古代茶圣
古代茶圣是唐朝的陆羽。陆羽，字鸿渐，是唐朝复州竟陵人，也就是现在的湖北天门市，一名嫉，字季疵，号桑苎翁、竟陵子、东冈子，又名茶山御史，是唐朝的一位茶学家，被人们誉为茶仙，祀为茶神，尊称为茶圣。陆羽生性诙谐，跟女诗人李季兰和诗僧皎然有着深厚的感情，一生嗜茶，并精于茶道...
2024-01-10
古代的茶圣是
古代的茶圣是陆羽，他是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽所撰写的《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。是世界上第一部茶叶专著。陆羽，字鸿渐，唐朝复州竟陵，也就是今天的湖北天门市人，名疾，字季疵，号竟陵...
2024-01-10
茶叶追肥技术
滴水线开沟施肥，以农家有机肥为主,应间隔15—20天施一次追肥,施后覆土。春、夏茶采摘时间，为了夺取高产和培育壮芽，应间隔15—20天施一次追肥。以含氮、磷、钾的三元复合肥为首选肥料，每亩每次可撒施象牌硝基复合肥（三元）15公斤左右（视苗情增减），同时结合修剪。冬前（11月）修剪时，...
2024-01-10
评茶叶外形
- 审评外形包括“干看形状，湿看叶底”（冲泡后的湿叶）。干看外形：抓一小撮茶叶散开，使条条暴露在眼前，从形状、大小、色泽，评审干茶叶的品质。品质优良的茶叶，要求形状、大小、色泽均要一致。形状一致（要求圆状均为圆状；扁状均为扁状；条状均为条状），表明制茶技术高，采摘...
2024-01-10
茶叶采青
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快...
2024-01-10
茶叶包可除鞋臭
脚臭的人，如果每天晚上脱鞋后在鞋里放个茶叶包，就可以避免异味四散。专家建议，茶叶中的单宁酸能吸收异味，而干燥的茶叶还可以吸收鞋里多余的汗液。有脚臭的人，可以把喝剩下的茶叶“变废为宝”，放在通风处晾干，将晾干后的茶叶装进废旧的丝袜或纱布里做成特制的“除臭剂”，脱鞋后把...
2024-01-10
茶叶适期嫩采效益佳
茶叶适期嫩采，不仅可提高品质，增加产量，还有利于培育合理树冠。据研究，采摘一芽二叶，其成茶90%以上品质可达一、二级茶；采摘一芽三叶，则一级茶少，二、三级茶占80%-90%；而采摘一芽四叶，则基本上属低级茶。同时，采摘一芽二叶，其制作的红、绿茶外形均匀、茶索结实、芽毫显露、芳香浓...
2024-01-10
茶叶刺吸性害虫
刺吸性害虫发生特点 1．1假眼小绿叶蝉[Empoascavitis(Gothe)):茶假眼小绿叶蝉属同翅目，叶蝉科，成虫和若虫有明显超嫩性，多栖于嫩叶背面吸汁危害。若虫畏光，怕湿，阴雨天，露水未干不活动，晴天中午由蓬面转入蓬内，有分批孕卵产卵的习性，尤其越冬成虫产卵期可长达1个月之久，故世代重...
2024-01-10
茶叶构造
（□SAYYES提供）茶叶依采摘部位不同，而有以下等几种不同的名称：1.花橙黄白毫(FloweryOrangePekoe)2.橙黄白毫(OrangePekoe)3.白毫(Pekoe) 一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。 ...
2024-01-10
茶叶狂卷‘红’风潮
健康在工作生活中显得日益重要。快节奏的都市生活男女也随着消费价值观的改变，开始慢享受的生活原则。人们愈发注重健康中，绿色健康保健饮品茶在市场愈演愈热。从上世纪90年代开始，在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在开始流行的红茶热...
