茶叶的静与和
从中国几千年的历史看,影响人们思想伦理、道德风范、言行举止最大的儒、道、佛各家,不论其外功、内涵,无不与茶中之“静”、之“和”百和妙殊,恰融一体。茶的“静”与“和”,包含着丰富的文化内容,是历时千年,播及全球的特殊文化。但在不同的社会...
2024-01-10袋泡茶和茶叶哪个好
袋泡茶是一种采用专用、特殊、具有网状孔眼的长纤维滤纸把不同的茶叶及其他内含物包裹在纸袋内,有的再在滤纸外包上外纸袋,而形成的茶叶产品。 袋泡茶和茶叶相比的优势 (1)定量袋泡茶定量包装,一般一包为一次冲泡的茶叶量,饮用者饮用时,完全对自己一天或一定时间内饮用...
2024-01-10茶叶感官和理化鉴定
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽,是枯燥还是光润,还...
2024-01-10茶叶检验的目的和要求
半成品茶即精制工序完成后的筛号茶,它是成品茶拼配的个体。半成品茶品质的好坏,直接决定了成品茶品质的好坏。因此,在茶叶进行拼配前一定要对半成品茶的品质进行检验,这是保证成品茶质量的一个很重要环节。通常半成品茶的品质因茶类不同、品种不同、产地不同、原料老嫩度不同、季节不...
2024-01-10茶叶有止痢和预防便秘
据临床试验表明,用绿茶治疗痢疾的效果优于其他价格昂贵的化学药物,而且疗效也更持久。而便秘有习惯性、神经性、营养不足和迟缓性便秘等多种。便秘是由于肠管松弛使肠的收缩蠕动力减弱,茶叶中茶多酚的收敛作用使得肠管蠕动能力增强,因此茶叶具有治疗便秘的效果,另外,茶叶中的微量茶...
2024-01-10茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成,其中以谷蛋白所占比例最大,能溶于水的是白蛋白,它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多,主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上,嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10鉴别黄茶叶底和滋味的术语
品尝鉴别黄茶种类,专家在表述茶叶的优劣或者茶性特点时,常引用以下的专业用词,富含经验以及技术性,以下一同与小编学习黄茶叶底和滋味专业术语的含义。黄茶叶底术语肥嫩:芽头肥壮,叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶叶底嫩底。嫩黄:黄里泛白,叶质嫩度好,明亮度好。...
2024-01-10茶叶和草本茶的氟化物浓度
用离子选择电极测定黑茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、草本植物茶、速溶茶以及现成可喝的茶饮料中氟化物的含量。结果发现,随泡茶时间延长(5、10、30min)氟化物含量增加,黑茶叶泡制(泡5min)的茶水氟化物含量高于其他品种的茶叶,黑荼氟化物含量为0.32~4.54mg/L,白茶0.37~0.54mg/L,...
2024-01-10欧洲人这么爱买丝绸和茶叶?
中国的茶叶与丝绸,在十八世纪一度是欧洲人的挚爱 陆懋祖 一说起古代中国的对外贸易,人们首先想到的是瓷器、丝绸和茶叶,甚至连英语单词“china”都是用瓷器指代中国。近日,英国斯克莱德大学教授陆懋祖来到济南,做了题为《历史迷雾中中国的金融政策——全球视角》的讲座...
2024-01-10茶叶和茶水分开放更有利健康
潮汕人泡工夫茶的讲究值得借鉴:头茶用于洗茶具,茶现泡现喝,泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉就相当于洗茶了,现泡现喝,勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量。办公族可以选择有个隔网的容器,能将茶叶和茶水分开,免得茶叶一直浸泡在茶水中,增加有害成分在水中的溶解率。泡茶之前先...
2024-01-108月份茶叶农事安排和技术要点
8月,气候炎热,茶园干旱时有发生,同时也利于病虫害发生。当前茶叶农事的重点是茶园旱热害的防御及挽救和病虫害防治。 一、旱热害的防御及挽救。茶树在高温、亢旱袭击下,持续约8—10天后就会出现焦斑、焦叶以及顶芽、嫩梗萎缩等旱热害症状,尤其是幼龄茶园更为严重。防御措施:一是及时...
2024-01-10茶叶诗词--两晋和南北朝的诗
我国唐代以前无“茶”字,其字作“茶”,因此考察我国诗词与茶文化的联系,最初应从我国早期诗词中的“茶”字考辨起。 “茶”字在我国第一部诗歌总集——《诗经》中就有所见,但近千年来,围绕《诗经》中的茶是否是指茶,争论不休,一直延续到今天,仍无统一的意见。对此,只好...
2024-01-10茶叶8月份农事安排和技术要点
8月,气候炎热,茶园干旱时有发生,同时也利于病虫害发生。当前茶叶农事的重点是茶园旱热害的防御及挽救和病虫害防治。 一、旱热害的防御及挽救。茶树在高温、亢旱袭击下,持续约8—10天后就会出现焦斑、焦叶以及顶芽、嫩梗萎缩等旱热害症状,尤其是幼龄茶园更为严重。防御措施:一是及时...
2024-01-10茶叶特效营养液和生根营养液的试验
矢达生化工程(上海)有限公司生产的茶叶特效营养液和生根营养液在浙江省新昌县作多点试验示范,取得良好效果。1 特效营养液试验 1999年我们在新昌县20个点进行茶叶特效营养液作叶面肥试验,并在镜岭镇进行多点示范推广应用,尽管当年春季冷空气频繁出现,或多或少影响着茶芽正常生长,但...
