茶叶的成分
茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。适度饮茶对人体...
2024-01-10
提神的茶饮
工作压力大，累积的工作量多时，经常就会感到疲倦不安。尤其是到了午后，总是会出现昏昏欲睡的症状，这时不妨为自己准备一杯提神的茶饮。在特别容易感到疲惫的午后，来一杯茶饮可以帮助自己恢复良好的活力。这些茶饮中多含有丰富精油，可以刺激脑中枢神经，恢复精神，使脑筋清醒。不妨...
2024-01-10
茶叶的成分与人体健康
茶叶中的化学成分极其丰富。主要有水分、多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶，生物碱、糖类、维生素等。其中几大茶类中以绿茶的多酚类化合物含量最高，是其它茶类的2－30倍。因此绿茶的保健功能最好。细分如下： 1．茶叶含有各种有机酸和杀菌物质，有机酸与咖啡、尼古丁和成盐类，盐类大多...
2024-01-10
茶叶具有多彩的药效成分
茶叶不但含有丰富的营养物质，而且还具有多彩的药效成分。如嘌呤类生物碱、茶多酚、脂多糖、芳香化学物等。它们和营养物质共同构成了茶疗的坚实基础，亦即是茶疗功效的所以然者。 （1）嘌呤类生物碱 茶叶中所含有的嘌呤类生物碱，主要是咖啡碱，其次则是茶碱、可可碱等。三者的药效作用基...
2024-01-10
茶叶的天然成分延缓衰老
茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮...
2024-01-10
茶叶的产地（茶叶的成分）
茶叶的产地（茶叶的成分），中国农业科学院茶叶研究所将中国产茶区划分为四大茶区。即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。茶叶的产地①西南茶区：位于中国的西南部，包括云南、贵州、四川、重庆和西藏东南部等地，是中国最古老的茶区。②华南茶区：位于中国的南部，包括广东南部...
2024-01-10
茶叶成分分析新方法的开发
（1）毛细管电泳法同时测定茶叶中的主要成分。可同时对茶氨酸、咖啡碱、4种儿茶素和抗坏血酸进行测定，时间20分钟。只需将茶浸出液稀释，用膜除去微颗粒后即可测定。 （2）生物传感器进行茶叶成分的分析。要选择合适的酶和化学成分相结合，如L-氨基酸氧化酶和氧电极。谷氨酸传感器可用于茶...
2024-01-10
茶色素成分的多样性
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看，颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征，干茶有翠绿、青绿、墨绿，以绿为主色，茶汤有绿艳、鲜绿，即翡翠带黄，透明悦目，也呈现出绿的要素，叶底有翠绿、嫩绿、青绿、黄绿，也以绿为...
2024-01-10
影响茶汤特质的成分
识茶是烘焙前的重要步骤。对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力，透过识茶的步骤，对茶的主体结构的认知将更加慎密，才能有助烘焙前之规划能力。首先我们先来了解一下，影响茶汤特质的几个化学成分分析有那些：1、氨基酸：甘之源，香气的前趋...
2024-01-10
茶叶的天然成分可以延缓衰老
茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮...
2024-01-10
分析多样的茶色素成分
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看，颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征，干茶有翠绿、青绿、墨绿，以绿为主色，茶汤有绿艳、鲜绿，即翡翠带黄，透明悦目，也呈现出绿的要素，叶底有翠绿、嫩绿、青绿、黄绿，也以...
2024-01-10
茶叶籽油的脂肪伴随物成分分析初报
从茶叶籽中提取的油脂为茶叶籽油。茶叶籽是山茶科山茶属植物茶树，的种子，早在我闰明代医药学家李时珍（1518-1593）所着的《本草纲目》中就有记载茶叶籽可以搾油，卫生部2009年第18号公告中正式批准茶叶籽油为新资源食品。 2009年全国茶园总面积为184.9万公顷，从1965年起即为世界上茶园而积最大...
