普洱茶与沱茶的区别
普洱茶与沱茶的区别是什么呢?普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云...
2024-01-10
饼茶和沱茶转化最大的差异在哪里？
在普洱茶里，饼茶和沱茶都是紧压茶，并且都是陈化一定时间后才能真正意义上称得是普洱茶，因为普洱茶有两个很重要的条件就是紧压和自然陈化，否则都只能称得上是半成品。 而才炒制出来的“普洱茶”，严格意义上来讲还不属于普洱茶，是晒青茶！ 这个言论并不是没有依据的。...
2024-01-10
下关沱茶：普洱茶的保健功能与物质基础(上)
多年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因普洱茶保健功效及其独特的风味。从早期普洱茶加工工艺来看，自然转化过程是非常关键的环节，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压制成大小不同、形状各异的茶团，置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓，运往目的地。 云南地处...
2024-01-10
同是沱茶，重庆沱茶与云南沱茶的真正区别是什么？
说起沱茶，很多人只知道云南沱茶，却并不知道重庆沱茶。这也难怪，多年来重庆沱茶因各种原因，发展并不尽如人意。云南沱茶俨然已是现在沱茶市场上的主力选手、时代弄潮儿。 殊不知的是，其实云南沱茶与重庆沱茶乃是师兄弟，历史上颇有渊源（上世纪50年代开始，在国家统筹下，重...
2024-01-10
康砖、米砖及沱茶的压制
（一）康砖茶压制技术康砖茶的压制分称茶、蒸茶、筑包、定型和包装等工序。1．称茶每块标准重量0.5千克，用洒面茶约25克。2．蒸茶茶叶放在蒸茶器内，每次蒸30～40秒。3．筑包用夹板锤、筑包机筑制。先洒人面茶的一半，再将茶均匀倒入，然后洒入另一半面茶，放人篾页1片，即为第1块砖；以后依...
2024-01-10
普洱小金沱
普洱小金沱产于云南，属于紧压茶。因为中国的茶叶很多都是散装，很难保存和运输，尤其是对于一些经常在外行走的人来说，很是不方便，例如：过去的游牧民族、靠运输维持生活的人们。所以逐渐形成了紧压的固体茶。 加工步骤 “普洱金沱”又称“云南金沱”，原料采自滇青，依...
2024-01-10
何为沱茶？沱茶详解
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，是普洱茶的一种，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。沱茶因创制于云南下关，故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清...
2024-01-10
沱茶是普洱茶吗，不完全是普洱茶
沱茶属于再加工茶中的紧压茶类，为圆锥窝头状，里面含有较为丰富的营养物质。但是知道沱茶的人确是少之又少，几乎无人问津，那么沱茶是普洱茶吗?具有什么样的功效?下面来认识一下关于沱茶的知识。 沱茶不完全是普洱茶 沱茶不完全是普洱茶，因为沱茶按照原料的不同分为两...
2024-01-10
普洱小沱茶是什么茶
普洱小沱茶是普洱茶的一种。普洱茶可以分为散茶与紧压茶，沱茶是一种紧压茶，有50g、100g、200g、250g等不同规格，而小沱茶属于外形较小的沱茶，除了普洱沱茶之外，还有黑茶沱茶等品种。 普洱小沱茶是普洱茶 小沱茶是普洱茶中的品种，普洱茶按形状不同可分为散茶、紧压茶，其中紧压茶又...
2024-01-10
普洱茶仓储干货整理，看完这10个经典问答，从此存茶更轻松！
普洱茶的仓储非常重要，对茶品后期转化有较大影响。今天，我们整理了10个有关仓储的经典干货问答，都是大家最关心的问题。 1、什么样的普洱茶值得存储？ 有存储潜力的普洱新茶，首先茶汤要具备穿透力，具有强度和稠度。品一口茶在嘴里，口腔里尤其是牙齿根部，能感觉到强劲...
2024-01-10
下关沱茶：普洱茶保健功能与物质基础
撰文︱关茶 编辑︱青子 图片︱关茶 多项科学实验表明， 普洱茶内含有丰富的活性成分 使普洱茶在以下几方面具有显著的保健功能， 秋风送爽、炎暑顿消， 正是喝茶好季节， 秋季养生， 从下关这一杯茶开始！ 01 降血脂功能，Pu'er tea ...
