小布岩茶
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,始种于1969年。仰望群山,蜿蜒起伏,连绵数万里,林海茫茫,云雾弥漫,景色十分宜人。这里产茶,芽叶肥壮,持嫩性强,有效化学成份含量十分丰富,所制茶叶品质甚好。 小布岩茶产地气候 茶区位于武夷山脉支系钩...
2024-01-10小布岩茶概述
茶品名称: 小布岩茶茶品产地: 江西茶品外形: 弯曲工艺类别: 不发酵茶茶叶类别: 绿茶【简介】小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。这里群山环抱,峰峦重叠,清泉飞溅,翠竹成荫;仰望群山,蜿蜒起伏,连绵数万里,林海茫茫,云雾弥漫,景色十分宜人。这里产茶,芽叶肥壮,持嫩...
2024-01-10小布岩茶的产地
小布岩茶品质优异,以杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序制作而成,成品茶似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自然花清香,并且经久耐泡。那么,小布岩茶的产地是哪里呢?下面我们来了解下小布岩茶的产地。 小布岩茶的产地 小布岩...
2024-01-10小布岩茶加工工艺
小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。 小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩,芽叶肥壮,制工精巧,制形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制手工小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫显露,锋苗秀丽;内质嫩香持久,伴有兰花香;汤色黄绿明亮;滋味醇厚鲜爽;叶底嫩绿匀净。冲泡三四次滋味尚浓,...
2024-01-10名茶品鉴:小布岩茶
外形:弯曲如细眉色泽:白毫显露,锋苗秀丽汤色:黄绿明亮香气:嫩香持久,伴有兰花香滋味:醇厚鲜爽叶底:嫩绿匀净小布岩茶始种于1969年。产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中,茶区位于武夷山脉支系钩刀嘴峰的半山腰。小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩,芽叶肥壮,制工精巧,制...
2024-01-10江西小布岩茶产自哪里
小布岩茶产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑。这里群山环抱,峰峦重叠,清泉飞溅,翠竹成荫。茶区位于武夷山脉支系钩刀嘴峰的半山腰,年降雨量1721毫米,相对湿度80—90%,年雾日数110天以上。无霜期260天,年均日照时数1300—1350小时,土壤为冲积的酸性紫色壤土,土层深厚,PH值5....
2024-01-10焙火,岩茶必杀技
或许在不久,您再到茶店点喝岩茶,店员拿出的将是一套类似现烤咖啡的玻璃器具,置入8克水仙、肉桂或者大红袍茶叶,在酒精炉子上焙烤上10分钟,稍加冷却后再放入盖碗或者紫砂壶,冲泡给您喝。那情形,简直就是早些年网络小说《爱尔兰咖啡》里烤杯的翻版。一溜摆开的焙笼,说明了制茶的艰...
2024-01-10婺州举岩茶史追溯
婺州举岩,又称金华举岩,属半烘炒绿茶,产于浙江金华北山村一带。其外形茶条紧直略扁,茸毫依稀可见,色泽银白交辉;香气清香持久,具有花粉芬芳香味,滋味鲜醇甘美;汤色嫩绿清亮,叶底嫩绿匀整,是品质不错的一款绿茶。下面,我们就来了解下婺州举岩的茶史。 婺州举岩茶史追...
2024-01-10“焙火”“岩茶”必杀技
焙火是必备技能事实上,对于武夷岩茶这种讲究火功的茶类来说,焙火的程度决定了茶叶的品质,而对焙火的理解和掌握则决定了茶商段位的高低。这跟安溪铁观音的后期拼配一样,精于拼配的茶商,总是能够提供给客人更多口味选择的茶品。而许多的岩茶商也把焙火作为自己的必杀技能。公泰茶庄...
2024-01-10武夷岩茶“肉桂”制作周期要多久?
肉桂,武夷岩茶的一种。其制作可以分为两个时间节点:第一是毛茶初制,第二是净茶精制。 毛茶的制作过程其实不算长,从茶青的采摘到毛茶制作完成,基本上在24小时以内。 肉桂制作大部分时间都消耗在第二个节点,耗时大概两个月左右。这也是为什么肉桂从五月份开始采摘制作,...
2024-01-10肉桂茶产地
肉桂茶产地是武夷山,起初的时候肉桂的产量特别少,在20世纪50年代初才焕发青春,80年代的时候,向全市推广,之后成为了武夷名茶的后起之秀,被评定为省级良种。武夷山是福建省辖县级市,位于福建省的西北部,东与浦城相连,南与建阳相接,光泽相邻。武夷山市境内,东、西、北部群山环抱,...
