苦荠茶的功能研究进展
荠麦又名乌麦、三角麦、花麦、属植物。常见的栽培品种有甜荠和苦荠两种，其中苦荞为我国独有品种，其营养价值和药用价值萄远高于甜荞。苦荞的蛋白质约为干重的10%左右，主要有谷蛋白、水浮性清蛋白和盐溶性球蛋白。苦养氨基酸含量高且配比适当， 尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸...
2024-01-10
综述饮茶与健康的关系
祖先以百草为药，茶亦居其中。传说“神农尝百草，曰遇七十二毒，得荼而解之”，其中“荼”即指现在的茶。17 世纪后期，中国饮茶习俗和茶的保健知识一同传入欧洲，当时茶在药房里销售，价格昂贵。经过几千年发展，茶叶从药用到饮用，直至今天成为世界三大无酒精饮料之一。随着现代科学技术...
2024-01-10
提升江山茶产业发展的思考
浙江省江山市产茶历史悠久，早在唐朝就盛产茶叶，古称仙霞茶，北宋苏东坡有诗誉其“色香味”三绝，称其“奇茗极精”^明代正德皇帝赐名为绿茗，并列为御茶。为挖掘传统名茶，1980年春科技人员在保安乡化龙溪、裴家地、龙井等村恢复试制成功，取名为“江山绿牡丹茶”，且在1982年商业部首届全...
2024-01-10
中国贡茶与符号消费
1符号消费的提出1899年，美国学者凡勃仑在《有闲阶级论》中提出了 “炫耀性消费”的概念。所谓炫耀性消费，指的是富裕的上层阶级通过对物品的超出实用和生存所必须的浪费性、奢侈性和铺张性浪费，向人炫耀和展示自己的金钱实力和社会地位，以及这种地位所带来的荣耀、声望和名誉。德国社...
2024-01-10
茶叶籽油的脂肪伴随物成分分析初报
从茶叶籽中提取的油脂为茶叶籽油。茶叶籽是山茶科山茶属植物茶树，的种子，早在我闰明代医药学家李时珍（1518-1593）所着的《本草纲目》中就有记载茶叶籽可以搾油，卫生部2009年第18号公告中正式批准茶叶籽油为新资源食品。 2009年全国茶园总面积为184.9万公顷，从1965年起即为世界上茶园而积最大...
2024-01-10
响应面设计优化脂溶性茶多酚合成工艺的研究
茶多酚是茶叶中最主要的活性成分，被认为是最出色的天然抗氧化剂之一。这些年TP 一直是国内外研究的热点。研究表明具有抗癌、抗衰老、抗辐射、降血糖、降血脂等一系列生物活性，而这些活性得益于其出色的抗氧化能力。TP多羟基的结构决定了其亲水的特点，然而，由于细胞膜的磷脂双脂层结构...
2024-01-10
茶树内生真菌的研究进展
植物内生菌是指那些在其生活史的一定阶段或全部阶段生活于健康植物的各组织和器官内部的真菌或细菌，其存在一般不导致宿主产生可见的病症。利用植物内生菌进行工业化发酵生产某些紧缺和新型药物，为解决某些药用植物生长缓慢、资源短缺等因素带来的药源紧张和生态破坏问题提供了新思路；...
2024-01-10
固相窣取-气质联用法测定吡虫啉在茶叶中残留量
吡虫啉是一种新型的硝基亚甲基类的高效内吸性广谱而且残效期长的杀虫剂，具有胃毒和触杀作用，其有效成分为1-（6-氯吡啶-3-吡啶基甲基）-N-硝基亚咪唑垸-2-基胺，分子式为C9H10CIN5O2。其杀虫机制主要是选择性抑制昆虫神经系统烟酸乙酰胆碱酯酶受体，从而阻断昆虫中枢神经系统的正常传导，造成害...
2024-01-10
膨化袋泡茶生产工艺初步研究
近年来随着茶叶产业的全面发展，茶叶生产及其相关加工产业链已经成为助农增收的“民生产业”。但是几千年来，制茶工艺一直在传统方法上修修补补，如绿茶主体工艺为：杀青-揉捻-干燥，红茶主体工艺为：萎凋-揉捻-发酵-干燥， 没有大的革新，导致名优绿茶滋味淡薄、不耐泡， 红茶品质远不如闰...
2024-01-10
茶叶凊洁化生产的问题与对策
清洁化生产是指不断采取改进设计，使用清洁的能源和原料，采用先进的工艺技术与设备，改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。清洁化生产的内容可归纳为“三清...
2024-01-10