2024-01-10
茶叶成分可延缓脑细胞衰老
天气越来越热，各种饮料冷饮热销。友谊医院营养科主任洪忠新介绍说，夏天解渴，喝茶最好。不仅如此，新加坡最近发布的一份报告说，喝茶有益大脑，可减缓脑细胞衰老，使人保持头脑敏锐。新茶中含有较多营养成分洪忠新说，市场常见的茶叶品种很多，有花茶、绿茶、红茶、苦丁茶等。一般人...
2024-01-10
茶叶提神，驾车千万别喝茶，会出事的
很多人都喜欢喝茶，知道喝茶可以提神，这是为何?喝茶为何能提神，是因为茶中含有咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡因是从茶叶和咖啡中提取出来的一种生物碱，能有效地祛除疲劳，兴奋神经。一般的茶叶，咖啡因含量约占...
2024-01-10
茶叶的天然成分可保护脑细胞 延缓衰老
茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮...
2024-01-10
茶叶具有“提神”和“安神”两作用
茶能提神，是因茶叶中含有的咖啡碱能兴奋神经中枢，使疲劳、困倦的人感到精神振奋，睡意全无；茶能安神，是因茶中含有的茶多酚、钙等具有抑制神经过于兴奋的作用，起到镇静效果。“茶能提神，这一点是大家最熟悉的，也是有些人顾虑的。很多人怕失眠，不敢喝茶，特别是绿茶，一口都不敢喝...
2024-01-10
饮茶有益提神消除疲劳
饮茶能提神益思、消除疲劳的效用在古书上多有记载。明代顾元庆的《茶谱》中，说饮茶能“少睡”、“益思”。华佗的《食论》中说：“苦茶久食，益意思”。大诗人李白有“破睡见茶功”的诗句。饮茶能够提神、益思、消除疲劳是生活常识。人们在紧张工作之余喝一杯茶，马上使人感到精神振奋、...
2024-01-10
饮茶提神益思，消除机体疲劳
茶叶提神的作用主要是茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物的作用，而且这种作用不受其他因素的影响而降低效应。其机理据认为是促进肾上腺体垂体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解，此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效。而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，对心血管系统有强大作用。茶还具有益思的...
2024-01-10
茶饮有效地提神
科学已经证实，喝茶可以提高一个人10%的思维能力。喝一杯茶饮能够提振精神，使思想活化几乎是不争的事实了。但茶饮是如何做到使人精神百倍的呢？茶叶中由于合有咖啡碱，能够有效地兴奋中枢神经，使血管有效地舒张，进而使大脑清醒，注意力集中，增强人体的反应能力。而且咖啡碱的代谢物质...
2024-01-10
夏季3款提神解乏茶
夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。常言道：春困夏乏，那在夏季要如何解乏呢?下面我们来看看及款不错的夏季提神茶吧。1、茉莉绿茶。原理：茉莉花香气清婉。茉莉花茶甘凉而兼芳香辛散之气...
2024-01-10
花草茶提神除疲劳
春末夏初，人们容易犯困、疲乏无力、无精打采、昏昏欲睡，有人称其为“疲劳综合征”。对付这种现象，除了采取饮食、运动和保持情绪开朗等措施外，喝花草茶也可以取得意想不到的效果。薰衣草柠檬茶？？振奋精神制作：取薰衣草干花蕾5~6颗，柠檬3～4片，放入茶杯中，加入开水，加盖焖5~10分...
2024-01-10
晨起宜饮红茶暖胃提神
“晨起一杯滇红，上午闻着龙井香，晚饭后品品乌龙，入夜泡壶玫瑰花茶。”这是2011国际健康生活方式博览会官方微博推荐的“茶样生活”。茶作为传统健康饮品，怎么喝，还是很有讲究的。健康饮茶要“三看”：一看时间早起适合喝红茶，因为其属于发酵茶，性格温和，不会刺激尚未苏醒的身体;...