2024-01-10武夷岩茶肉桂
武夷岩茶是中国十大名茶之一,自古名山出名茶。武夷山是世界自然与文化遗产地,“碧水丹山”是南朝作家江奄对武夷山的赞语。武夷山气候宜茶,其夏无酷暑,冬无严寒,雨量充沛,春潮、夏湿、秋爽、冬润,溪流不断,云雾迷漫的特征,为茶树的生长提供了适度的光照和良好的水热条件。如此得...
2024-01-10通天岩茶
通天岩茶,产自中国江西赣州通天寨的通天岩,这里植被丰茂,林深雾绕,水清山秀,茶园郁郁葱葱,是茶树生长的好地方。通天岩茶是历史名茶,至今已有300多年历史。品质特征:条索紧秀,色泽翠绿,白毫显露,汤色明亮,香浓持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿。 通天岩茶人文历史 赣州...
2024-01-10岩茶审评要点
武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两部分。毛茶审评可以确定茶叶等级并进行归堆精制;分析茶叶品质状况和加工中存在的问题,来指导生产,提高技术,改进工艺,以进一步提高茶叶品质。精茶审评可以确定和拼配调整茶叶等级,便于包装销售和定价。审评在茶...
2024-01-10“一知半解”说岩茶
这些日子看了《大师》系列中的《丰子恺》篇,篇中谈及丰子恺一生敬重的老师李叔同,他出家之后修的是律宗。律宗很难修持,受最严的戒律约法,因为要甘当苦行僧,所以自古以来,修持的并不多。武夷岩茶因为地缘因素,存量资源稀缺,所以岩茶始终给人“物以稀为贵”的感觉。近几年来,在众多茶人的辛...
2024-01-10通天岩茶概述
茶品名称: 通天岩茶茶品产地: 江西石城县茶品外形: 条索紧秀工艺类别: 不发酵茶茶叶类别: 绿茶【简介】通天岩茶产于江西省石城县通天寨的通天岩。这里山势险峻,石山耸峙,怪石嶙峋,岩赤如霞,呈现紫色砂砾岩区的特有景色。沿着寨西小道蜿蜒而上,登石阶500余级,前面有一巨石耸...
2024-01-10通天岩茶历史渊源
通天岩山势险峻,石山耸峙,怪石嶙峋,岩赤如霞,呈现紫色砂砾岩区的特有景色。沿着寨西小道蜿蜒而上,登石阶500余级,前面有一巨石耸立,其形“上合下开,高广约两寻丈,内如合掌,外若两大指之合,顶泐新月形,并有异常光辉”,通天岩由此而得名。这里山势险要,历来是兵家必争之地...
2024-01-10喝岩茶为什么嘴唇和舌头会麻
喝了岩茶嘴唇和舌头为什么是麻的?岩茶的特色在于焙火,培火后的茶叶水比较厚重,所以在品饮岩茶以后可以感觉较为名显的舌头变厚的感觉。喝的如果是肉桂,就存在一个特点:肉桂本身的特征也会给您的舌头带来这种感觉。岩茶这种比较独特的感受。也是初品岩茶都比较不容易接受岩茶的一个原...
2024-01-10通天岩茶是什么茶
通天岩茶是一种绿茶品种,产自江西省石城县通天寨的通天岩,采摘一芽二叶初展,经杀青、初揉、炒青、复揉、烘干等工序制成,具有条索紧结,色泽润绿,白毫显露等外在特点。 通天岩茶是绿茶 通天岩茶属于六大基础茶类中的绿茶,茶性偏寒,具有消除疲劳、振奋精神、去油腻、助消化等...
2024-01-10岩茶茶汤表面的泡沫是什么?
在泡一些乌龙茶的时候,尤其是武夷岩茶,冲泡出来的茶汤表面都会有一圈泡沫,觉得是不是因为这茶不是很干净呢?其实,我们在泡茶时,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,而这泡沫就是——茶皂素。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--...
2024-01-10岩茶 · 是这样炼成的
心哥说:第一次去武夷山我是一个很单纯的游客,坐在九曲溪竹筏上顺江漂流了1.5个小时,小小竹排江中游,巍巍群山两岸走,尽管当时脑海闪现着苦大仇深的潘冬子的形象,其实坐在竹筏上优哉游哉的味道,更像是个地主老财,挺美谈岩茶必谈岩韵,陆羽前辈说过,上好的茶生长在烂石之中,我...
2024-01-10武夷岩茶是什么茶?
