茶叶冰冻干燥机在制茶业中的功能和应用
制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的冰冻技术在茶叶中有较好的应用前景。功能一 在毛茶干燥中的应用冰冻干燥技术在干燥茶叶时，茶叶的温度始终保持在-16℃以下，由于茶叶温度低，叶绿素几乎不变化，...
2024-01-10
什么是复合茶树
两个品种茶树经嫁接后形成的茶树。一个高产的砧木能够使一个品质优异的无性系增加产量而不损害品质。嫁接以芽接法、短穗嫁接法等效果为最好，取材和培育较简便，容易成活。芽穗和砧木枝梢的质量要求以半木质化、腋芽未开展的枝梢最合适。在扦插后的第12周开始拆除砧木上捆缚的薄膜带，于...
2024-01-10
黑茶选购指南
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。 湖南黑茶的品质特征是：茯茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛，内...
2024-01-10
冬季茶园管理措施
在茶区，有部分茶农认为，冬季茶树停止生长，而且还有牲畜糟蹋，没有必要再进行精心管理。其实，这种想法很不科学。根据植物生理要求和茶树的生长发育规律，冬季茶树停止生长，而根系活动很强，这时的管理是争取翌年茶叶丰收，特别是保证春茶产量和质量的关键。因为，春茶采摘的芽叶要依...
2024-01-10
茶籽春播4要点
一、播种 根据不同地区，选择适宜当地栽培的良种，如单枞、乌龙茶等。于2月中下旬至3月中旬播种。如3月下旬以后播种，出苗迟，降低发芽率，并影响成活。 二、催芽覆盖 春播前，将茶籽用清水浸泡2～3天，每天换1次，取出沉底茶籽催芽。浮于水面的劣质茶籽淘汰掉。催芽床设在避...
2024-01-10
茶树虫害--茶树折带黄毒蛾
学名 Artaxa flava (Bremer) 鳞翅目，毒蛾科。异名Euproctis flava (Bremer)。别名黄毒蛾、柿黄毒蛾、杉皮毒蛾。分布华北、东北、山东、河南、陕西、四川、江苏、浙江、福建、安徽、湖北、湖南、江西、广东、广西、贵州。 寄主 茶、苹果、槟沙果、海棠、梨、山楂、樱桃、桃、李、梅、柿、枇杷、石榴、栗、...
2024-01-10
龙井茶的品质劣变机制
龙井茶的品质劣变机制与普通绿茶的相同的，茶叶品质劣变的主要原因在于受潮与感染异味。国内外的研究表明，温度、水分、氧气和光线是影响储藏绿茶品质劣变的四大因素。茶叶内含化学成分自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因。水分和温度是品质变化的条件，起加速或延缓氧化反应速...
2024-01-10
福建茶叶生产
中华人民共和国成立前，闽东的茶农采摘茶叶的传统方法是，每株茶树除留几条枝梢外，老嫩茶叶一把抓，一年只采4―6次，夏茶过后即停采，产量低、质量差。中华人民共和国成立后，大力推广合理采摘技术，绝大部分茶区推行及时采、分批干、留鱼叶采，既省工又增加收人。红绿茶常规...
2024-01-10
制茶技术――黄茶制造工艺
黄茶制造技术 在正常天气下，一般采取自然萎调。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。要杀透、杀匀，红梗红叶红汤不符合黄茶的质量要求。与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量偏多，锅温偏低，时...
2024-01-10
选购花果茶五原则
据了解，评估好的花果茶主要看其色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目。温度高、水分和光线照射过分，都会影响花茶的风味，使花茶中的芳香成分挥发散去。 专家教我们在选购时，要把握以下几个原则： 1．新鲜干燥：果实、花朵或花草需具干燥感； 2．色泽鲜美：花朵果实有颜色及光泽； 3．香...
2024-01-10
