潮汕新茶道
讲到潮汕的饮食文化，不能不讲到工夫茶。 潮汕工夫茶风情悠悠；茶具精巧，沏工考究，一招一式，韵味无穷。吴南生（伍羽）同志因此著有洋洋一万五千字的《说潮汕工夫茶》；而潮籍文学大师秦牧更断言：“潮州茶道，堪称中国茶道之代表。” 潮汕工夫茶是...
2024-01-10
潮汕工夫茶点
饮茶是一种风尚，不同的饮茶方式彰显不同地方的习俗，而饮茶所带出的文化，自然而然也就成了各地饮食文化的代表之一。潮汕工夫茶名闻遐迩，经久不衰，而潮汕甜点更是独具一格，风味十足，品茗话家常，可谓是潮汕人每日必做的功课，浓浓茶香，伴上美味甜点，在这里，生活可以是这般滋...
2024-01-10
潮汕工夫茶道
蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客，品尝了日本茶道，写了—篇散文《形式的魅力》(《随笔》1989年第6期)。在茶道一节的末尾，作了这样一个建议：“中国南方的茶馆文化，尤其是工夫茶和广东的早茶，似乎也应该从理论上总结提高—下，特别要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加...
2024-01-10
潮汕工夫凤凰茶
凤凰茶，属乌龙茶类，是全国六大茶类之一。产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久.品质优良，驰名古今中外，因此，被国家命名为中国乌龙茶(名茶)之乡'。凤凰茶既是传统名茶，又是历史名茶。近数十年来，凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣;仅在18次...
2024-01-10
潮汕风俗
潮汕风俗有：劳热、功夫茶、剃胎发、七样菜、打油火等。劳热：劳热是潮州一种非物质文化遗产，这样的活动，往往比过年还要重要，不少远在他乡的潮州人，也要赶来参加。“闹热”，丰富了人们的精神生活，促进了乡人之间的交流。功夫茶：潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区包括潮州、揭阳、汕头...
2024-01-10
潮汕工夫茶冲泡茶艺
喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。因潮汕历代称潮州，故也称潮汕工夫茶。下面，我们就来了解下潮汕工夫茶的冲泡茶艺。 潮汕工夫茶冲泡茶艺 潮汕工夫茶以其品尝方法考究，冲泡工夫复杂而著称。如果...
2024-01-10
潮汕工夫茶之“美”
潮州工夫茶之人性美 孔子思想中最重要的内容之一，乃在于珍视人的价值：“厩焚。子退朝，日：‘ 伤人乎？’不问马”（《论语.乡党》）。因此，他提出了造就举止中节、雍容儒雅的人格美之美感教育方针：“和为贵”（《论语.学而》）。庄子认定人性是人生的自然资质。《庄子.庚桑楚》云：“...
2024-01-10
潮汕立秋吃什么
潮汕立秋吃西瓜、喝立秋水、吃秋桃子、喝粥、吃肉等。吃西瓜：在立秋这一天吃西瓜也被叫做咬秋，大家认为这样既可以预防秋天的痱子同时还可以避免冬天和春天带来的腹泻；喝立秋水：由于夏季人们流的汗比较多，在立秋这一天全家人就会喝一杯立秋水，寓意消除积暑，避免秋天闹肚子；吃秋桃...
2024-01-10
潮汕日常用语中的茶叶“元素”
不知你注意到没有，潮汕日常用语中，吸收了不少的茶叶语言，这一点，本人在闲翻茶书中，时常有一些这类的语言跳出来，一想，还颇有意思，苟记一二。 你看，一谈，“意思”两个字就冒出来了。华佗是东汉末三国时代人，并且与那个“先是奸雄后是英雄”的曹操同乡，他在《食论》中...
