抹茶研究
有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通...
2024-01-10
茶叶解烟毒的研究
近代医学研究证明，茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在“拮抗”现象。现就有关研究结果报道如下。一、茶叶解烟毒的研究1、抑制烟气致癌物的毒害1976年美国Sanderson曾报道茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此，认为茶叶具有潜在的抗癌作用。...
2024-01-10
茶叶标准体系研究
我国自上世纪50年代起开始茶叶标准化工作，当时主要是针对出口茶叶建立了多套商品茶实物标准样，商检部门统一对照实物标准样进行检验出口；70年代起，供销系统建立了各类茶叶用于收购的毛茶实物标准样；80年代起，逐步发布、实施了各种茶叶的文字标准。但多年来，由于我国的体制关系，茶叶...
2024-01-10
鲜味及茶叶鲜味研究
摘要： 甜味、苦味、成味和酸味是人体味觉的四大基本味，除此之外，还有第五种基本昧一鲜味。它是许多食品中很常见的一种风味，如鱼、肉、蘑菇、干酪、西红柿等，且对这些食品的特征滋味有很大的贡献。鲜味也是茶叶滋味中一种重要的风味，现已备受关注，并有一定的发展规模。本文主要概述...
2024-01-10
芦荟茶近代研究
1.化学成分：含芦荟大黄素苷、对香豆酸、少量α-葡萄糖、多种氨基酸等。并含微量挥发油。2.药理作用：芦荟蒽醌衍生物具有刺激性泻下作用，伴有显著腹痛和盆腔充血，严重时可引起肾炎。其提取物有抑制S180肉瘤和艾氏腹水癌的生长，并对离体蟾蜍心脏有抑制作用。水浸剂对多种皮肤真菌和人型结...
2024-01-10
贵州省茶叶研究所罗显扬所长简介
罗显扬,男,1956年10月生,经济学研究生,副研究员,1973年8月到黔南州上隆农场当知青,1983年9月就读于贵州农学院植保园艺系果树专业,1990年8月任黔南州上隆茶果场副场长,1993年8月任贵州省柑橘研究所所长,1997年7月进入西南农业大学在职研究生班学习,2001年参加沿河县省党建扶贫工作队,现任贵州省茶叶研究所...
2024-01-10
茶叶冲泡中铅浸出规律研究
研究了茶叶中重金属污染物铅在冲泡中的浸出规律，并根据其浸出情况进行了危害性分析。结果表明，茶叶中的铅在各种冲泡条件下浸出率为5%-50%，在80度、1：50、5min的常规冲泡条件下，浸出率为20%左右。茶叶中铅浸出率与冲泡温度和时间均呈正相关关系，与冲泡茶水比呈负相关关系。...
2024-01-10
茶叶研究发现四大保健性能
古老的山茶属植物是所有非草本植物茶叶的来源。加工商通常利用 3种不同的方法将山茶属植物叶子分别加工成绿茶、黑茶和乌龙茶。目前，全球生产的茶叶中约有75％的黑茶，23％的绿茶，2％的乌龙茶。与咖啡豆一样，茶叶刚收获时也是绿色的，加工商通过控制新鲜茶叶接触空气时间的长短来生产出具...
2024-01-10
研究发现煮茶抗癌
近日，英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》...
2024-01-10
茶叶深加工的含义和研究领域
茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。 茶叶深加工的意义： 进行茶叶深加工的意义一是充分利用茶叶资源。很多的低档茶和茶下...
2024-01-10
纳米黄茶的最新研究
黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，但真正大量生产发展是一九五四年以后。黄茶按制茶原料老嫩分为黄小茶 (芽茶型 )和黄大茶。黄小茶主要有湖南的君山银针，北港毛尖、四川蒙顶黄芽、湖北远安的鹿苑茶、浙江平阳黄汤、安徽霍山黄芽等。黄大茶主要有安徽金寨、六安黄大茶...
2024-01-10
研究显示茶叶中有抗艾滋病物质
据最新一期美国《过敏和临床免疫学》杂志报道，日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物ＥＧＣＧ可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。 在实验中，ＥＧＣＧ抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度，比人通过日常喝...
2024-01-10
普洱茶叶底分析对比研究(上)
-------------------------------------- 选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相;少数情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得...
2024-01-10
茶道研究应有为有不为
在喝茶的问题上，存在两个系统，一个是社会的系统，一个是自然宇宙的系统。茶除了物理的作用之外，还有社会功效，比如茶中体现出的礼节和人情交往，这就是敬茶、奉茶。比如茶道中的形而上方面的东西，从茶里面见人品、见君子性格等等内容。茶哲学里面还有一个人我关系。另一个是自...
