潮汕功夫茶八步法
潮汕工夫茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。必须满足基本的八步法，才能泡出纯正的口感。 一、治器、纳茶 治器是冲茶前的准备，即冲烫茶具。纳茶是将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，按照粗细由下往上铺，七八成满就可以了。 二、候茶、...
2024-01-10
潮汕工夫茶点
饮茶是一种风尚，不同的饮茶方式彰显不同地方的习俗，而饮茶所带出的文化，自然而然也就成了各地饮食文化的代表之一。潮汕工夫茶名闻遐迩，经久不衰，而潮汕甜点更是独具一格，风味十足，品茗话家常，可谓是潮汕人每日必做的功课，浓浓茶香，伴上美味甜点，在这里，生活可以是这般滋...
2024-01-10
潮汕工夫茶道
蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客，品尝了日本茶道，写了—篇散文《形式的魅力》(《随笔》1989年第6期)。在茶道一节的末尾，作了这样一个建议：“中国南方的茶馆文化，尤其是工夫茶和广东的早茶，似乎也应该从理论上总结提高—下，特别要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加...
2024-01-10
潮汕功夫茶用什么茶
潮汕功夫茶多用乌龙茶，主要有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。功夫茶是潮汕地区最具有特色的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都喝功夫茶，也都有功夫茶具，每天必喝上几轮。 潮汕功夫茶大多用乌龙茶 潮汕功夫茶大多用乌龙茶，乌龙茶介于红茶，绿茶之间，为半发酵茶叶，冲泡出的功夫茶...
2024-01-10
潮汕工夫凤凰茶
凤凰茶，属乌龙茶类，是全国六大茶类之一。产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久.品质优良，驰名古今中外，因此，被国家命名为中国乌龙茶(名茶)之乡'。凤凰茶既是传统名茶，又是历史名茶。近数十年来，凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣;仅在18次...
2024-01-10
潮汕工夫茶养生功效多
茶文化源远流长，饮茶如今不仅成为潮汕人一种习俗，还被许多人当做保健养生的佳品。古籍《神农百草经》中，茶就是百草之一，具有解毒功效。当时的茶，被认为是草药的一种，与我们现今把茶作为日常饮品食用习惯有很大不同。如今我们把茶作为日常饮品，虽不似古人用以做药能发挥很大的功效...
2024-01-10
潮汕新茶道
讲到潮汕的饮食文化，不能不讲到工夫茶。 潮汕工夫茶风情悠悠；茶具精巧，沏工考究，一招一式，韵味无穷。吴南生（伍羽）同志因此著有洋洋一万五千字的《说潮汕工夫茶》；而潮籍文学大师秦牧更断言：“潮州茶道，堪称中国茶道之代表。” 潮汕工夫茶是...
2024-01-10
潮汕工夫茶冲泡茶艺
喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。因潮汕历代称潮州，故也称潮汕工夫茶。下面，我们就来了解下潮汕工夫茶的冲泡茶艺。 潮汕工夫茶冲泡茶艺 潮汕工夫茶以其品尝方法考究，冲泡工夫复杂而著称。如果...
2024-01-10
潮汕工夫茶之“美”
潮州工夫茶之人性美 孔子思想中最重要的内容之一，乃在于珍视人的价值：“厩焚。子退朝，日：‘ 伤人乎？’不问马”（《论语.乡党》）。因此，他提出了造就举止中节、雍容儒雅的人格美之美感教育方针：“和为贵”（《论语.学而》）。庄子认定人性是人生的自然资质。《庄子.庚桑楚》云：“...
2024-01-10
潮汕工夫茶礼仪，你知多少？
潮汕工夫茶不但品茶工夫独树一帜的，而且因历史悠久而产生了许多有趣的习俗，在潮汕各市县中品茶的礼俗大同小异。 潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩，主人必须自己亲自冲茶，茶要酽像酱油一样，以示对客人的尊重，所以喝茶间，如遇又来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶表示...
2024-01-10
潮汕工夫茶21道标准冲泡技法
潮汕工夫茶是流行于潮汕一带的泡茶工艺，由于对泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，不仅是冲泡的工夫，而且是品饮的工夫。说到潮汕工夫茶，不得不提的就是标准21式，下面就给大家介绍下潮汕工夫茶21道标准冲泡技法。 潮汕工夫茶21道标准冲泡技法 1、备器（备具添置...
2024-01-10
“和”：潮汕工夫茶道思想之核心
潮汕工夫茶道思想的核心是什么?答曰：是“和”。一个“和”字,涵盖万事万物。 “和”是中和：这个哲学、美学范畴,原来滋生于中国古代农耕文化土壤,是先民们企求与天地融合以实现生存、幸福目标的朴素文化意识。有了“和”,相互矛盾对立的事象便能在相成、相济的关系中化为和谐整体。《周...
2024-01-10
潮汕工夫茶艺师冲泡标准出炉，学习一下！
潮州“工夫茶”名字首次在史料中出现，是在清代俞蛟之《潮嘉风月?工夫茶》：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……”，是独具地方特色的文化标志，潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗名录项目。 从历史渊源上讲，潮州工夫茶传承了唐宋茶文化遗风，有...