2024-01-10
普洱26座古茶山巡礼之马邓古茶山
马邓古茶山自古盛产名茶，曰：“马邓茶(或老马邓茶)”，是镇沅的传统历史名茶之首，因史上以制作绿茶而出名，故又称马邓大绿茶。其名声早在300年前就扬名于世外，后于1981年在全省名优茶鉴评会上荣获云南省八大名茶的殊荣，受到广大消费者的亲睐，被称为绿茶类中的明星产品。马邓茶园是马邓...
2024-01-10
普洱26座古茶山巡礼之老乌山古茶山
《诗大序》言：“情动于中而行于言，……不知手之舞之，足之蹈之也。”生于云南的人，故有“张嘴成歌，身动如舞”之说。“一方水土养一方人”，云南的水土除了养人外还养得一方好茶。本文所言老乌山古茶山，有一种奇葩的古茶树，当地人称之为“会跳舞”的古茶树。此种古茶树其枝条如柳条...
2024-01-10
普洱26座古茶山巡礼之田坝古茶山
田坝古茶山最出名的茶是“老海塘茶”，为云南八大名茶之一，因地名“海塘”而得茶名。其历史可追溯至明朝洪武十四年(公元1381年)，据当地的一座墓碑和相关资料记载，至今还生活在田坝乡瓦桥村海塘的汉族人，如艾姓、方姓、叶姓、刀姓等姓氏，是明朝永乐十年(公元1413年)，为躲避战乱，从江西...
2024-01-10
德丰昌说普洱 国营茶厂简述：下关茶厂及凤庆茶厂
百年普洱 经典传承 云南四大国营茶厂，分别是昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、凤庆茶厂，上两期简述了昆明茶厂和勐海茶厂历史，这一期简述一下下关茶厂和凤庆茶厂历史。视频用时10分18秒<iframe align="middle" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="480" scrolling="no" src="https://v.qq.com/txp/iframe/player.html...
2024-01-10
下关沱茶哪款最经典，详述最经典的四款沱茶
下关沱茶是再加工茶中的紧压茶类，品种较为繁多，具有香气馥郁、滋味醇厚、喉味回甘、汤色橙黄明亮等特点，并且下关沱茶越陈，价值就越高。那么，哪一款下关沱茶最为经典?这些经典的下关沱茶又具有哪些特点? 1、下关传承 下关传承具有入口柔、烟香明显、回甘很好等特点...
2024-01-10
下关沱茶：茶友来信谈沱茶与保健
下关沱茶，除了作为日常饮料被人们所接受外，从国内外大量的信息反馈中，还证明沱茶有保健和治疗疾病的作用。 辽宁单东于月初先生来信说:“今春有幸公出到贵省办事，顺便在商店买了一包您厂出产的甲级沱茶，带给老父品尝。我出于好奇心，想给父亲换换品茶的口味，未曾想，我80多...
2024-01-10
普洱沱茶为什么很碎
普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。普洱沱茶是普洱茶中的紧压茶，压制较紧，在取茶时很容易撬的很...
2024-01-10
普洱沱茶要弄散了泡吗
普洱沱茶要弄散了泡吗?在泡普洱沱茶时，先看沱茶的大小，如果是迷你型的普洱小沱茶，重量在7-8克，可以直接冲泡，若是50克100克这种沱茶，则需要先用茶针或茶刀将沱茶拆解出合适的大小,压得很紧的茶砖或者沱茶使用茶针更好拆解,松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。 普洱沱茶怎么冲泡...
2024-01-10
普洱沱茶冲泡技巧
普洱茶沱茶的泡法有很多，是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种，下面我们学习下普洱茶沱茶的冲泡技巧与步骤。 1、沱茶冲泡两要素 01、水温 一定要滚水，普洱茶沱茶的水温是最好掌握在100℃，就是把水完全煮沸即可。 02、浸泡时间 普洱茶沱茶的第...
