贵州雷山茶叶标准体系初步建成
贵州雷山茶叶标准体系初步建成 本报讯 （金志雄 记者欧阳维民）日前，记者从贵州雷山县质监局获悉，该局已与当地有关部门初步制定了雷山茶叶种植加工方面的12个技术标准，之后将进入论证阶段。 据介绍，雷山县茶叶种植历史悠久，以银球茶、清明茶为代表的雷公山品牌多年来作为馈赠礼品茶...
2024-01-10
陈年老黑茶与新黑茶的区别
有些消费者以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。安化黑茶第一品牌、黑茶专家怡清源则认为新黑茶也有着甘甜香软的滋味，新茶经过煮饮，更别有一番风味。而“物以稀为贵”的老黑茶市场上价格较贵。二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特...
2024-01-10
慢炒细焙出贡茶
茶客之乐莫过于闲来一聚，拿出上好的茶叶一起品饮，自然也献上心得来凑趣。那天，茶友神秘说：“今日品贡茶。”哟，不得了，好茶，皇宫的茶。的确如此，这贡茶就是进贡给统治者的茶叶，历朝历代均被各地视为头等大事，各地的官员乐此不疲，各地的茶师竭尽浑身解数，不经意间把茶叶生产推...
2024-01-10
无性系良种
王平盛，云南省农业科学院茶叶研究所所长，副研究员 良种是建立良种茶园的前提，早已引进世界各产茶园的高度重视，无性良种茶园的占有比例是衡量一个国家或地区茶叶生产水平的重要标志，也是检验茶叶产生科技含量的重要内容。非洲新兴产茶园、肯尼亚、写拉维无性系面积达100%，日本...
2024-01-10
茶树病害--茶褐色叶斑病
症状 江苏、浙江、安徽、湖南、四川、广东、台湾、云南、贵州等省茶区均有分布。主要为害叶片，多从叶缘处开始现褐色小点，后扩展成圆形或半圆形至不规则形紫褐色至暗褐色病斑，上生灰褐色小粒点，病健部分界不大明显，但病斑紫黑色边缘较宽(别于茶圆赤星病)。有时叶缘上产生多个病斑融合...
2024-01-10
膜技术在茶叶深加工中的应用研究
选用0.1μm微滤膜对茶水离心上清液进行微滤处理，探讨了微滤温度对干物率、咖啡碱、各儿茶素组分以及对产品冷溶性的影响。同时，选用不同的超滤膜对儿茶素粗提液进行超滤处理，比较分析了超滤处理对儿茶素各组分比值和儿茶素终端产品色素的影响。结果表明，微滤滤出液的干物率、...
2024-01-10
傅里叶变换近红外光谱分析技术在茶叶中的应用
近红外光谱分析技术近年来已成功应用于食品、烟草、药品及化工等诸多行业产品的分析测定，特别在农副产品的品性分析上，因其快速、无需前处理、非破坏性及多组分同时定量分析等优势而得到更为广泛的应用。日本早在70年代就已将近红外光谱分析技术应用于茶叶多种组分的定量分析...
2024-01-10
诸暨绿剑茶
诸暨绿剑茶 绿剑茶产于与国家级森林公园――诸暨五泄风景区毗邻的龙门山脉和东白山麓，该地土壤肥沃、气候温和、终年云雾缭绕。优越的自然环境为优良茶叶品质的形成创造了条件。加之茶园科学管理，不喷施化学农药，重施有机肥，产品无污染。绿剑茶形若绿色宝剑，色泽嫩绿...
2024-01-10
余杭径山茶的品质特征
径山毛峰茶汤叶 余杭径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。余杭径山茶品质特点条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。 产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。这里属热带季风气候区，温和...
2024-01-10
储存茶叶必须注意哪些？
要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。 不发酵茶类（绿茶） 不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫）、黄（如：均山银针）、绿...
2024-01-10