武夷岩茶属于乌龙茶,也是发酵茶,茶性温。产于福建武夷山,由青上(萎凋)、烘干、焙火等制作工艺制作而成,内含丰富的营养物质,药理作用突出。武夷岩茶顾名思义就是武夷山产的乌龙茶。因产茶地点不同,可分为正岩茶、半岩茶和洲茶。正岩茶是指武夷岩中心地区产生的茶,品质优良,口感...
2024-01-10什么是武夷岩茶的茶气?
我们在平时品茶时,常会听到茶友会说这款茶的“茶气”很足。那什么是岩茶的“茶气”呢?通俗的讲只要茶汤一入口,你就能本能地反映出这是内山茶还是外山茶,即哪里产制的茶?所以山场是决定茶内质的一个重要因素,所以茶除了香气及滋味以外,还有更深一层值得我们探讨的空间。 如...
2024-01-10武夷岩茶的烘焙技术
目前,武夷岩茶的烘焙方式有数种,如用炭焙,焙茶机、电焙笼等。而武夷岩茶炭焙是令人瞩目的传统烘焙技术。炭焙茶是焙茶的最高技术,其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等。其技术耗时费力,且需专业性和丰富的实践经验,是技术要求非常高,而且难控制的茶叶烘焙方式。但是炭...
2024-01-10武夷岩茶贮存有讲究
武夷岩茶爱吸异味,更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的 武夷岩茶成品茶极为干燥,用手指轻轻一捻即碎,是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0~10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月,气温在25℃以上,保存期不宜超过2个月,否则会出现较明显的变色和变味。 光照可加速茶叶的...
2024-01-10武夷岩茶的营养
含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等,除A、D、E、K较难溶于水外,其他均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;含有多种矿物质,如人体细胞不可缺少的钾,保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还含有丰富的人类必需的多种氨基酸...
2024-01-10武夷岩茶的制作技术
武夷岩茶的制作方法,兼取红、绿茶的制作原理之精华,加上特殊的技术措施,使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复,工艺细致,对不同原料鲜叶,根据不同情况灵活运用技术。其根据为:一是鲜叶含水量多少;二是品种特性;三是鲜叶老嫩程度;四是气候阴晴;五是前工序适度掌握之差异;六是...
2024-01-10武夷岩茶初制工艺技术之五揉捻工艺
揉捻工艺:是形成岩茶外形的决定因素,也是影响茶叶制率的因素之一。 1、揉捻方式:生产主要使用30型、35型、40型、50型、55型等专用揉茶机,其棱骨比绿茶揉捻机更高些。少量制作时也可用手工揉捻,使用专用篾制揉籬,但物工揉耗工大,且揉捻效果差,汤色多碎末和汤底,大生产上均不使用手...
2024-01-10武夷岩茶“岩韵”的形成
武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。武夷岩茶独具的“岩韵”,是衡量武夷岩茶品质高低的专用术语。2002年6月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显,成了武夷岩茶品质优次的重要标准之一。1、“岩韵”与气候、土质有关武...
2024-01-10武夷岩茶的发酵与焙火!
一杯茶,拿起或放下一缕茶香,铭记或遗忘一段茶路,结伴同行做青(发酵程度)对茶叶品质的影响做青是初制工艺中决定茶叶品质的最主要因素,且可变的影响因素较多,处理方式多样,俗称“看青做青”。做青过程由摇青和静置发酵交替进行组成。茶青在做青过程中气味变化主要表现为:青香→...
2024-01-10武夷岩茶初制工艺技术之三做青工艺
做青工艺:是初制工艺中决定茶叶品质的最主要因素,且可变的影响因素较多,处理方式多样,俗称“看青做青”。做青过程由摇青和静置发酵交替进行组成。 1、做青原理:在适宜的温湿度等环境下,通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦,使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深,经以酵氧...
2024-01-10武夷岩茶的再剖析
在武夷山方圆100公里甚至更多的地方,无污染是世界自然遗产和文化遗产的双料保护地。岩茶连续多次的茶王评比,竞争机制的引入,使武夷茶业的发展有质的飞跃。武夷山周围地区的建瓯、建阳、松溪、政和等县,自古就有生产茶叶的传统。有记载说,中国茶叶的始祖分两种:一种是巴蜀为代表的大...
2024-01-10武夷岩茶精制工艺
一、毛拣:人工拣去大梗大片。 二、分筛:分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分,1号筛是1英寸长;2号筛为1/2英寸长;3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。 三、复拣:按筛号茶人工分别拣剔,主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。 四、风选:按轻重分开,去掉某些非茶类、夹杂物、小片...
2024-01-10