潮汕新茶道
讲到潮汕的饮食文化,不能不讲到工夫茶。 潮汕工夫茶风情悠悠;茶具精巧,沏工考究,一招一式,韵味无穷。吴南生(伍羽)同志因此著有洋洋一万五千字的《说潮汕工夫茶》;而潮籍文学大师秦牧更断言:“潮州茶道,堪称中国茶道之代表。” 潮汕工夫茶是...
2024-01-10潮汕工夫茶点
饮茶是一种风尚,不同的饮茶方式彰显不同地方的习俗,而饮茶所带出的文化,自然而然也就成了各地饮食文化的代表之一。潮汕工夫茶名闻遐迩,经久不衰,而潮汕甜点更是独具一格,风味十足,品茗话家常,可谓是潮汕人每日必做的功课,浓浓茶香,伴上美味甜点,在这里,生活可以是这般滋...
2024-01-10潮汕工夫茶道
蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客,品尝了日本茶道,写了—篇散文《形式的魅力》(《随笔》1989年第6期)。在茶道一节的末尾,作了这样一个建议:“中国南方的茶馆文化,尤其是工夫茶和广东的早茶,似乎也应该从理论上总结提高—下,特别要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加...
2024-01-10潮汕工夫凤凰茶
凤凰茶,属乌龙茶类,是全国六大茶类之一。产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久.品质优良,驰名古今中外,因此,被国家命名为中国乌龙茶(名茶)之乡'。凤凰茶既是传统名茶,又是历史名茶。近数十年来,凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上,屡获殊荣;仅在18次...
2024-01-10潮汕风俗
潮汕风俗有:劳热、功夫茶、剃胎发、七样菜、打油火等。劳热:劳热是潮州一种非物质文化遗产,这样的活动,往往比过年还要重要,不少远在他乡的潮州人,也要赶来参加。“闹热”,丰富了人们的精神生活,促进了乡人之间的交流。功夫茶:潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区包括潮州、揭阳、汕头...
2024-01-10潮汕工夫茶之“美”
潮州工夫茶之人性美 孔子思想中最重要的内容之一,乃在于珍视人的价值:“厩焚。子退朝,日:‘ 伤人乎?’不问马”(《论语.乡党》)。因此,他提出了造就举止中节、雍容儒雅的人格美之美感教育方针:“和为贵”(《论语.学而》)。庄子认定人性是人生的自然资质。《庄子.庚桑楚》云:“...
2024-01-10潮汕工夫茶冲泡茶艺
喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了,饭后,或者客人来访,好友相见,都是以一壶茶来陪衬。因潮汕历代称潮州,故也称潮汕工夫茶。下面,我们就来了解下潮汕工夫茶的冲泡茶艺。 潮汕工夫茶冲泡茶艺 潮汕工夫茶以其品尝方法考究,冲泡工夫复杂而著称。如果...
2024-01-10潮汕立秋吃什么
潮汕立秋吃西瓜、喝立秋水、吃秋桃子、喝粥、吃肉等。吃西瓜:在立秋这一天吃西瓜也被叫做咬秋,大家认为这样既可以预防秋天的痱子同时还可以避免冬天和春天带来的腹泻;喝立秋水:由于夏季人们流的汗比较多,在立秋这一天全家人就会喝一杯立秋水,寓意消除积暑,避免秋天闹肚子;吃秋桃...
2024-01-10潮汕日常用语中的茶叶“元素”
不知你注意到没有,潮汕日常用语中,吸收了不少的茶叶语言,这一点,本人在闲翻茶书中,时常有一些这类的语言跳出来,一想,还颇有意思,苟记一二。 你看,一谈,“意思”两个字就冒出来了。华佗是东汉末三国时代人,并且与那个“先是奸雄后是英雄”的曹操同乡,他在《食论》中...
