秋茶：怎样鉴别正秋铁观音
铁观音正秋铁观音一般在中秋节后上市，由于今年多了个闰五月，所以早在9月上旬一些茶叶网店、实体店出现了“铁观音早秋茶上市”的消息。业内人士看法不一，有的认同今年的暑茶等同于早秋茶的说法，有的则认为“早秋茶”是迷惑消费者的一种手段，其质量比秋茶差得多，实际上是暑茶。专业...
2024-01-10
茶叶种植
茶叶是中国人日常饮用之品，也为世界人土所普遍爱好，它与咖啡、可可被称为世界三大饮料。这三种饮料中，以饮茶占人数最多，地区最广；茶叶对人体健康所起的特殊效用，更是其他饮料所不及的。 中国幅员辽阔，山川秀丽，物产丰富，在远古时代，中国先民就已经懂得利用茶叶。相传四千多...
2024-01-10
茶的认识
茶经过数千年演变，加强制茶，种植技术，在各方面也有高度水准，据统计中国茶叶已有五佰多种，而且不断有新茶种增加的趋势。 每种茶叶都必需有一个名称以区别。茶名和分类可放在一起，如西湖龙井，前者是命名，后者是分类。但亦有一些例外，好像前分类后命名，没有一特定。通常茶叶名...
2024-01-10
日本学者从茶叶中发现新抗过敏物质
日本蔬菜和茶叶研究所通过分析和试验确认，茶叶中有一种新的抗过敏性物质，能够减轻花粉症等过敏病症。该所科学家山本万里发表的科研成果说，这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种，属于表儿茶酸（简称ＥＧＣｇ）的衍生物。通过动物试验及让５０名花粉症患者饮用含有该种物质的绿...
2024-01-10
名优乌龙茶
武夷水仙茶，是当今岩茶出口的一个重要品种。近几年来，本人在研究探索其制作工艺，终于制出了品质优异的成品茶，在1995年参加武夷山岩茶评比中获得第一名。1996年参加全省名优茶评比中获得优质茶奖。现对几年来摸索所得加以总结。 1鲜叶采摘标准及管理 水仙鲜叶原料...
2024-01-10
武夷岩茶初制工艺技术---杀青工艺
杀青是结束做青工序的标志，也叫炒青，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青叶的继续氧化和发酵，同时使做青叶失去鄣分水分呈热软态，为后道揉捻程序提供基础条件。 1、杀青方式：大生产上主要使用滚筒杀青机（110型和90型）...
2024-01-10
什么样茶叶算是明前茶
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内...
2024-01-10
福建：茶叶包装企业发布自律宣言
随着茶产业的发展，茶叶包装的重要性已经日益凸显。但是由于包装行业参差不齐，其品牌、品质等方面的问题，长期以来一直未受到足够的重视。本次评选期间，主办方与参评的企业通过充分沟通，在本报《茶周刊》的倡议下，获得“2009福建十大茶叶包装企业”的企业，在颁奖典礼现场一致同意并签...
2024-01-10
伊朗宣布7种外国茶叶属非标准化产品
伊朗宣布7种外国茶叶属非标准化产品 伊朗《经济报》9月3日报道，德黑兰省工业标准研究组织主席Purhashem在接受媒体采访时宣布，7种外国红茶被认定为非标准化产品，7种外国红茶的名字是：“Goldan”“Aref”“DoGazal”“Jihan”“Alkozi”“Maryam”“Jasemin”。 上述7种外国红茶因无标准化标志、无标准...
2024-01-10
茶树茶二叉蚜
学名 jToxoptera aurantii (Boyer de Fonsco10mbe)同翅目，蚜科。别名茶蚜、桔二叉蚜、可可蚜。分布安徽、江苏、广东、福建、云南、贵州、山东、陕西。寄主 除为害茶树、油茶外，还为害柑桔类、荔枝、香蕉、菠萝、可可、咖啡、胡椒等。 为害特点 成、若虫刺吸嫩梢、嫩叶汁液，被害叶多皱缩卷曲，严重时新...
2024-01-10
