工夫茶道
工夫茶道流行于中国闽南及广东的潮汕地区一带，是一种历史悠久极为讲究的品饮艺术，在当地也是一种庄重的待客礼仪。清代就有人说，工夫茶的烹饮方法，源出于陆羽的<<茶经>>，只是器具更为精致。今日我们如果从品饮的角度来看，工夫茶确实是对陆羽烹茶艺术的一种继承与发展。 工夫茶有一...
2024-01-10
工夫红茶
工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十 工夫红茶九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫...
2024-01-10
工夫茶点心
腐乳饼，潮汕点心里的大家闺秀，潮州着名的饼食，做工考究，是游客们所青睐的手信。红褐色的饼皮油光溢彩，一层香脆，里面包着的是由面粉、花生、白猪肉、糖油等十几种配料，香味浓郁，而且营养丰富，是馈赠亲朋好友的首选礼品。绿豆饼则是潮汕点心里的小家碧玉，淡黄的暖色调，柔滑...
2024-01-10
川红工夫茶介绍
川红工夫茶产自四海省宜宾等地，诞生于20世纪50年代，为工夫红茶的后起之秀。四川省是我国茶树的发源地之一，茶叶生产历史悠久，四海地质北高南低，东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住了北来的寒流，东南向的海洋季风可直到盆地各隅。年降雨量1000~1300毫米，气候温和，年平均气温17~180C，极...
2024-01-10
越红工夫茶制作
工夫红茶亦称条红茶。绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶，初制茶称“越毛红”。民国时，我市已有少量生产，中华人民共和国成立初，资本主义国家对我国实行经济封锁，珠茶外销受阻，为适应向苏联及东欧国家出口红茶的需求，浙江省人民政府决定茶区改制红茶，我市亦由珠茶改制红茶。...
2024-01-10
工夫茶始于何时
潮州茶文化的名气，随着华侨的过洋谋生和近年的改革开放，越来越为国内外人士所公认并已享有盛誉，然工夫茶始于何时至今还不很明确。 福建出土茶具引发的思考 几年前，福建省政和县石屯区松源村之东面卢塘山南坡曾出土过工夫茶具，系在南朝墓区出上的。考古编号为832号墓和833号墓，...
2024-01-10
川红工夫茶历史
川红工夫茶历史 1952年，川红集团前身宜宾茶厂成立。 中式红茶的茶汤颜色较深，这是因为茶叶在加工过程中受到的高氧化造成的(而不是通常人错误地认为是发酵而成)。 1958年正月初一，宜宾县古柏乡茶园将当天新采摘的早白尖制作成工夫红茶，敬献给共和国缔造者毛泽东主席，...
2024-01-10
中国工夫茶步骤
中国工夫茶从沏茶到喝茶有十一个步骤。(1)嗅茶：主人取来上好的茶叶，介绍品种的特点、风味，传递欣赏嗅品一番。(2)温壶： 未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶。(3)装茶： 应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。(...
2024-01-10
滇红工夫茶简介
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。 红茶中的茶红素是红褐色酚性化合物，是红茶氧化物中最多的一类物质，在红茶干重中约占6~15%，棕红色，可溶于水，也是红茶茶汤显红的重要成分。 ...
2024-01-10
江西宁红工夫茶
宁红工夫，在历史上是赫赫有名的红茶，曾经代表东方最高级最诱人的茶滋味，畅行在对茶开始痴迷的西方世界。宁红最辉煌的那时，可被彼时大洋中穿梭的快船所证实。因为路途遥远，海上风险巨大，因而运输红茶的船只，也常常遭遇葬身大海的命运，可以顺利抵达的，比例甚小。这也就造成了...
2024-01-10
越红工夫茶的制作
工夫红茶亦称条红茶。绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶，初制茶称“越毛红”。民国时，我市已有少量生产，中华人民共和国成立初，资本主义国家对我国实行经济封锁，珠茶外销受阻，为适应向苏联及东欧国家出口红茶的需求，浙江省人民政府决定茶区改制红茶，...
2024-01-10
浮梁工夫是什么茶
浮梁工夫茶产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带，制作工艺精湛，成茶外形条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润，是品质不错的茶品。那么，浮梁工夫是什么茶呢？下面一起来了解看看。 浮梁工夫是什么茶 浮梁工夫是红茶，简称浮红。因其产地景德镇古称浮梁，故名。 浮梁工...