2024-01-10
潮汕特产有哪些
潮汕特产有：汕头牛肉丸、隆江猪脚饭、潮汕橄榄菜、菜脯、汕头牛肉脯等。潮汕橄榄菜：潮汕美食文化的重要组成部分是潮汕橄榄菜，且具有丰富的药膳价值和营养价值。其讲究和精细的制作技艺在潮汕地区已经有上千年的历史了。汕头牛肉脯：汕头牛肉脯牛肉含有丰富的蛋白质，其中氨基酸的组成...
2024-01-10
汕头特产
汕头特产有潮阳姜薯、金玉三捻橄榄、南澳牡蛎、黄花山芒果、橄榄菜等。潮阳姜薯：潮阳姜薯体白像雪，口感脆爽，可以制成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等甜品，潮阳人逢年过节时都会吃，也在平时用来招待客人。金玉三捻橄榄：金玉三捻橄榄果皮鲜亮黄蜡，是倒卵形，果基比较平、钝，有点像三捻...
2024-01-10
费县特产
费县特产有费县山楂、蒙山板栗、芍药山核桃、胡阳西红柿和费县煎饼等。费县山楂：费县山楂的种植历史悠久，在明清时期，山楂就已经成为了费县的重要果树之一，山楂产业也是费县的的支柱产业，费县的山楂果实大、色泽艳丽，吃起来酸甜可口，营养丰富。蒙山板栗：蒙山板栗选用的是优质板栗...
2024-01-10
泗县特产
泗县特产有：大路口山芋、大路口粉丝、刘圩大饼、泗州面粉、泗县墩集草莓、大庄豆瓣酱、泗县豆腐脑、泗县绿壳鸡蛋、小宋酥梨、泗府王酒、草沟烧饼等等。泗县古称“虹县”、“泗州”，隶属于安徽省宿州市，地处淮北平原东部，为安徽省东北边缘县。泗县境内属暖温带半温润季风气候，适于各...
2024-01-10
泾县特产
泾县特产主要有泾县宣纸、泾县茶叶、苏岭山药、泾县香菜、云岭锅巴等。泾县宣纸：泾县的自然条件十分适宜作为宣纸原材料的草本植物生长，自唐代开始，宣纸就已经作为贡品运至长安，享有“千年寿纸”的美誉。泾县茶叶：泾县群山环绕，土壤肥沃，气候湿润，十分适宜茶叶生长，被誉为“茶之...
2024-01-10
宝应特产
宝应的主要特产有广洋湖青虾、泾河西瓜、宝应荷藕、三丁大包和慈菇等。广洋湖青虾：是当地经济价值极高的淡水虾类之一，它普遍生长速度极快，个头也很大，生命力顽强，食用起来肉质鲜嫩，营养价值丰富。泾河西瓜：通过产业结构的调整，泾河西瓜的发展已经形成了规模性的发展，通过对当地...
2024-01-10
老挝特产
老挝特产有老挝沉香、老挝古树茶、手工艺画、老挝啤酒、老挝咖啡等。老挝沉香：老挝沉香树种为瑞香科、蜜香树或蜜香树和鹰木香树的混种，品相众多，品级有很多。香材大多呈褐色或棕黑色，高品级乌黑发亮，品质很好。老挝古茶树：生长在人迹罕至的原始森林中，这里土层深厚，昼夜温差大，...
2024-01-10
红安特产
红安特产有红安苕、红安花生、红安板栗、红安珍珠花菜、老君眉茶、红安臭皮子等。红安苕：是一种红苕的名称，它的种植历史悠久，既可生吃又可熟食，香甜可口，因品质好而著称湖北。红安花生：它的形状呈斧头形，以果壳薄、果仁饱满、品质好、出油率高而闻名。红安板栗：又叫名栗、栗子等...
2024-01-10
萧县特产
萧县特产有萧县葡萄、萧县白山羊、萧县胡萝卜、皇藏峪蘑菇鸡、淮北麻鸡等。萧县葡萄：萧县出产的葡萄已经有1000多年的历史，这里的葡萄有100多个品种，其中以玫瑰香葡萄最佳，玫瑰香葡萄果实圆满，紫里透红。萧县白山羊：萧县从元代起就有养羊食肉的习惯，尤其是饲养的优良白山羊，在徐淮...