2024-01-10潮汕特产有哪些
潮汕特产有:汕头牛肉丸、隆江猪脚饭、潮汕橄榄菜、菜脯、汕头牛肉脯等。潮汕橄榄菜:潮汕美食文化的重要组成部分是潮汕橄榄菜,且具有丰富的药膳价值和营养价值。其讲究和精细的制作技艺在潮汕地区已经有上千年的历史了。汕头牛肉脯:汕头牛肉脯牛肉含有丰富的蛋白质,其中氨基酸的组成...
2024-01-10汕头特产
汕头特产有潮阳姜薯、金玉三捻橄榄、南澳牡蛎、黄花山芒果、橄榄菜等。潮阳姜薯:潮阳姜薯体白像雪,口感脆爽,可以制成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等甜品,潮阳人逢年过节时都会吃,也在平时用来招待客人。金玉三捻橄榄:金玉三捻橄榄果皮鲜亮黄蜡,是倒卵形,果基比较平、钝,有点像三捻...
2024-01-10冠县特产
冠县特产有冠县灵芝、冠县鸭梨、冠县辣椒、冠县五香豆腐丝、冠县樱桃等。冠县灵芝:它是冠县非常出名的特产,冠县是平原地形,四季分明,是非常适合种植灵芝的。冠县鸭梨:冠县鸭梨是冠县传统梨品种中的佳品之一,它已经有500多年的种植历史了。冠县鸭梨口感甜脆,多汁香甜,是一种非常好...
2024-01-10沛县特产
沛县特产有鼋汁狗肉、沛公家酒、李寨白酥梨、郭家烧鸡、沛县冷面、大屯李家烧鸡等。鼋汁狗肉:沛县的狗肉颜色鲜亮,味道醇香扑鼻,而且没有一点腥气,肉质韧而不挺,软烂但是不腻,是沛县特有的美食;沛公家酒:在1989年,沛公酒获得了中国轻工部食品协会“中国名牌”的称号;李寨白酥梨...
2024-01-10白族特产
白族的特产有大理雪梨、扎染布、白族三道茶、白族木瓜鸡、白族喜洲粑粑等。大理雪梨肉质鲜嫩,表皮雪白,多汁香甜,含有丰富的营养成分,果实一般呈现出椭圆形或者圆形。白族扎染布的种类各式各样,色泽自然,穿在身上柔软舒适,不易破损,使用的图案多为自然形的纹样且分布均匀,寓意着...
2024-01-10蓟县特产
蓟县特产有黄花山核桃、山区蜂蜜、蓟县猕猴桃、红花峪桑葚、州河鲤鱼等。黄花山核桃:形状呈圆形,外壳较薄且光滑,颜色较浅,果仁饱满,颜色呈黄白色,口感清香,涩味较淡。山区蜂蜜:包括槐花蜜、枣花蜜等,呈粘稠、透明的胶状液体,香味浓郁,甜中带苦,吃起来一点都不腻。蓟县猕猴桃...
2024-01-10长沙特产
长沙特产有:长沙臭豆腐、糖油粑粑、剁椒鱼头、铜官陶瓷、湘绣等。糖油粑粑:糖油粑粑是长沙市的一道名吃,以糯米粉和糖为原料,其制造工艺较为讲究,有特殊的制作过程。刚出锅的糖油粑粑具有金黄酥脆、油而不腻、甜而不浓的特点。湘绣:湘绣是中国四大名绣之一,是以长沙为中心的带有鲜...
2024-01-10日照特产
日照特产有日照西施、日照绿茶、日照黑头鱼、日照刀鱼和日照虾皮等。日照西施:其是一种珍惜贝类产品,其外壳形态俊秀,其形扁似舌,尖部色泽艳红,根部清白如玉,肉质丰满且细嫩,口感润滑,味道鲜美。日照绿茶:其汤色呈淡黄绿色且明亮、带有浓郁栗香、回味甘醇等优良品质。日照绿茶可...
2024-01-10腾冲特产
腾冲的特产有腾冲饵丝、腾冲乌龙茶、腾冲刺绣、坛子鸡、腾冲雪鸡等。腾冲饵丝:腾冲饵丝是用当地特产的浆米经过加工制作而成的,其历史悠久,吃起来口感细腻、软糯;腾冲乌龙茶:腾冲乌龙茶也被称为青茶,主要经过采摘、萎凋、摇青、炒青等多种工序制作而成,喝完后唇齿留香;腾冲刺绣:...
