邹炳良、卢国龄：浅论普洱茶拼配
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配的环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性。一、拼配的技术要领普洱茶体形粗壮肥实...
2024-01-10
简论：普洱茶越陈越香的主要原因
“越陈越香”是普洱茶的精神，但茶界至今没有形成一套例如法国葡萄酒一样的仓储体系，大部分人都是在纸上谈兵，信口雌黄，提供给消费者似是而非的高论，没有几十年亲身经历,怎么能成为传道授业解惑的“专家”，可惜多数都是近些年才接触普洱茶。一.普洱茶的价值体现：普洱茶“活”的特性...
2024-01-10
说说普洱茶区
理论上的普洱茶，除工艺外还要具备：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇四大产区(绿色)西双版纳版纳州茶区西双版纳，意为“十二个千亩(十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千...
2024-01-10
窈窕普洱茶
“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”这是《诗经》里的一句话，其中以后两句最为出名。千百年来，窈窕淑女一直站在《诗经》的密林中，给男人们一万种理由去怀想，给女人一万种理由去猜度，她到底有多美，多贤淑。好女子一定要长得苗条，这是第一条中国特色的标准，古代的人虽然可...
2024-01-10
普洱茶十问十答
有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味。普洱茶作为“能喝的古董”，其中既有价格惊为天人的稀有陈茶，也有价格平易近人的大众茶。那么，普洱茶到底应该怎么选、怎么喝呢?本期我们请到中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源及云南大学植物与微生物遗传学教授、知名...
2024-01-10
普洱茶的来历
普洱茶的来历 普洱茶得名来源于明朝——县城—普洱县(最早写作普耳，今宁洱县)，是当地名特种茗茶。 到清代设立普洱府将普洱茶作为贡茶，深受皇宫贵族的喜爱，因而名扬天下。 当时普洱府辖区为宁洱县.威远厅.他郎厅.思茅厅.车里慰司。 普洱茶是由云南大叶茶种和历史上...
2024-01-10
普洱茶“教父”教你藏普洱
2011年7月31日下午，宝安区二十多位“茶头”聚集在宝城龙宝轩艺术馆，聆听世界普洱茶文化交流协会会长、香港著名普洱茶收藏家白水清先生传授普洱茶知识和藏茶经验。此次普洱茶专题讲座由宝安区收藏协会主办，区普洱茶专业委员会承办。主讲嘉宾白水清先生被誉为普洱茶“教父”，现任世界普...
2024-01-10
普洱茶的三青
云南普洱茶具有滋味醇厚，汤色红褐，陈香显着，叶底红褐的品质特点，并具有时间越久长、品质越佳和越陈越香的品质特征。喜欢喝云南普洱茶的你，是否知道普洱茶的制作方法呢?是否知道普洱茶的三青呢?下面一起了解下吧。晒青、烘青、炒青这三个都是制普洱茶的三种制作方法，这三种加工的...
2024-01-10
普洱茶浑身是宝
普洱茶树一身是宝，处处入药，其叶梗、树木、花苞、籽实、油香均能治病，没有副作用（建议您采用野生乔木，一年四季均可采摘）。 普洱茶叶 可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用，现代医学认为：每天早上、中午、晚上，每次泡5年以上普洱青...
2024-01-10
普洱茶的喉韵
喉韵：喉韵也是鉴别茶好坏的关键之一，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去;喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的...
2024-01-10
普洱茶的栽培
西双版纳地处北回归綫以南，境内多平坝，也多高山，由於垂直高差对热量起再分配作用，海拔900米以下的地区属於热带气候，约占全州面积的20％；海拔900米以上的山区属亚热带气候，占全州面积的80％。亚热带地区的热量丰富，雨水充沛，既无严寒，又无酷暑，基本无 霜，有雾日多，相对湿度大，...
2024-01-10
普洱茶香排
原料：排骨300G、普洱茶散茶20G、酱油3汤匙、冰糖10块左右。步骤：1、普洱用热水泡开，一碗大碗基本够用；2、冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；3、倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；4、大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒...
2024-01-10
教你选择一饼好普洱茶
普洱茶，曾作为皇室位置的标志，每一年都有大量上贡朝廷。它凭着可口甘醇的味道与消积去胀的功效，上至天子皇后，下至王公贵胄，都在热心追捧，经常饮用。到了当代，相对于普洱茶的好处，更有了诸多科学研讨的有力证实。因而存普洱、品普洱，被愈来愈多人当作受欢迎。有一种茶，人们...
2024-01-10
老舍普洱熟饼品评
普洱熟茶的定义是，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味醇和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。历史上正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开...
2024-01-10
美丽利器普洱茶
普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制)，制作工艺独特，再加上需要陈放一段时间发酵后，方才饮用，诸多“神秘”因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天，我们就来揭开这层神奇面纱，探讨普洱茶美肤秘密。坚持饮用普洱茶，可达到下述几项功效：1.深...
2024-01-10
普洱茶的“饼纸”文化
普洱茶的制茶用手工饼纸，大体可分为3个历史阶段。云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净(只留中间白白那一层)、晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆，再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶...
2024-01-10
普洱茶有哪些香型
好普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，而普洱茶有哪些香型呢?根据普洱茶的香型可分为六个类别，分别为：樟香、荷香、兰香、兰香、蜜香、核桃香。除了这些香气之外，云南普洱茶还有一些复合型香气，如易武茶是蜜兰香;比如还有一些普洱茶是荷香和樟香结合在一起。以上简单的知道了普...