2024-01-10
立冬潮汕风俗有哪些
风俗有：吃炣饭、吃香饭、食甘蔗、喝补汤。炣饭：新米上市，配上白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。不但如此，还会用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明，求“平安”和“丰收”。食甘：这食俗由来已久。因为甘蔗纤维多，反复地咀嚼时就像刷牙般，把残留在口腔及...
2024-01-10
潮汕的风俗
潮汕风俗：功夫茶、剃胎发、打油火、七样菜、出花园、婚嫁、劳热。1、劳热：该习俗是源自于潮州人民对土地的无比崇拜，从而产生“土地之神”的说法，家家户户都会供奉土地公；2、婚嫁：潮汕婚俗是有一定讲究的，其礼俗虽然各地繁简有异，但较一致的提法和仪法是：提亲、合婚、定亲、行聘...
2024-01-10
湘西风俗
湘西风俗有赶秋节、行亲、摆手舞、对山歌、茅古斯等。赶秋节：这项风俗是苗族民间在秋收或者在立秋之前会举行的大型民间活动，主要是为了娱乐、互市和为男女提供交往机会的活动。举行赶秋节是为了祈祷来年的风调雨顺。行亲：行亲是湘西人在过年时会有的习俗，因为女人是不能参加一些活动...
2024-01-10
闽南风俗
闽南风俗有闽南普渡、尾牙、蒸碗糕、敬天公、贴春联等。闽南普渡：普渡的时候在门口摆酒菜、点香、烧金、放鞭炮。菜肴类里不能带有锋利边缘的贝壳海鲜。尾牙：是农历十二月十六日一年中最后一次的祭祀活动，闽南到了十二月十六日尾牙这天，商家们会准备丰富的祭品，祭祀土地公。蒸碗糕：...
2024-01-10
潮汕工夫茶礼仪，你知多少？
潮汕工夫茶不但品茶工夫独树一帜的，而且因历史悠久而产生了许多有趣的习俗，在潮汕各市县中品茶的礼俗大同小异。 潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩，主人必须自己亲自冲茶，茶要酽像酱油一样，以示对客人的尊重，所以喝茶间，如遇又来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶表示...
2024-01-10
潮汕工夫茶艺师冲泡标准出炉，学习一下！
潮州“工夫茶”名字首次在史料中出现，是在清代俞蛟之《潮嘉风月?工夫茶》：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……”，是独具地方特色的文化标志，潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗名录项目。 从历史渊源上讲，潮州工夫茶传承了唐宋茶文化遗风，有...
2024-01-10
潮汕工夫茶养生功效多
茶文化源远流长，饮茶如今不仅成为潮汕人一种习俗，还被许多人当做保健养生的佳品。古籍《神农百草经》中，茶就是百草之一，具有解毒功效。当时的茶，被认为是草药的一种，与我们现今把茶作为日常饮品食用习惯有很大不同。如今我们把茶作为日常饮品，虽不似古人用以做药能发挥很大的功效...
2024-01-10
潮汕工夫茶21道标准冲泡技法
潮汕工夫茶是流行于潮汕一带的泡茶工艺，由于对泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，不仅是冲泡的工夫，而且是品饮的工夫。说到潮汕工夫茶，不得不提的就是标准21式，下面就给大家介绍下潮汕工夫茶21道标准冲泡技法。 潮汕工夫茶21道标准冲泡技法 1、备器（备具添置...
2024-01-10
潮汕功夫茶八步法
潮汕工夫茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。必须满足基本的八步法，才能泡出纯正的口感。 一、治器、纳茶 治器是冲茶前的准备，即冲烫茶具。纳茶是将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，按照粗细由下往上铺，七八成满就可以了。 二、候茶、...
2024-01-10