2024-01-10
茶文化--茶，十八功效 二十四品
茶......九德 九香 八难七情 六味 五性四气 十八功效 二十四品茶有十八功效：生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。茶道二十四品：分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品，每品又细分...
2024-01-10
品茗文化及其美育功能
（吴化 屯溪茶业学校） 茶是中华民族的传统魂宝。饮茶品茗，以修身养性，陶冶情操，是我国人民生活中一项颇具典型意义并富有特色的生活艺术。源远流长的中国茶文化凝结着千千 万万爱茶之人的智慧。“美感尽在品茗中，雅趣亦从盏中出”。在饮茶品茗中。接受茶礼...
2024-01-10
潮州工夫茶，以茶为魂的旅游意境
感谢韩师给我机会，让我学习潮汕文化旅游开发这门新课程，而且幸运地触摸到茶的大门。不管是出于教学还是政府、企业工作探讨，在思考探索潮州乃至潮汕文化旅游的主题定位时，大家总是研究羡慕其他地方的成功经验，总想去套用或者模仿，实际上陷于经验主义的迷茫，丢失了自我。终于...
2024-01-10
工夫茶泡法：图解潮州工夫茶21式
潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。茶质、水、人、茶具，既—一讲求，苟烹制拙劣，亦何能语以“工夫”之道。是以...
2024-01-10
潮州产什么茶
潮州出产的茶叶包括：1、凤凰水仙，属乌龙茶，香气特高，滋味甘醇；2、岭头单枞，乌龙茶类，滋味醇厚，带蜜糖香；3、石古坪乌龙，外形细紧，滋味鲜醇爽口，香气清高。 1、凤凰水仙 凤凰水仙属于半发酵的乌龙茶，产自广东省潮安县的凤凰山区，距今已经有九百多年的力士乐。其香气特高...
2024-01-10
功夫茶 芳香溢齿颊
功夫茶，在潮汕深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。六合家宴的江经理介绍说，潮州人把茶叫做“茶...
2024-01-10
功夫茶产地
潮汕工夫茶，在潮汕地区深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。潮汕人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。六合家宴的江经理介绍说，潮汕人把茶叫做“...
2024-01-10
功夫茶 芳香“溢”齿颊
功夫茶，在潮汕深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。六合家宴的江经理介绍说，潮州人把茶叫做“茶...
2024-01-10
天人合一——谈功夫茶之理
功夫茶之隆情，使其茶艺超凡而“入俗”。功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。功夫茶的厚韵，蕴含国人苦尽甘来的生活观念，而功夫茶的义理，则明白无误地透示着传统思想文化中“天人合一”的哲学追求。 喝茶，本是一件平常的生活琐事。但毕竟与一日三餐皆须填饱肚子的吃饭...
2024-01-10
功夫茶口感
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般...
2024-01-10
绿茶也有“功夫”
品茶是需要功夫的，无论是品饮乌龙茶、花茶、绿茶、红茶，或者普洱茶。这里所说的“功夫”不仅仅指时间、技巧、品饮经验，更重要的是品饮者的学养——有着清幽雅致的饮茶情怀。 最早提出功夫茶之说的，是清人俞蛟，他在《梦厂杂著》里说：“工夫茶烹制之法，本诸陆羽《茶经》，而器...
2024-01-10
功夫茶可能导致食道溃疡
中国茶文化源远流长，福建是茶叶之乡，铁观音、茉莉花茶全国闻名；闽南的功夫茶更有着深厚的文化底蕴。然而，长期喝浓茶、烫茶易伤食道和胃，导致黏膜受损，发生溃疡。反复发生的溃疡及炎症反应可能引起癌变。因此，嗜茶人士为了避免惹癌上身，在喝茶时一定要注意掌握浓度和温度。功夫茶...
2024-01-10
常饮功夫茶引起血管扩张
表现：临窗而坐，用小小的功夫茶具品味浓浓的茶水；或者三两相邀，边饮咖啡边谈公事，够有品位的。隐患：浓茶及咖啡内含有咖啡因等刺激性与兴奋性成分，大量饮入会让前列腺血管扩张，引起充血肿胀，影响前列腺功能正常运作，甚至产生排尿异常和小腹会阴部疼痛感。如果你已有前列腺炎，无...
2024-01-10
品茶也讲究观、闻、啜、悟之功夫
品茶这玩艺，如今很盛行，文章不少，说法时常见新。悟性高者，辨茶之高低，八九不离十；修行低者，喝了几十年的当地茶，还是分不清优劣，似乎有点愧对做茶人；有的则是爱高谈阔论，玄乎其玄，把人搞的一头雾水。 我辈生性愚钝，若突然间拿个新品种测我，即被考倒。但是要我在同...
2024-01-10
功夫茶高温饮用伤及肠胃
不少广东人爱品功夫茶，这种高温度及高浓度的茶却是肠胃杀手。在全国肿瘤高峰论坛上，专家警告，近年因喝功夫茶引发食道癌、胃癌的个案越来越多。功夫茶讲究温度高及高浓度，人的食道粘膜容易被烫伤，而饮功夫茶的习俗是喝完一道，再加一道水，这样不断饮用，未复员又再烫伤，会造成溃疡...
2024-01-10
