茶的品质特征
荔枝红茶是主产于广东、福建一带的红茶，是一种保健功效极强的花草茶。品质优越，口感香醇，是健康的茶叶饮品，深厚消费者的喜爱，尤其是女性朋友。特点荔枝红茶，荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶(指贡茶，即高等红茶﹞为材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶...
2024-01-10
新工艺白茶的品质特征
新工艺白茶简称新白茶，是白茶类家族中最年轻的一员，其所适制的茶树品种和制作工艺已在“新工艺白茶特征与制法”中介绍过，这里不再累述。本文只在品质如要求及保健方面的作用做个介绍。新白茶由于制造工艺不同，它与其他白茶的品质要求与保健功效有明...
2024-01-10
水仙茸勾茶的品质特征
水仙茸勾茶产于湖北省五峰土家族自治县的水尽司、渔关一带。这里山势巍峨，奇丽壮观，终年山清水秀，云腾雾跃，无山不绿，无坡不茶。茶树多生长在海拔500～1200米之间的肥沃山坡上。由于制作精细，使得成茶品质优异，具有独特的风格特征。下面，我们就来了解下水仙茸勾茶的品质特征。...
2024-01-10
白毫乌龙茶的品质特征
严格说来，在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的「乌龙茶」。白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以号称是全世界最贵的茶，它亦属部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶，这种茶的特征，不仅加工精细，最大的特征是别的茶类做一斤(600克)只需...
2024-01-10
雨花茶品质特征
"雨花茶"的品质特征是：其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在...
2024-01-10
乌龙茶黄金桂的品质特征
黄金桂是以黄棪(也称黄旦)品种茶树嫩梢制的乌龙茶，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。那么黄金桂有哪些的品质特呢?下面就黄金桂的品质特征做一介绍。黄金桂成品茶，条索紧细，色泽润亮金黄;汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡;香气优雅鲜爽，略带桂花香味;叶底...
2024-01-10
传统祁门红茶的品质特征
祁门红茶条索紧细秀长，茶汤颜色红艳明亮，尤其是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。 祁门红茶，中国传统十大名茶之一的红茶，以“香高、味醇、形美、...
2024-01-10
认识不同茶类的品质特征
茶叶种类繁多，名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言，想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难，更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任，这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事...
2024-01-10
武夷当家岩茶的品质特征
1、武夷肉桂：条索紧结，叶端稍扭曲，色泽青褐泛黄带砂绿，香气馥郁清长、辛锐带有桂皮或姜味，滋味醇厚甘润岩韵显，汤色橙黄清澈，或金黄清澈，叶底黄亮，柔软，绿叶红镶边。 2、武夷水仙：条索紧结，叶端稍扭曲、主脉宽、黄、扁，色泽绿褐油润或灰褐油...
2024-01-10
各类绿茶品质特征
（一）长炒青在过去数十年的发展中，长炒青产品的等级划分出现过多次变化和调整，目前一般分为6级12等。品质一般要求外形条索细嫩紧结带锋苗，色泽绿润，汤色绿明，香高持久，滋味浓爽，叶底嫩匀、绿亮。由于品种和制作技术的差异，不同地区的长炒青茶在品质上有明显的区别。20世纪我国曾...
2024-01-10
七境绿茶的品质特征及制法
一、七境绿茶概念 七境绿茶，简称七境绿，是福建传统名茶之——。七境堂位于罗源县西部，系当时程洋境、长弯境、施灞境、廷洋境、洪洋境、寿桥境等七个境的群众募资合建的泰山庙。以七境堂所产的茶叶为主，拼入部分红塔、飞竹、霍口等地的茶叶，称为七境茶，七境堂当地生产的茶叶，...
2024-01-10
安溪本山茶品质特征
安溪本山茶：本山因其长势和适应性均比“铁观音”强，所以价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别，所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同，但品质也非常出色，品质优良，香高品醇，同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性，加上价格实惠，是爱喝铁观音的...
2024-01-10
不同茶类的品质特征-绿茶篇
绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶两种。炒菁绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸菁绿茶主要是...
2024-01-10
藏茶主产地，藏茶的品质特征
藏茶的香，是深入骨髓的永恒的气息;她统治着高原上人们的平时生活长达千余年，出如今任何一户藏族人家任何一天的日出日落的忙碌中，如此平凡，平凡到他们甚至未曾想过如果没有了藏茶，世界还将如何继续!藏茶的“大智若愚”便是如此平易，当其他茶叶在舞台上争奇斗艳、互不相让时，它...
2024-01-10
茶品质的鉴别
绿茶的品质差别较大，绿茶和红茶不同，绿茶可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。 新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 陈旧绿茶的外观色黄暗晦、...
2024-01-10
春茶、夏茶与秋茶的品质特征
春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。 （1）、干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。 凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶...
2024-01-10
白琳工夫的品质特征！
白琳工夫是一款非常很好的茶叶，其产自我国福建，品质风格独特，并且茶性温和，通常人群都能够饮用，富含各种营养物质成分，有较好的保健功能。那么，白琳工夫的品质特征是什么呢?下面一起来知道看看。 白琳工夫的品质特征 白琳工夫的品质是比较上乘的，不管是其干茶的外形还...
2024-01-10
注水方式对普洱茶茶汤品质的影响
注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。注水方式主要关乎以下变量： 注水的快慢 主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，...
2024-01-10
包种花茶品质特性
1. 外观：包种花茶是由包种茶熏花而得之，其外观在商品上之评价与包种茶无异，但须特别提及者，包种花茶之外观，当以细小而具有芽尖者最好。尤其是内销花茶中在市面上标明之「黄山小叶」「龙须双熏」者，概以茶身细嫩含有白毫者为贵。茶身粗大，条索不结，形状碎屑不齐者，概列为中下品...
2024-01-10
