
潮汕新茶道
讲到潮汕的饮食文化,不能不讲到工夫茶。 潮汕工夫茶风情悠悠;茶具精巧,沏工考究,一招一式,韵味无穷。吴南生(伍羽)同志因此著有洋洋一万五千字的《说潮汕工夫茶》;而潮籍文学大师秦牧更断言:“潮州茶道,堪称中国茶道之代表。” 潮汕工夫茶是...
2024-01-10
潮汕日常用语中的茶叶“元素”
不知你注意到没有,潮汕日常用语中,吸收了不少的茶叶语言,这一点,本人在闲翻茶书中,时常有一些这类的语言跳出来,一想,还颇有意思,苟记一二。 你看,一谈,“意思”两个字就冒出来了。华佗是东汉末三国时代人,并且与那个“先是奸雄后是英雄”的曹操同乡,他在《食论》中...
2024-01-10
潮汕立秋吃什么
潮汕立秋吃西瓜、喝立秋水、吃秋桃子、喝粥、吃肉等。吃西瓜:在立秋这一天吃西瓜也被叫做咬秋,大家认为这样既可以预防秋天的痱子同时还可以避免冬天和春天带来的腹泻;喝立秋水:由于夏季人们流的汗比较多,在立秋这一天全家人就会喝一杯立秋水,寓意消除积暑,避免秋天闹肚子;吃秋桃...
2024-01-10
潮汕工夫茶点
饮茶是一种风尚,不同的饮茶方式彰显不同地方的习俗,而饮茶所带出的文化,自然而然也就成了各地饮食文化的代表之一。潮汕工夫茶名闻遐迩,经久不衰,而潮汕甜点更是独具一格,风味十足,品茗话家常,可谓是潮汕人每日必做的功课,浓浓茶香,伴上美味甜点,在这里,生活可以是这般滋...
2024-01-10
潮汕工夫茶道
蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客,品尝了日本茶道,写了—篇散文《形式的魅力》(《随笔》1989年第6期)。在茶道一节的末尾,作了这样一个建议:“中国南方的茶馆文化,尤其是工夫茶和广东的早茶,似乎也应该从理论上总结提高—下,特别要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加...
2024-01-10
潮汕风俗
潮汕风俗有:劳热、功夫茶、剃胎发、七样菜、打油火等。劳热:劳热是潮州一种非物质文化遗产,这样的活动,往往比过年还要重要,不少远在他乡的潮州人,也要赶来参加。“闹热”,丰富了人们的精神生活,促进了乡人之间的交流。功夫茶:潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区包括潮州、揭阳、汕头...
2024-01-10
潮汕工夫茶冲泡茶艺
喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了,饭后,或者客人来访,好友相见,都是以一壶茶来陪衬。因潮汕历代称潮州,故也称潮汕工夫茶。下面,我们就来了解下潮汕工夫茶的冲泡茶艺。 潮汕工夫茶冲泡茶艺 潮汕工夫茶以其品尝方法考究,冲泡工夫复杂而著称。如果...
2024-01-10
潮汕工夫凤凰茶
凤凰茶,属乌龙茶类,是全国六大茶类之一。产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久.品质优良,驰名古今中外,因此,被国家命名为中国乌龙茶(名茶)之乡'。凤凰茶既是传统名茶,又是历史名茶。近数十年来,凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上,屡获殊荣;仅在18次...
2024-01-10
潮汕工夫茶之“美”
潮州工夫茶之人性美 孔子思想中最重要的内容之一,乃在于珍视人的价值:“厩焚。子退朝,日:‘ 伤人乎?’不问马”(《论语.乡党》)。因此,他提出了造就举止中节、雍容儒雅的人格美之美感教育方针:“和为贵”(《论语.学而》)。庄子认定人性是人生的自然资质。《庄子.庚桑楚》云:“...
2024-01-10
潮汕工夫茶礼仪,你知多少?
潮汕工夫茶不但品茶工夫独树一帜的,而且因历史悠久而产生了许多有趣的习俗,在潮汕各市县中品茶的礼俗大同小异。 潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩,主人必须自己亲自冲茶,茶要酽像酱油一样,以示对客人的尊重,所以喝茶间,如遇又来了尊贵的客人,就得撤换茶叶重新冲茶表示...
2024-01-10
潮汕工夫茶艺师冲泡标准出炉,学习一下!