2024-01-10
上班犯困！选一款提神保健茶
上班犯困相信大多数的上班族都经历过，困了就和咖啡提提生应该也是上班族们的常态了，人人包里都备着咖啡。但是咖啡是很伤身体的。其实差也是能够提神的哦，下面我们就一起来看看吧!相信大家都有同样的经历就是一上班就犯困，特别是午后更容易犯困，这都是由于紧张忙碌的工作生活节奏所...
2024-01-10
绿茶成分对抗甲型流感病毒
日本德岛文理大学一项最新研究发现，绿茶中的儿茶素能直接作用于甲型H1N1流感病毒的关键部位，从而抑制病毒的增殖。日本《读卖新闻》报道，在甲型H1N1病毒等甲型流感病毒的增殖过程中，核糖核酸聚合酶都必不可少。德岛文理大学研究人员从甲型流感病毒中提取了核糖核酸聚合酶，向这种酶中添...
2024-01-10
浅析茶叶主要成分及其茶汤滋味构成
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。 茶的回甘生津是源于茶的苦涩。茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成：茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶...
2024-01-10
麦茶中活性成分能抗肿瘤
日本静冈大学农学系科学家经过研究发现，麦茶中含有抑制癌变的特定物质，对癌症有一定的预防作用，麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P－香豆酸和槲皮素。在实验中，研究人员用酒精从焙煎过的大麦中提取各种成分，比较这些成分对诱癌物质过氧亚硝酸盐的抗氧化作用，结果发现其中的P...
2024-01-10
绿茶成分儿茶素可抑制流感病毒
日本德岛文理大学一项最新研究发现，绿茶中的儿茶素能直接作用于甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒的关键部位，从而抑制病毒的增殖。据日本《读卖新闻》报道，在甲型Ｈ１Ｎ１病毒等甲型流感病毒的增殖过程中，核糖核酸聚合酶都必不可少。德岛文理大学研究人员从甲型流感病毒中提取了核糖核酸聚合酶，...
2024-01-10
【科普】解读茶叶中主要成分：咖啡碱（二）
21世纪，你最喜欢喝的是什么?奶茶?咖啡?可乐?酸奶?酒?开水……其实无庸置疑，含添加剂的怕怕，带酒精的要想想，酸奶不能天天喝吧，开水都没有一点味。那么，咖啡，可乐和茶叶呢?这三大无酒精饮料，会不会好一些?会，但如果饮过量其实也不好。因为这三者都含有一类叫生物碱的东西，如咖啡碱...
2024-01-10
茶叶中许多成分有美容效果
茶叶中许多成分有美容效果。因此，每天饮茶、食茶是非常有效的美容法。 同时，也可将茶叶用于化妆品中，通过与皮肤的接触，使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。利用手头的茶叶，进行美容，方法都不复杂，而且很经济，只要坚持，就可到达预期的效果。女人爱美，而女人又是创造美的天使。...
2024-01-10
印尼从茶树中找到抑制爱滋病成分
据外媒报道，印度尼西亚爱尔朗加大学研究人员进行艾滋病(AIDS)与艾滋病毒(HIV)疗法研究多时，从植物中找到可以降低患者病毒数量的活性物质，有望于明年公布最终成果，并制药量产。位于印度尼西亚泗水的爱尔朗加大学热带疾病中心主任那斯鲁努丁(Nasronudin)向《雅加达环球报》表示，这项研究已进...
2024-01-10
【科普】解读茶叶中主要成分：氨基酸（一）
为什么有些茶喝起来鲜、甜、爽，而有些又没有;为什么有的人说茶叶有海苔味，而有的人说茶汤像浓鸡汤;为什么有些茶看起来浑身都雪白雪白，而有些茶冲泡开来茶汤上面却始终漂着一层东西…这些都是怎么回事呢?可以肯定的是，这都跟茶叶氨基酸有关系。这篇文章尝试帮助大家简单了解茶叶的氨...
2024-01-10
