福建茶叶生产

美女品茶

    中华人民共和国成立前,闽东的茶农采摘茶叶的传统方法是,每株茶树除留几条枝梢外,老嫩茶叶一把抓,一年只采4―6次,夏茶过后即停采,产量低、质量差。中华人民共和国成立后,大力推广合理采摘技术,绝大部分茶区推行及时采、分批干、留鱼叶采,既省工又增加收人。红绿茶常规采以一芽二三叶为标准,优质高档茶则以一芽一叶或一芽二叶初展采,做到采中有养、采养结合。幼龄茶树以养树为主。结合打顶。青壮龄茶树以采为主,结合养树。老龄茶树留鱼叶采,对夹叶全采光。台州后再萌发的茶树,以打顶为主,次年始行正常的留鱼叶采。闽东茶区各季采摘的比例为 春茶占年产量的55%,夏茶占25%,秋茶占20%。
  60年代后,经过试验示范和结合树冠的培养技术以及采茶技术的培训。逐步改变只采不养的习惯O 70年代,福安王家茶场总结出茶叶的“五采五养’(采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀采大养小)的采摘技术。即在采摘面上集中采,采摘面下集中养的采养结合技术,达到产量、质量、养树三兼顾Q 嗣后,各茶农在此基础上又总结出新的“一标准,三不留,五不采 的经验,即按茶类的采摘标准采,不留霸王芽,不留标准梢,不留对夹叶,不采粗老叶,不干梗蒂,不采花蕾,不采鱼叶.下采幼嫩芽梢,进一步改进茶叶采摘技术。
  80年代,试制采茶机在部分茶区使用,替代人工采摘,提高工效。1990年后,闽东茶区茶叶采摘已从单纯的采茶过渡到采养结合,进而又发展为“剪、采、养的综合配套。

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