潮州“工夫茶”名字首次在史料中出现,是在清代俞蛟之《潮嘉风月?工夫茶》:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致……”,是独具地方特色的文化标志,潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗名录项目。 从历史渊源上讲,潮州工夫茶传承了唐宋茶文化遗风,有...
2024-01-10
潮汕工夫茶养生功效多
茶文化源远流长,饮茶如今不仅成为潮汕人一种习俗,还被许多人当做保健养生的佳品。古籍《神农百草经》中,茶就是百草之一,具有解毒功效。当时的茶,被认为是草药的一种,与我们现今把茶作为日常饮品食用习惯有很大不同。如今我们把茶作为日常饮品,虽不似古人用以做药能发挥很大的功效...
2024-01-10
潮汕工夫茶21道标准冲泡技法
潮汕工夫茶是流行于潮汕一带的泡茶工艺,由于对泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的工夫,不仅是冲泡的工夫,而且是品饮的工夫。说到潮汕工夫茶,不得不提的就是标准21式,下面就给大家介绍下潮汕工夫茶21道标准冲泡技法。 潮汕工夫茶21道标准冲泡技法 1、备器(备具添置...
2024-01-10
潮汕功夫茶八步法
潮汕工夫茶讲究“八步法”,即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。必须满足基本的八步法,才能泡出纯正的口感。 一、治器、纳茶 治器是冲茶前的准备,即冲烫茶具。纳茶是将粗细不同的茶叶分开后,分别装入茶壶,按照粗细由下往上铺,七八成满就可以了。 二、候茶、...
2024-01-10
茶叶抗氧化肌肤最爱
说起茶,实际上不是“喝”这么简单,它早已遁形在我们生活的方方面面了,见其色、闻其香、取其意。一天时间,与茶为伍,虽然它早已变形到我们不认识,但茶的好处,却依然影响着我们的小日子。10:00 清新抹茶点心多年之前,我们是先看到了没有加过色素,依然绿油油的日本点心,才接触到了...
2024-01-10
茶叶也能治羊病
茶叶也能治羊病茶叶具有生津止渴、清心明目、健脾开胃之功效,可用于治疗多种羊病。羊因剪毛皮肤损伤或其他锐性物品导致皮肤外伤发生感染,并致伤口发生溃疡时,用茶叶配以适量艾叶、薄荷、大蒜秸,混合后煎水取汁给羊调洗伤口,可起到消炎拔毒的作用,有利于促进羊体皮肤外伤溃疡面愈...
2024-01-10
茶叶香气介绍
干嗅茶香:干嗅是两手捧茶叶,将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶,干嗅香气必高,而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶,干嗅香气必低健康茶。 湿嗅茶香:湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后,用漏瓢捞取泡开的茶叶,迅速反复用鼻嗅。也可将茶叶先冲泡在有盖茶杯内,经...
2024-01-10
买茶叶请看清下列内容
●应标注内容包括产品名称、净含量、经销者的名称和地址、原料产地、包装日期、质量等级、标准号。 ●应标注包装日期。 ●产品标准中已明确规定质量等级的茶叶,应标明其质量等级;已有茶号的,应标明茶号(茶号是指在茶的生产过程中,生产厂家根据自己产品的粒度、质量等特性对...
2024-01-10
茶叶能抗幅射损伤
茶叶中含有丰富的营养物质,是一种美味而经济的健康饮料.茶对人体具有抗幅射损伤功效。 人体的辐射损伤,主要是由于质子束.x射线或y射线树等所引起的.茶叶中含有多种抗辐射有效成份.茶多酚是茶叶具有抗辐射作用的主体物质,它主要生理功效相当于维生素p的作用.实验表明.类维生素p物质的表儿茶素,...
2024-01-10
山茶叶黄斑病毒病
症状:感病植株叶片出现黄色斑驳或彩斑,一般黄色。斑驳具有不同的形式,有时褪绿很轻,有时有不规则污斑或斑点。花有时也出现斑驳或大理石花纹。 病原:为山茶叶黄斑病毒(Camellia Yellowspot Virus)。有关此病毒的特征和性状沿不清楚。 传染途径:据试验,嫁接可以传染山茶叶黄斑病毒病。病...