2024-01-10
茶医药研究的发展进程
茶的利用，最早是直接食用茶鲜叶作药用的，后来慢慢有了对茶鲜叶的初步加工和贮藏，并从单一以茶作药治病，发展到了一系列含茶中药配方，创造了无数茶疗药方。服用方法也从直接食用茶鲜叶发展到煮饮，进而到包括煮饮、研末外敷、茶枕等多种应用方式，并创造了茶疗、茶膳等一系列茶医疗和...
2024-01-10
绿茶原料保鲜技术研究
摘 要：将微波杀青后的茶鲜叶原料与鲜叶、干茶分别用有色塑料袋抽气包装后，在不同温度下贮藏2个月。检测结果表明，贮藏2个月的杀青叶在主要品质因子上，均优于对照。因此，茶鲜叶微波杀青后，迅速低温去湿，在-5℃下真空包装，可保鲜2个月以上。 关键词：绿茶；原料；保鲜 中图分...
2024-01-10
研究证明茶叶提取物可抗神经衰老
研究证明，从茶叶中提取的EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)具有很强的延缓神经元衰老的作用。谢鼎华教授等针对神经细胞衰老时某些基因会表达出的一些特异性蛋白质的特点，采用蛋白质定量、分子生物学等方法，研究氧自由基对神经元的氧化损伤及EGCG的保护作用。他发现随着神经细胞培养环境中...
2024-01-10
农科院茶叶研究所开通“科技救灾专家热线”
记者从近日召开的“中国2008有机茶工作会议”上获悉，为减少雪灾损失，尽快恢复茶叶生产，中国农业科学院茶叶研究所已于近日专门开通了“科技救灾专家热线”和“科技救灾专栏”（网站），为国内各茶叶产区的科技救灾提供免费咨询服务。 据了解，为减...
2024-01-10
思茅茶园小绿叶蝉防治研究取得进展
云南思茅茶园建设与茶园小绿叶蝉防治研究历经16年探索，近日通过云南省专家组验收。 专家组鉴定认为，茶叶是云南的主要支柱产业，思茅是云南的主要茶叶产区，课题的重大突破，不仅对思茅的茶叶发展，而且对云南茶叶产业发展均有重大意义。思茅生态茶园建设取得了重大进步，大叶种有机茶...
2024-01-10
茶叶防癌有效成分及其作用机理研究
当前，运用天然食物成分进行人类肿瘤的化学预防是国际上的重点研究课题。茶的广泛保健作用，自古以来就有记载。近年来，国内外科学家运用现代科学技术研究茶的防癌作用，取得了不少结果。迄今为止的研究表明：（1）能在人体（人）内外阻断能对抗多种致癌物在多种生物学短测系统中的致突...
2024-01-10
悠长假期研究所玩法攻略
研究所是悠长假期众多建筑体系中比较繁琐的一种，很多小岛民不知道怎么点研究才是最划得来的，这里有一份研究所的玩法攻略，需要的岛民快来看看吧！悠长假期研究所玩法攻略每日种植作物还是根据自己的时间安排去做，研究不点种地也赚钱，要点研究的话主要挑选1-2个适合自己的作物即可，挑...
2024-01-10
图解：普洱茶叶底分析对比研究(下)
--------------------------------------选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相;少数情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识。1...
2024-01-10
研究表明：枇杷叶茶有效抑制血糖升高
日本长崎县28日公布了以枇杷叶及茶叶为原料，成功开发出了机能性发酵茶。该茶对抑制血糖升高，中性脂肪的增加等都有一定疗效。该茶叶的制造方法及成分效果，正在申请专利。今后，将以取得“特定保健食品”认可，及与大的加工厂合作为目标。枇杷是长崎县的特产，它的叶子和三类茶被合理的...
2024-01-10
日本研究表明：茶叶中有抗艾滋病物质
据最新一期美国《过敏和临床免疫学》杂志报道，日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物ＥＧＣＧ可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。在实验中，ＥＧＣＧ抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度，比人通过日常喝茶...
2024-01-10
研究表明喝对茶也可以抗癌
茶一直是我国千年来热爱的饮品，并且茶的品种也不断的更新发展，对于茶的保健作用，科学界一直没有停止研究。近年来，有研究表明喝对茶也可以抗癌。茶叶的抗癌机理由于茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因，阻断癌细胞的增殖。常喝绿茶可以预防乳...
2024-01-10