2024-01-10
沱茶 莲子粥
材料：圆糯米半杯，松子半大匙，甜莲子10粒，小沱茶1个(冲泡出1杯半之茶汤)代用茶：包种茶、乌龙茶、铁观音茶、红茶、白毫乌龙茶(膨风茶)、普洱饼茶(或砖茶)。做法：1.糯米洗净，加l杯水，放入电锅之内锅，外锅放l杯水，蒸煮熟。2.将现泡的热茶汤加入前述之米饭中。3.甜莲子亦加入米饭中，...
2024-01-10
普洱沱茶的分类
普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。 普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较...
2024-01-10
普洱熟茶失眠可以饮用吗？
失眠患者最好不要饮用普洱熟茶，虽然普洱熟茶是全发酵茶，茶性温和，但是仍然含有少量咖啡碱等物质，睡前一定不要饮用，白天可以饮用其淡茶。适合饮用普洱熟茶的人群：身体寒冷的人：平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温往往偏低，冬天更觉冷，最适合喝普洱熟茶这种温热的茶饮。第一，熟普...
2024-01-10
柑普茶：最能“搞事”的普洱茶
每个城市都有每个城市的故事，每个城市也都有每个城市的文化，每个城市还都有每个城市的特产，也正是因为这些城市的故事、文化、特产，所以才让我们爱好旅游的人前往全国各地，去了解这些城市的这些特别的东西，也只有了解了这些，我们才能从一次纯粹的旅行过程中，获得许多不一样的...
2024-01-10
制茶技术――普洱茶制造
普洱茶原产于云南省，过去因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”。现在除云南省外，四川、广东、湖南等地也有普洱茶生产。 云南普洱茶是以大叶种茶树鲜叶为原料制造而成，因而品质具有味浓、耐泡、香醇的特点．普洱茶的制造工艺是先经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶―滇青...
2024-01-10
初识普洱茶：普洱茶品饮之体感表现
在品饮普洱茶的时候，口腔感受最为重要，但体感也一直被品饮者所重视。如果之前说的苦、涩、回甘、生津等这些体验是口感的话，那么体感则是喝过茶汤后身体的整体感受了。 通常情况下，喝茶后我们会有哪些体感表现呢？手心冒汗、身体发热、后背冒汗、胃部反应，甚至我们所说的茶...
2024-01-10
滇绿与滇青普洱生茶
云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色。 云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，...
2024-01-10
【普洱茶贡茶制作技艺】
历史上宁洱县作为普洱茶贡茶的重要产区，作为少数民族地区所遗存下来的贡茶生产传统工艺，因其较强的民俗性、独特的工艺性和产品的丰富性，为普洱茶晶牌的形成及茶经济的发展起到重要的推动作用。其文化内涵和工艺原理仍是普洱茶现代工艺的研发基础和核心依据;是中华乃至世界茶文化...
2024-01-10
普洱杂志：茶画赏析《撵茶图》
刘松年（约1155-1218）,南宋孝宗、光宗、宁宗三朝的宫廷画家，钱塘（今浙江杭州）人。因居于清波门，故有刘清波之号。清波门又有一名为“暗门”，所以外号“暗门刘”。宋孝宗淳熙年间，其初入为御前画院学生。宋光宗绍熙年间，为画院待诏。宋宁宗时因进献《耕织图》，得到奖赏，赐...
2024-01-10
为何普洱茶含水量10%也不发生霉变，而绿茶等超8%就出事呢？
以前听闻专家说是可能由于大叶种茶树的某种特定成分使然；还有学者说是普洱茶特殊的工艺保留了一定酶造成的；还有归结于独特的菌群结果。 我们呢从水活度的角度再补充一下。对于微生物的生长、酶的活动、氧化反应，水活度被认为是最有效的对水的特性的描述，这一点已经得到了广...
2024-01-10
养生普洱茶
1、降脂减肥普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。2、降脂、降压、抗动脉硬化3、防癌、抗癌科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶...
2024-01-10
普洱古茶有机茶加强防治措施
有机茶园种植是一件很谨慎的事，因为有机茶园对茶叶的品质非常严格，特别是茶叶的农药的残留量，因此对于有机茶园的管理者我们必须了解如何解决有机茶园中病虫害的现象。 这几年来普洱茶价格不断提高，一些茶农也慢慢知道，为了加强茶的管理，以提高普洱茶产量，增加收入。然而...
2024-01-10