2024-01-10
宁红工夫茶的特征
宁红茶是发酵茶，归属于红茶，产地在江西省九江市修水县。宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一，其产地修水古时称为定州，从外形上看，宁红茶条索紧结圆直，锋苗挺秀，色泽乌黑油润，金毫显露，略显红筋。 中式红茶的茶汤颜色较深，这是因为茶叶在加工过程中受到的高氧化造成的(...
2024-01-10
什么是越红工夫茶？
中式红茶的茶汤颜色较深，这是因为茶叶在加工过程中受到的高氧化造成的(而不是通常人错误地认为是发酵而成)。 什么是越红工夫茶?越红工夫茶，是浙江省所产的一种工夫红茶，产于于绍兴县、诸暨嵊县等县。茶叶历经萎凋、揉捻、发酵、干燥等四道工序制作完成，成品茶条索紧细挺直...
2024-01-10
祁门工夫的制茶工序
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 ...
2024-01-10
工夫茶具“四件宝”
中国的饮茶之道，最为讲究的恐怕要算功夫茶安溪铁观音了。《清朝野史大观》载“中国讲求烹茶，以闽之汀、泉、漳三府，粤之潮州府工夫茶为最。”工夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节，故有“闲来细品工夫茶”、“无茶不成礼”之说。前些年，笔者有幸到了一趟粤东，所到之处，热情好...
2024-01-10
白琳工夫茶是什么茶
白琳工夫茶是红茶，产于福鼎白琳，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等作为原料，采用纯手工制作，制作工艺高超，制成的白琳工夫茶呈条状，纤细弯曲，茶色黑黄，橙黄色的白毫较多，且呈颗粒绒球状，宛如桔子一般。 白琳工夫茶是红茶 白琳工夫茶是红茶，产于福鼎白琳，曾与福安县“坦洋工夫...
2024-01-10
宜红工夫茶是什么茶
宜红工夫茶是一道饮品，产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产，且生产历史悠久，问世于19世纪中叶，至今有百余年历史。那么，宜红工夫茶是什么茶？下面一起来了解看看。 宜红工夫茶是什么茶？ 宜红工夫茶是红茶，问世于十九世纪清道光...
2024-01-10
祁门工夫茶 -选茶
首先，刚开始接触茶叶的人通常不会选择红茶，而会选择从口味相对清淡的绿茶开始;其次，同样作为名茶，祁红的名气却远没有普洱、龙井来得响亮，因此冲着名字去的都不会选择它。再次，祁红是一种气质内敛的茶，需要同样气质的人才会有共鸣。因为茶叶产地的自然环境、茶叶的品类及其独...
2024-01-10
宁红工夫茶是什么茶
宁红工夫茶是红茶，属于全发酵茶，主产于江西修水县，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工序，制成的茶叶呈条状，秀丽紧结，金毫明显，色泽乌润，冲泡后茶香持久，滋味浓厚醇郁，叶底鲜红透亮。 宁红工夫茶是红茶 宁红工夫茶是红茶，为全发酵茶，宁红工夫茶主要产于江西修水县，占...
2024-01-10
宁红工夫茶是什么茶？
宁红工夫的品质代表着工夫红茶的明显特点。有关宁红工夫茶的品质之论见于各种典籍，《茶叶全书》等对其外形有比较中肯的论述。但人们则更加多采用美国茶叶专家威廉.乌克斯在《茶叶全书》中评语;“宁红工夫茶外形美丽、紧结、色乌润，茶汤颜色鲜红引人，在茶中极有价值”，他称赞“宁...
2024-01-10
川红工夫茶的品质特征
"川红"工夫茶的产区为四川省宜宾地区的宜宾、筠连、高县、琪县。 “川红"工夫茶的品质特征为：外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带 枯糖香，滋味醇厚鲜爽，茶汤颜色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国...
2024-01-10
白琳工夫历程
白琳工夫历经发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱50市斤，远销上海等地。民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元。 气温低的那时，体寒的人常常会出现头疼、手脚冰凉等症状...
2024-01-10
鉴别白琳工夫
白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。 白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯...
2024-01-10
工夫茶-古风犹寸的茶道
流行于中国闽南及广东的潮汕地区一带，是一种历史悠久极为讲究的品饮艺术，在当地也是一种庄重的待客礼仪。清代就有人说，工夫茶的烹饮方法，源出于陆羽的<<茶经>>，只是器具更为精致。今日我们如果从品饮的角度来看，工夫茶确实是对陆羽烹茶艺术的一种...
2024-01-10
