武夷岩茶的外形和口感
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。发酵重,偏向红茶。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。...
2024-01-10
青茶香味的评判
青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实，乌龙 茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其 他产茶省区几乎不生产，因此，在非青茶产区和部分销区，人们对其 品质特点尤其香气特点较为生疏，辨别不出优劣，故而有的人认为乌 龙茶香气就是“粗...
2024-01-10
青茶的香味评判
青茶的香味评判---青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实，乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎不生产，因此，在非青茶产区和部分销区，人们对其品质特点尤其香气特点较为生疏，辨别不出优劣，故而有的人认为乌龙茶香气就...
2024-01-10
茶的味道怎么形容，茶汤入口的回味过程
茶叶的香气组成复杂，并受到了诸如品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等影响，因此才使得每一种茶的茶汤滋味都不尽相同。有的茶较为清香，有的茶较为浓醇，各自都有各自的特点。那么，茶的味道要如何来形容? 茶的滋味 茶汤在刚入口的时候，味道会感到很苦涩，将...
2024-01-10
陈年黑茶茶品的汤色和香味介绍
我们知道茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。那么陈年黑茶茶品的汤色和香味是怎样的呢?下面就详细的做一介绍:黑茶存放时间没有固定的标准，大凡茶品紧结之茶(如黑砖、花砖茶)，因气...
2024-01-10
怎样泡红茶才有香醇的幸福口感？
红茶中的多酚类化合物有着消炎的作用，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。 红茶，是全世界产量、消费量最高的茶类。高品质的红茶口感香醇，口感温润，暖胃、养颜、清毒是茶友至爱。但是，要冲泡一杯口感美味的红茶，都...
2024-01-10
注水和出汤方式对茶汤口感的影响
注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。注水方式主要关乎注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低和水线的粗细五个变量。注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影...
2024-01-10
夏秋茶花香味的形成与苦涩味的减少初探
2006年中旬，省科技特派员白坤元教授带领专家组到我们村（丽水，缙云，胡村村）做试验。几个茶样评审结果产生花香味，并具有不含苦味，略显涩味的品质特征。现将其形成的原因探索如下。请各位老师指点。 中国农业科学院茶叶研究质检中心沈培和研究员认为: 夏秋茶鲜叶中茶多酚含量高（其中...
2024-01-10
好茶才有的香味，精辟总结！
香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却更让人魂牵梦绕。 茶香不简单，对于初学者，知道茶很香，却不知道应该如何表达这种香。 不同的茶有不同的香，只要了解六大茶类的一些基本香型，就能轻松学懂茶香了。 绿茶：如沐春风小清新 绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此...
2024-01-10
绿茶常用感官审评术语
绿茶是我国广泛生产和消费的一大茶类，花色、规格繁多，与其他国家相比，在我国使用的、表述绿茶感官品质特征的审评术语是最多、最全面的。需要注意的是，部分审评术语能够在多个审评因子的表述中出现，且部分审评术语可以组合使用，这相应扩大了审评术语的使用范围。此外，部分审评术语...
2024-01-10
口干舌燥 绿茶灌肠
春天难免口干舌燥，此时喝点绿茶最适宜不过。谁让绿茶有清肺降火的功能呢。除此之外，其色泽与形态也让人赏心悦目。最喜欢看嫩芽在清水里慢慢舒展身姿的样子，散漫而不失激情，仿佛在表演一场舞剧。 挑选好的绿茶，可先观其汤色，若呈嫩绿和翠绿，则为上品。杭州的龙井、苏州的碧螺春、...
2024-01-10
绿茶漱口可预防流行性感冒
日本昭和大学细菌学教授岛村中胜指出，绿茶有防止流行性感冒病原体与人类细胞结合的抗菌效果，不论使用绿茶漱口或直接饮用都有防止流行性感冒的作用。岛村教授提倡的绿茶漱口方法有：1.回到家里或喉咙感到有异状时，即予漱口，次数可不必太多;2.将所泡的茶降温到不烫伤的温水程度，漱口...
2024-01-10
彩农茶详解口感
口感，即茶品入口带给茗者的综合感官品味。茶品的口感是茶叶内含呈味物质的综合体现。主要包含滋味、回甘、生津、回味四大方面的综合体验。从彩农茶十余年的经验来看，越是优质的古树茶，其口感越是平衡、协调而丰富。 茶品口感滋味是其最主要的表现，用浓和淡来进行综合评价，...
2024-01-10
两款茶膳口感极佳
材料：茶梅10颗圆糯米600公克五榖粒300公克梅汁1／2碗新鲜茶叶适量作法：1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。2.将圆糯米与五榖粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。3.将作法2的圆糯米和五榖粒，混合放入锅中蒸熟后备用。4.将梅汁加入作法3的五榖饭中，稍作搅拌后，取出适量的五榖饭摊平，再放入作...
2024-01-10
研究发现绿茶可杀死口腔癌细胞
美国佐治亚医学院牙医学院口腔生物学副教授斯蒂芬•徐领导的研究小组发现，和绿茶接触过的口腔癌细胞，即使经过２４小时的培养仍然会大规模死亡。研究人员又把口腔癌细胞放在绿茶多酚酵素里，一天两次，每次一小时。结果发现癌细胞照样死亡。徐教授透露，小组下一阶段的研究将集中探讨...
2024-01-10
牛蒡茶口感
喝过牛蒡茶的人都会反应牛蒡茶会有苦腥味，口感不怎好，所以很多喜爱牛蒡茶的人煮蒡茶时都会加入一些糖、红枣、枸杞等改善其口感。满足自己味欲。最近天益食品(徐州)有限公司经25年研究，成功研发了发酵牛蒡茶，此类牛蒡茶完全弥补了传统牛蒡茶口感上的缺陷，营养更加丰富。发酵牛蒡茶口...
