茶汤的甘涩与回甘
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。一、茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。...
2024-01-10
评茶汤滋味
- 茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。 舌头各部位的味觉是：舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌中部对鲜涩味敏感。好的绿茶，初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后口中还有余香。 茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微...
2024-01-10
茶汤汤圆
茶汤汤圆准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了红豆沙汤圆准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖煮食重点：汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀，可冷热...
2024-01-10
茶汤何以鲜、甜、苦、涩？
喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。但是，舌头所尝到的滋味究竟是什么物质呢?爱科学的小编特别邀小伙伴们来科普喝茶的硬知识!茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡...
2024-01-10
被你忽视→茶汤泡沫
我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度...
2024-01-10
茶汤滋味
茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。 舌茶叶头各部位的味觉是：舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌中部对鲜涩味敏感。好的绿茶，初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后口中还有余香。 茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微苦...
2024-01-10
茶汤沸，火初红，入我门来一笑逢
喝茶，讲究茶缘，也讲究慧根，能与茶投缘，是一种福气。就像白落梅说的那样，“茶有茶的宿命，壶有壶的因果，过客有过客的约定，世间万物，都有着各自的信仰和使命”。世间所有的相聚，都是因了昨日的萍散，所有的离别，都是为了寻找最后的归宿。茶汤初沸，炉火初红，在我们生命里遇...
2024-01-10
如何区别茶汤香气
茶香共有四大类：品种香，地域香，工艺香，陈香。成品的茶上，通常都同时具有此四种香气，那么如何区别茶汤中的这四种香气呢? 工艺香：此四类香气中，唯有工艺香来源于工艺，区别于其它三种的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，此类香气的特征是开始时比较香，越泡越不香。...
2024-01-10
茶汤品饮之内涵分析
现在我们要谈的仅限于赏茶里的“茶汤”部分，其他如茶叶的外观、茶叶的冲泡过程、叶底(沖泡过的茶叶)的审识，甚至于茶汤的颜色，都不包括在内。要先理解我们从茶汤中可以喝到什么“内涵”，才能进一步去分辨它的优劣与欣赏它的个性。这是“评茶”与“品茶”的必修课程。喝茶时我们最先会...
2024-01-10
泡好茶汤，调出美味
若是要利用“茶汤”来烹调茶肴，则冲泡出可口的好茶汤，是茶肴美味的关键。一般来说，泡茶的方法并无严格的规定，只有一些基本的原则(参阅下页图表)。而想要泡出一壶好茶，不妨掌握泡茶的三要素——“茶量”、“水温”及“时间”。例如：茶叶的用量及冲泡水温，会受茶叶条索紧结度影响，...
2024-01-10
茶汤浓度的把握
泡茶时，茶叶加入量可根据茶的种类和个人品味而有所变化，但值得注意的是，所加茶叶的数量、水温、和冲泡时间，影响着茶汤浓度和口感。置茶量多或者是浸泡时间加长可以使茶汤更为浓厚，但是两者所产生的浓厚状况不一样：置茶量多，对于茶叶内容物的萃取，是从茶叶表层到内部一层一层慢...
2024-01-10
这些鉴赏茶汤颜色的小知识，你造吗？
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏一般是欣赏汤色，闻嗅到茶汤的香气，你会发现就着香气欣赏茶汤是一件极美的事情。 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面...
2024-01-10
茶汤颜色告诉你的小秘密
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。今天就来讲“欣赏汤色”这一步。由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度...
2024-01-10
不同茶叶冲泡后，茶汤颜色为何各不相同？
很多喝茶的朋友肯定发现了六大茶类的茶汤颜色都有着自己的特点，虽然有些相似，但是仍然会有区别，这到底是什么原因呢？ 我们都知道茶多酚是茶叶的重要组成部分。而茶多酚主要成分是黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）和黄酮类。 茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质：儿...
2024-01-10
干茶汤色术语
清澈清净、透明、光亮、无沉淀物。鲜艳鲜明艳丽，清澈明亮。鲜明新鲜明亮。此术语也适用于叶底。深茶汤颜色深。浅茶汤色浅似水。明亮茶汤清净透明。暗不透亮。此术语也适用于叶底。混浊茶汤中有大量悬浮物，透明度差。沉淀物茶汤中沉于碗底的物质。 ...
2024-01-10
白茶的颜色
白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的，什么地方有这样的茶，什么地方就能产白茶。宋徽宗在他的《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同。”物以稀为贵，自然就讲究了。从前制作白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去...
2024-01-10
茶汤的颜色看出说不出怎么办？
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。“欣赏汤色”这一步尤为有趣。由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等...
2024-01-10
茶汤颜色暴露的秘密，你知道吗？
茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。今天就来讲“欣赏汤色”这一步。由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等...
