名茶品鉴黄茶：君山银针
外形：芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针
色泽：黄绿鲜亮
汤色：橙黄，杏黄色
香气：清香高长
滋味：甘甜醇和
叶底：黄亮匀齐
君山银针是黄茶中的珍品，历史悠久，唐代就已生产并出名。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。君山又名洞庭山，为湖南岳
君山银针采制要求很高，采摘茶叶的时间只能在清明节前后7～10天内，加工工艺包括杀青、摊凉、初烘、初包（焖黄）、再摊凉、复烘、复包（焖黄）、焙干等工序，需78个小时左右方可制成。将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
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