2024-01-10
买茶，口感好才是关键！
普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了。 长知识 【临沧茶文化】临沧各族...
2024-01-10
绿茶成分对抗甲型流感病毒
日本德岛文理大学一项最新研究发现，绿茶中的儿茶素能直接作用于甲型H1N1流感病毒的关键部位，从而抑制病毒的增殖。日本《读卖新闻》报道，在甲型H1N1病毒等甲型流感病毒的增殖过程中，核糖核酸聚合酶都必不可少。德岛文理大学研究人员从甲型流感病毒中提取了核糖核酸聚合酶，向这种酶中添...
2024-01-10
绿茶常见感官品质状况
（一）外形1.形态 针形、扁形、条形、珠形、片形、颗粒形、团块形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、环钩形、粉末形、晶形。2.色泽 嫩绿、翠绿、深绿、墨绿、黄绿、嫩黄、金黄、灰绿、银白、暗绿、青褐、暗褐。（二）汤色嫩绿、浅绿、杏绿、绿亮、黄绿、黄、黄暗、深暗。（三）香...
2024-01-10
对于一款茶的口感，用这些术语更显专业！
对于一款茶的口感，用这些术语更显专业！每一款茶，都有与众不同的口感。正如我们每个人，都有独特的亮点，独一无二。而茶叶口感是一种虚无缥缈的感觉，大多数时候，这种感觉只有我们自己懂得，别人无从体会。要想传递这种茶叶的口感，专业的词汇自然少不了，用一些专业的词汇，这样...
2024-01-10
麻黑普洱茶的口感什么样？
麻黑普洱茶分为纯生态的古茶树以及管理过的古茶树这2种，区别也是比较大的。纯生态的古茶树是高蜜香，还带有一定的果香，管理过的古茶树就只有蜜香了。一般条索比较细长，色泽呈墨绿，冲泡开的叶底明显是比较细嫩的茶青，经过长期的陈化以后，兰香味就会比较浑厚了。但是，比较粗老的茶...
2024-01-10
如何在家泡出一杯口感不错的普洱茶
普洱茶的泡法，在很多朋友看来是很简单，很轻松的事。其实并不是这样的，就拿投茶比例这一点来说，稍微不注意，泡出来的茶汤就很不好喝。 有不少茶友，在茶店试茶的时候，觉得茶味很不错，买了回家却感觉不好喝。其实，这可能是自己的泡茶技术，没能好好发挥茶叶本身的特性，另...
2024-01-10
高山茶的口感为何淡？茶越贵，口感反而越淡
高山茶的口感为何淡?茶越贵，口感反而越淡，或者说为何便宜的茶才做成重口味?想必许多人都遇到过这个问题，心里知道好茶口感淡一些是正常的，可是心里却不是很清楚为何如此以来，依照人们通常的逻辑思考，汤越浓，说明材料用的好、放的足，可是在形容高山茶的口感浓淡这里，这个逻辑...
2024-01-10
南糯山普洱茶的口感什么样？
南糯山平均海拔约1400米，山高谷深，植被茂密，具有适合大叶种茶树生长的最佳生态环境，常年云雾缭绕，茶叶品质极佳。南糯山自古以来就是澜沧江下游流域西岸着名的古茶山，也是优质普洱茶的重要原料产地。南糯山开垦茶树的历史从三国时期开始，茶种、栽培技术是诸葛亮在南征时传授的。直...
2024-01-10
唤醒普洱茶， 给你更加美妙的口感！
总觉得普洱茶就像老友，珍贵友谊是要用心去呵护的。她有自己的语言，需要我们用心去体悟，要让普洱茶展现她完美的一生，我们对待她的每个细节都不容忽视，醒茶便是这无数细节中的一点。凭借对老友的了解，选择最适合她的方式，温柔地将她唤醒，这是对待友谊应有的态度。爱茶之人总觉得普...
2024-01-10
为何贵的茶反而口感很“清淡”？
为何贵的茶反而口感很“清淡”?或者说为何便宜的茶才做成重口味? 什么时长喝茶好?喝茶最佳时机有这2个 (1)建议喝绿茶的最佳时机 1.早晨： 正如大家上面提到的，绿茶有着醒神醒脑、调节情绪的作用。因此下次不妨冲泡绿茶包或绿茶粉代替早餐的咖啡饮用，绿茶叶和茶多酚功效不...
2024-01-10
普洱砖茶的口感怎么样？
普洱砖茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等等数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡茶中，也可能多种味道共同并存。其中，甜味是普洱砖茶品茗者所梦寐以求，苦、涩味本来就是茶叶特有的味道，尤其是一些老的品茗者，多半是喜欢有适当的苦、涩味的茶。酸味、水味基本上是人们都不喜欢的...
2024-01-10
普洱生茶达到好喝的口感要多久？
会喝普洱茶的人都喜欢喝老茶，刚刚制作的新茶，刺激性强，还带有青草气，而存放时间久的生茶,口感则比较柔顺,茶味苦中带甜,涩而生津。那么普洱生茶达到好喝的口感要多久呢？ 一、普洱生茶达到好喝的口感要多久？ 新的生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年后，...
2024-01-10
普洱茶的“滋味”和“口感”是相同的吗？
喝普洱茶，其香气、滋味经常被人议论，却很少有人提及口感，乍一听，滋味和口感貌似都差不多，都是在口腔内的感受，细细一推敲，实际上二者是有差别的。 滋味，是属于味觉范畴，茶汤入口后，通常会在口腔中有一定时间的停留，在这期间，我们需要通过充分调动人体的味觉器官，对...
2024-01-10