2024-01-10
白茶的颜色及汤色
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。...
2024-01-10
茶汤色评语
明亮：茶汤清澈透明；叶底鲜明，色泽一致。也用于叶底审评。鲜明：新鲜明亮。也用于叶底审评。清澈：洁净透明。多用于高档烘青绿茶。黄亮：颜色黄而明亮。多见于香气纯正、滋味醇厚的上、中档绿茶或存放时间较长的名优绿茶。也用于叶底审评。黄绿：色泽绿中带黄，有新鲜感。多用于中、...
2024-01-10
安全标志分为哪五类 安全标志有哪几类
安全标志可分为五类：禁止标志、警告标志、指示标志、提示标志和补充标志。由图形符号、安全色、几何形状(边框)或文字组成，用于表达特定的安全信息。安全标志可以警告工作场所或周围环境的危险情况，提醒人们预防危险，避免事故；当危险发生时，也可以指示人们采取正确、有效、有效的措...
2024-01-10
公主连结角色类型可以分为哪几类？ 角色类型分类属性详解
公主连结角色类型大致可以分为4-5个属性类别哦，不同属性有不同的搭配要求及强度，玩家们要详细掌握哦，下面安族66就带来相关内容介绍吧，快来看看咯~公主连结角色类型分类属性首先我们把角色根据大概的类型分个类：常用坦克，空花位魔坦，羊驼为目前充电妹弓专用的特殊位置调整...
2024-01-10
茶汤浑浊，仅仅是因为冷了才浑浊吗？
本质成因：茶汤“冷后浑”不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水...
2024-01-10
以茶待客，以茶消心，以茶敬佛
茶多出自深山幽谷，得益于山野宁静的自然环境，秉性高洁，不入俗流。茶圣陆羽在《茶经》中指出：茶叶至寒，最宜精行俭德之人。古人认为，茶能清心、陶情、去杂、生精。茶寄托着人类高洁清雅的情怀。佛教以涤净心灵之凡尘，求得明心见性，了脱生死，自度度人为目的宗教。两者秉性有许多...
2024-01-10错误：不对应的 '运营商<'（操作数的类型是 '<悬而未决重载的函数类型>' 和 '颜色'）
namespace { template<GenT GT, PieceT PT> // Move Generator for PIECE struct Generator { public: template<Color C> static INLINE void generate (ValMove *&m_list, const Position &pos, Bitboard targets, const CheckInfo *ci = NULL...
2024-01-10
以茶为药的茶疗养生方
行医60余年的中医何老现在已经是89岁的高龄了，依然精神矍铄。在养生保健方面，何老有自己一套独特的方法。除了注重滋补方药之外，他对饮食疗养也很有研究，尤其对于茶疗，有着独到而深刻的见解。他认为，老年人体质多偏于阴虚内热，当注意养阴清热。比如，老年人常见的高血压、中风、...
2024-01-10
以茶为药百病可消
行医60余年的国医大师何任教授现在已经是89岁的高龄了，依然精神矍铄。在养生保健方面，何老有自己一套独特的方法。除了注重滋补方药之外，他对饮食疗养也很有研究，尤其对于茶疗，有着独到而深刻的见解。他认为，老年人体质多偏于阴虚内热，当注意养阴清热。比如，老年人常见的高血压、中...
2024-01-10
黄颜色外皮的网线是几类线
品牌型号：秋叶原超五类网线系统：QS2608AT305S黄颜色外皮的网线是超五类网线。超五类双绞线属非屏蔽双绞线。与普通五类双绞线比较，超五类双绞线在传送信号时衰减更小，抗干扰能力更强。在100M网络中，用户设备的受干扰程度只有普通五类线的1/4，是为网络应用提供的理想解决方案。"超五类"指的是超五类非屏蔽双绞线(UTP—UnshieldedTwistedPair)非屏蔽双绞线电缆是由多对...
2024-01-13
以茶养身
茶疗肥胖症：据报道，每人每日喝乌龙茶5～6杯，4周后，病人胆固醇及体重均有下降。糖尿病：取茶叶10～15克，每天分3次泡饮，连服半个月。或取70年以上的老茶树叶，适量泡饮，宜温服、常饮，有效率可达70％以上。肝炎：将绿茶研细末，制成蜜丸，每个蜜丸重3克，每服1丸，日服3～4次，连服2～3...
2024-01-10
为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤？
关问泡茶时，关于某几泡特定的茶汤，总有着让人纠结“去留”的问题，为了帮大家涨知识，来帮大家总结并解答一下。一用玻璃杯、大壶泡茶时，为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤?这种泡法叫做留根泡法，针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。最常见的就是玻璃泡绿茶或白...
2024-01-10