2024-01-10
普洱豆汤
红豆200公克，普洱茶10公克，细粒冰糖适量，鲜奶精适量。[作法]：1、红豆洗净，用适量冷水浸泡1小时后，水倒去不用。2、加入清水6碗煮2小时。3、普洱茶以滚水冲泡30秒讲茶水倒干不用，再冲入滚水350CC浸泡5分钟倒出茶汤，连续相同方式浸泡出1000CC普洱茶汤。4、将1000CC普洱茶汤倒入红豆汤中继续...
2024-01-10
特殊标记普洱茶
茶品名称： 特殊标记普洱茶茶品产地： 云南茶品外形： 饼工艺类别： 生茶茶叶类别： 普洱茶【简介】除上述饼面上压制红带为标记外，因台湾普洱茶热潮兴起，许多港、台茶商订制茶为区隔市场，出现各种其它特殊标记。1992年开始出现五色带沱，由台湾茶商订制;20世纪90年代末，出现其它色带...
2024-01-10
普洱如何醒茶
【生熟普洱如何醒茶】1、如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如...
2024-01-10
普洱茶饼怎样泡
柴米油盐酱醋茶，茶早已成为生活中，也养成了喝茶习惯，普洱茶是云南专属茶叶，素有越陈越香的特色，对很多人都喜欢喝云南普洱茶，经常喝普洱茶的人可以放松身心，调节身体效果，可是不知道云南普洱茶怎么泡，下面给大家介绍一下普洱茶的冲泡方法。 首先准备器皿与材料：投茶7克...
2024-01-10
普洱茶冷藏条件适合增香
普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的生化机理比较复杂，有蛋白质的熟 化、糖的焦化反应，但更重要的是糖类转化为醇，醇类转化为酯，芳香酯等是多数发酵食品香气的源泉。普洱茶在漫长的储藏年代中，真菌能产...
2024-01-10
普洱茶膏解酒伤脾胃
中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历史，就可以看出，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。有人说用普洱茶膏解酒伤脾胃的好处，那么为什么用普洱茶膏解酒伤脾胃呢?下面就做一解答。而根据现代研究认为，普洱茶膏之所以在养生方面被清朝...
2024-01-10
清官普洱茶膏100．8万元成交
京荣宝2010春拍昨(30)日在亚洲大酒店开槌，其中首次推出的普洱茶专场人气虽然不如书画和瓷器专场，但成交率仍然超过9成，18件拍品中最受关注的清宫普洱茶膏最终以100.8万元成交，没有超出拍卖方估价的上限。拍卖方安排现场试饮普洱茶专场昨日上午排在最后亮相，场内的买家只剩了一半左右，场...
2024-01-10
普洱茶膏的鉴别
1、普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失...
2024-01-10
邂逅普洱茶膏传说
话说，我本身第一次接触普洱茶膏，是第一次进入西藏的时候。一般人以为，身体愈好的人，进入西藏这种高原地区，高山症的反应应该是愈轻才是，结果咧？恰恰相反。平常一副弱不禁风，有贫血症状勐一站起来头就晕的女孩子，就因为她们的身体平时已经习惯了缺氧，所以到了缺乏氧气的高原地区...
2024-01-10
自己做的普洱茶膏
图一，取样。（左边为市场热销的茶膏，约1-2克一粒；右边是我做的茶膏样，掰下两小片）图二，热开水冲泡。（两边汤色略有不同；右边是我的茶膏）图三/图四，茶膏溶解之后，从俯视角度更容易看出两款茶膏汤色不同。（右边是我做的茶膏）图五，茶汤冷却之后，两者的汤色很大。右边/我的...
2024-01-10
普洱降压茶之最普洱茶膏
当下喝茶算得上是一种潮流，其实更是一种简单的保键方法，人到中年都会出现高血压、高血脂、高血糖这三高，很多人选择药物来控制，而有的人选择喝茶来调理身体。普洱降压茶是一种不错而且无副作用的健康茶饮，而降压茶之最要算普洱茶膏。普洱茶膏也可以算是普洱茶种类中的一种...
2024-01-10
普洱茶膏香气的生成“路径”
在探讨这个问题之前，先讲一个蒙顿茶膏的轶事：2005年，当蒙顿茶膏第一批产品面世时，就遇到了一个巨大的市场阻力。很多人在品饮了茶膏之后，第一个感觉是无味。很多经销商多次建议通过添加香精类物质，改变这一在他们看来无法说服消费者品饮习惯的问题，没有香气或者说香气不足，能算是...
2024-01-10
现代普洱茶膏与古代普洱茶膏
随同近多少年普洱茶的“ 热销”，许多科研工作者及相干 局部也留神到古代普洱茶膏的“失传”。并相应进行了程度 不同的研究 。与云南传统的大锅熬制思路不同，他们将研究 重点更多地放在使用 古代生物科技的伎俩，去破译跟 还原这一古老的产品。古代普洱茶膏的研究 始于2002年，到2005年根本...
2024-01-10
普洱茶膏
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。其实，只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历史，就可以看出，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演...
2024-01-10
普洱茶膏引领健康饮酒新方式
茶道，向来被认为是修身养性的一种方式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。贡润祥茶膏秉承茶道之精华，弃其琐碎。把茶之精华，聚之一粒。天下之大，聚之一壶。在清朝宫廷，由于是作为皇室的顶级贡品，茶膏的品质有着极高的要求。贡润祥茶膏茶汤之色鲜亮通透，且随水质不同，...
2024-01-10