2024-01-10茶叶外形缺陷及产生原因和改进措施
(一)条索粗松、松散1.产生原因 这是条形茶常见的一种不良品质表现,在各大茶类中均存在。其原因主要有以下几条。第一,采摘的茶叶原料嫩度差或老嫩不匀、加工工艺难于实现一致的结果,致使条索粗松或松散条混杂其中。第二,揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少,茶条卷紧度不足,造成...
2024-01-10马里共和国炎热气候茶叶栽培技术参考
不同的气候条件对茶叶的栽培有着不同的要求,关键是找到他的特点,在马里共和国那种炎热的气候下,常年温度较高,日照时间长,茶树新陈代谢旺盛,有着很好的地理条件。位于非洲西部撒哈拉沙漠南缘,西邻毛里塔尼亚、塞内加尔,北、东与阿尔及利亚和尼日尔为邻,南接几内亚、科特迪瓦和...
2024-01-10茶叶突围——再说“七万茶厂和立顿”
一、前世 关于中国茶叶的数据,任何一个学院和官方的资料库中,都有最为齐全和相对准确的记录,相关部门和专家最为得力的关于茶叶的论述,也是以数据为出发点,甚至于大多数媒体的报道也是以数据的精准来证明其说服力,这个现象与我们的国情是息息相关的。 在100年前,我们的...
2024-01-10现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准
现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准 分类序号标准号标准名称 产 品 标 准1GB/T9172-88花茶级型坯 本栏均为国家和行业推荐性标准,适用于生产、流通、贸易活动中表列各类茶叶。2GB/T9833.1-88紧压茶 花砖茶3GB/T9833.2-88紧压茶 黑砖茶4GB/T9833.3-88...
2024-01-10茶叶防心梗
据英国《每日邮报》近日报道,一项最新研究发现,每天喝3杯茶,可以大大降低心梗风险,高达70%。无独有偶,芬兰的一项研究认为,男人每天喝茶2杯以上,中风的危险会降低21%。法国研究也发现,女人每天喝茶3杯以上,血栓危险降低32%。研究者指出,这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄...
2024-01-10茶叶美食法
用茶叶制作菜肴,清淡、滑爽、茶香萦口,不仅具有降火、利尿、提神、去油腻等功效,而且还能增进食欲。下面介绍一组用茶叶制作美食的方法。五香茶叶蛋把煮熟的鸡蛋,打破蛋壳与事先泡好的浓茶汁一同倒入锅里,加入五香和几粒花椒,加上适量的酱油,放文火上炖煮,待茶汁放出浓郁的香味,...
2024-01-10徽州茶叶提香增效
眼下正是春茶生产季节,在黄山市徽州区光明茶厂生产车间,一项由该区农技人员发明的茶叶“提香”技术,成为了新增的一道工序。据介绍,这项技术成本低、效果好,茶叶上市后价格增长两成以上。 徽州区是黄山毛峰的原产地,现有茶园面积4.2万亩,茶叶收入是当地农民的主要收入来源。近年来...
2024-01-10茶叶冬管把三关
要使投产茶园来年早出芽、多出芽,芽壮芽齐产量高,品质优良无公害,早上市场卖好价钱,加强冬管是关键。冬季来临,茶叶逐渐停止生长进入休眠期,此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作,来年增收才有保障。 1、茶树修剪:修剪时...
2024-01-10马里茶叶栽培技术
马里共和国地处非洲西部,在赤道附近.气候炎热,常年高温,日照时间较长.而且旱、雨季节分明,降雨量极不均匀。由于气候的关系,,茶树新陈代谢旺盛,全年茶树新梢无明显的休止状态,因此一年四季都有茶可采。只是有旺、淡季之分。主要考虑到茶树在一年中应有一定的留养生息时间,所以大部分...
2024-01-10茶叶栽培技术
综合运用农业技术,满足和控制茶树的生长发育,提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术,是在品种优良环境适宜的前提下,有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施,以调节茶树各生育时期的生理活动,达到高产优质的目的。它包括茶树培育与...
2024-01-10茶叶香包吸味除臭
喝茶能去油脂降血压,甚至防癌,好处之多,大家都耳熟能详,但茶叶的另类用途,你又知多少呢?其实茶叶的用途很广泛,精明的你,可有兴趣在品茗之余,将茶叶物尽其用呢?A、有效除臭剂茶叶能消除异味,茶叶中的单宁酸能吸收空气中部分毒素,对净化空气有点作用。方法:(1)首先要将茶...
2024-01-10盘点茶叶之最
最具有动态观赏价值的茶:产自贵州雷山的银球茶,就是一种外形似圆球状的茶叶,它是利用茶叶本身所含的果胶汁作为粘合剂,把许多细嫩茶叶,按一定的工艺粘制成玻璃球状大小的球形体。由于芽叶毫毛多呈银灰色,故取名为“银球茶”。一颗“银球茶”正好冲泡一杯茶汤,该“银球茶”的特点是...
2024-01-10茶叶入肴有门道
选原料 从做菜效果来看,红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓,做菜效果相对好些,花茶就要差些。从茶叶质量来看,一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。 泡茶汤 用茶汤做菜时,茶叶要完全泡开,香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜,一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可,...
2024-01-10茶叶灰分
茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分。一般占干物质总量的4% N7%。灰分的含量与茶叶品质有密切的关系。灰分含量过多是茶叶品质差或是混入泥沙杂质的缘故。灰分中能溶于水的部分称为水溶性灰分。一般在茶嫩叶中水溶性灰分的含量较高,茶叶品质也越好;相反,鲜叶原料越老,水溶性...
2024-01-10