武夷岩茶的外形特征
武夷岩茶的外形形状弯曲，色泽乌润或带青褐、宝色，条索紧结壮实，均匀美观。冲泡的汤色橙黄至金黄、清澈明亮，叶底软亮。滋味醇厚甘爽，带独特的岩韵。
武夷岩茶顾名思义就是武夷山产的乌龙茶。因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶。正岩茶是指武夷岩中心地区产生的茶，品质优良，口感醇厚，具有独特的岩韵。半岩茶是指武夷山边缘地区产生的茶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶是指武夷岩两岸产生的茶，品质较低。
武夷岩茶深受人们的喜爱，原因在于其优良的品质和独特的“岩骨花香”。武夷岩茶品质优良的的原因一是生态环境、气候条件得天独厚；二是乌龙茶品种资源丰富；三是生产工艺独特精湛。
如何鉴别武夷岩茶的质量:
外型：
武夷岩茶品质重，条索长度适中，紧密结合稍细，但水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净、整齐美观。香味：
武夷岩茶为半发酵茶，有绿茶的香味和红茶的甘醇，其香味越强越好，而且清新幽远者为上品，缺少此香味的品质就差。味道：
好的武夷岩茶，入口要有浓烈的芳香气味，入口过喉有润滑的活性，刚入口虽然有茶素之苦，但是逐渐生津，甘爽可口。岩茶的品质，几乎都取决于气味的优劣，韵味的醇厚。武夷岩茶的外形具有显著特征，很好辨认，形状弯曲，色泽乌润条索紧结壮实，不符合这些特征的皆不是正品。
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