2024-01-10
怎么炒茶叶
小火加热干净的铁锅,等到温度合适的时候放入茶叶,炒制的时候尽量不戴手套,这样能更好的感受茶叶的温度和湿度,当茶叶的颜色变成黑色茶香溢出的时候就可以停止炒制了,之后把炒制好的茶叶摊凉密封装好。 炒茶叶方法 先加热洗干净的铁锅,让铁锅彻底干燥。但是要注意温度,不能太...
2024-01-10
买茶叶时要做到:摸、比、闻、看
摸:摸叶片是否干燥,因为受潮的茶叶会回软,也不宜久藏。 比:比茶叶色泽,好的发酵茶会呈现青蛙皮似的光泽。 闻:闻茶叶气味,好的茶叶必定清香扑鼻,绝无霉、焦等异味。 看:看叶片是否整齐,是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物,最好取点样品冲泡,正常现象是叶片舒展顺畅,慢慢...
2024-01-10
剩茶叶不浪费
可别小瞧剩茶叶,他的作用还不小呢。很多场合都可以派上用场,煮牛肉时能让牛肉熟得更快,吃了辣椒能帮助解辣,总之剩茶叶用处多多,来看看吧~(1)煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。(2)吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可...
2024-01-10
防“倒牙”可咀嚼生茶叶
倒牙,在医学上被称为牙齿感觉过敏,又称牙本质敏感症。如何预防牙本质过敏呢?首先,一定要查明原因,对症治疗,如及时治疗牙周病、糖尿病等,从根本上解决牙釉质受损、牙龈萎缩等问题。其次,要纠正不正确的刷牙方法,摒弃用牙齿开瓶盖和只用一侧牙齿咀嚼食物等不良习惯。医生表示,牙...
2024-01-10
茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成,其中以谷蛋白所占比例最大,能溶于水的是白蛋白,它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多,主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上,嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10
茶叶氨基酸蛋白质类
茶叶氨基酸蛋白质类茶叶中重要的含氮物质。氨基酸是一类含氨基、少数含亚氨基的羟酸,蛋白质是以α-氨基酸为单位,以肽键相联的高分子化合物,用以制茶的高级鲜叶,以氮计,一般含有占干重4.5-5.0%的氮,其中75%左右是蛋白质氮和游离氨基酸氮;以蛋白质氨基酸计,一般含量占干重25%左右的蛋白...
2024-01-10

茶叶灰分
茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分。一般占干物质总量的4% N7%。灰分的含量与茶叶品质有密切的关系。灰分含量过多是茶叶品质差或是混入泥沙杂质的缘故。灰分中能溶于水的部分称为水溶性灰分。一般在茶嫩叶中水溶性灰分的含量较高,茶叶品质也越好;相反,鲜叶原料越老,水溶性...
2024-01-10
盘点茶叶之最
最具有动态观赏价值的茶:产自贵州雷山的银球茶,就是一种外形似圆球状的茶叶,它是利用茶叶本身所含的果胶汁作为粘合剂,把许多细嫩茶叶,按一定的工艺粘制成玻璃球状大小的球形体。由于芽叶毫毛多呈银灰色,故取名为“银球茶”。一颗“银球茶”正好冲泡一杯茶汤,该“银球茶”的特点是...
2024-01-10
茶叶入肴除腻祛病
春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯,助您健康度过这个春天。“开门七件事,柴米油...
2024-01-10
茶叶可抗爱滋病
日本东京大学研究人员最新实验结果显示,绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物(EGCG)可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过,这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。在实验中EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度,比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认...
2024-01-10
如何预防茶叶遭受冻害?
冻害严重威胁茶树的正常生长,轻则造成茶叶减产、品质下降,重则引起茶树死亡。近段时间气温下降,如低温冰冻时间持续时间较长,常德市茶树有可能面临冻害危险,应该积极采取措施,预防冻害,确保茶树安全越冬,为茶园增产增收打下良好基础。1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木...
2024-01-10
茶叶底评语
鲜亮:色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档绿茶。绿明:绿润明亮。多用于高档绿茶。柔软:细嫩绵软。多用于高档绿茶。单薄:叶张瘦薄。多用于生长势欠佳的小叶种鲜叶制成的条形茶。叶张粗大:大而偏老的单片及对夹叶。常见于粗老茶的叶底。红梗红叶:绿茶叶底的茎梗和叶...
2024-01-10