2024-01-10立冬潮汕风俗有哪些
风俗有:吃炣饭、吃香饭、食甘蔗、喝补汤。炣饭:新米上市,配上白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等,一道简单美味的炣饭就做成了。不但如此,还会用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明,求“平安”和“丰收”。食甘:这食俗由来已久。因为甘蔗纤维多,反复地咀嚼时就像刷牙般,把残留在口腔及...
2024-01-10潮汕的风俗
潮汕风俗:功夫茶、剃胎发、打油火、七样菜、出花园、婚嫁、劳热。1、劳热:该习俗是源自于潮州人民对土地的无比崇拜,从而产生“土地之神”的说法,家家户户都会供奉土地公;2、婚嫁:潮汕婚俗是有一定讲究的,其礼俗虽然各地繁简有异,但较一致的提法和仪法是:提亲、合婚、定亲、行聘...
2024-01-10湘西风俗
湘西风俗有赶秋节、行亲、摆手舞、对山歌、茅古斯等。赶秋节:这项风俗是苗族民间在秋收或者在立秋之前会举行的大型民间活动,主要是为了娱乐、互市和为男女提供交往机会的活动。举行赶秋节是为了祈祷来年的风调雨顺。行亲:行亲是湘西人在过年时会有的习俗,因为女人是不能参加一些活动...
2024-01-10闽南风俗
闽南风俗有闽南普渡、尾牙、蒸碗糕、敬天公、贴春联等。闽南普渡:普渡的时候在门口摆酒菜、点香、烧金、放鞭炮。菜肴类里不能带有锋利边缘的贝壳海鲜。尾牙:是农历十二月十六日一年中最后一次的祭祀活动,闽南到了十二月十六日尾牙这天,商家们会准备丰富的祭品,祭祀土地公。蒸碗糕:...
2024-01-10潮汕工夫茶礼仪,你知多少?
潮汕工夫茶不但品茶工夫独树一帜的,而且因历史悠久而产生了许多有趣的习俗,在潮汕各市县中品茶的礼俗大同小异。 潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩,主人必须自己亲自冲茶,茶要酽像酱油一样,以示对客人的尊重,所以喝茶间,如遇又来了尊贵的客人,就得撤换茶叶重新冲茶表示...
2024-01-10潮汕工夫茶艺师冲泡标准出炉,学习一下!
潮州“工夫茶”名字首次在史料中出现,是在清代俞蛟之《潮嘉风月?工夫茶》:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致……”,是独具地方特色的文化标志,潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗名录项目。 从历史渊源上讲,潮州工夫茶传承了唐宋茶文化遗风,有...
2024-01-10潮汕工夫茶养生功效多
茶文化源远流长,饮茶如今不仅成为潮汕人一种习俗,还被许多人当做保健养生的佳品。古籍《神农百草经》中,茶就是百草之一,具有解毒功效。当时的茶,被认为是草药的一种,与我们现今把茶作为日常饮品食用习惯有很大不同。如今我们把茶作为日常饮品,虽不似古人用以做药能发挥很大的功效...
2024-01-10潮汕工夫茶21道标准冲泡技法
潮汕工夫茶是流行于潮汕一带的泡茶工艺,由于对泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的工夫,不仅是冲泡的工夫,而且是品饮的工夫。说到潮汕工夫茶,不得不提的就是标准21式,下面就给大家介绍下潮汕工夫茶21道标准冲泡技法。 潮汕工夫茶21道标准冲泡技法 1、备器(备具添置...
2024-01-10潮汕功夫茶八步法
潮汕工夫茶讲究“八步法”,即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。必须满足基本的八步法,才能泡出纯正的口感。 一、治器、纳茶 治器是冲茶前的准备,即冲烫茶具。纳茶是将粗细不同的茶叶分开后,分别装入茶壶,按照粗细由下往上铺,七八成满就可以了。 二、候茶、...
2024-01-10