2024-01-10
茶叶保鲜库
途 针对茶叶（包括鲜叶）在高温、高湿下易酶化变黄、变质而采用制冷降温、降湿，从而达到茶叶保鲜保绿的目的，是专为各类型茶场、茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用，是茶叶保鲜的必备产品。 特 点★ 采用国际通用双面彩钢聚苯乙烯复合保温板，保温防潮，卫生洁净耐腐蚀。★ 国际...
2024-01-10
茶叶水煮米饭
外洋医学专家以为，食用茶叶水煮的大年夜米饭，能摄生保健，延年益寿。白叟吃了可软化血管，降落血脂和胆固醇。茶叶中的鞣酸有停止氧化脂的天生和消弭活性酶的感化，可使血管保持弹性，因此能防中风和抗老化。茶叶中的芳喷鼻物质，可增能人体免疫功效，增加白细胞，从而起到抗癌防癌的...
2024-01-10
茶灸可治病 选对茶叶事半功倍
茶灸是借茶热气，通过经络或穴位，激发人体免疫功能，令身心平衡。整个茶灸的过程，一闻洗肺、二看明目、三熏延缓衰老增加活力、四喝烫牙齿。茶灸和针灸一样可治病大家听过针灸，艾灸，其实还有茶灸。茶可洗百脉、解百毒。食药同源，茶叶也是药，可以治病，还可以抗雾霾。茶可分四等：...
2024-01-10
头痛茶药方十一：茶调散、茶叶煎服治卒头痛
片芩60克，川芎30克，细芽茶9克，白芷15克，薄荷5克，荆芥12克。【用法】 共研为细末，每次6～9克，用茶水调下。【功效】 清热疏风，用治风热上攻，头目晕痛及头风热不可忍。茶叶煎服治卒头痛【配方】 单味茶叶适量。【用法】 单煮约2～3碗，适冷暖，饮2碗，须臾即吐，吐毕再饮，如此数次，剧...
2024-01-10
茶与膳食——茶叶剁椒鱼头
顾渚紫笋茶属于绿茶中的一种，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。其口味甘鲜清爽，隐有兰花香气。我们知道现在越来越多的茶点茶膳出现在我们的生活中，下面就带大家来制作款茶叶剁椒鱼头吧。材料：鱼头1个，青椒、红椒各一个，洋葱、蒜、生姜、葱、鸡精、盐、酱油、食用油、...
2024-01-10
茶园冬季铺草 茶叶优质高产
茶园冬季铺草，可保持水土，减少水分蒸发，增加土壤养分、并能抑制杂草生长。如每亩铺草1500千克，腐熟后提供的氮磷钾养分相当于磷酸铵37千克、过磷酸钙12.5千克、硫酸钾7.5千克。茶园铺草后由于肥水供应比较充足，茶芽萌发整齐，总重量高、品质好。 (一)备好草料 除带刺的、坚硬枝条...
2024-01-10
茶园冬季铺草茶叶优质高产
茶园冬季铺草，可保持水土，减少水分蒸发，增加土壤养分、并能抑制杂草生长。如每亩铺草1500千克，腐熟后提供的氮磷钾养分相当于磷酸铵37．5千克、过磷酸钙12．5千克、硫酸钾7．5千克。茶园铺草后由于肥水供应比较充足，茶芽萌发整齐，产量高、品质好。 (一)...
2024-01-10
详解茶叶中的茶多糖
茶多糖 茶叶中约含500多种成分，具有药用价值的有250多种，主要是多酚化合物、生物碱、多种维生素及矿物质，具有抗氧化、降血脂等多种广泛药理功能。中国对多糖的研究始于20世纪70年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床上广泛使用，使多糖生物资源...
2024-01-10
茶叶茶水分开 饮茶更安全
春茶刚刚上市，某环保组织的一份调查报告称“多个品牌茶叶被检出农药残留”也随之公诸于众；而此前，知名茶品被曝出重金属超标问题。铅会毒害人体重要器官，农药也有损身体健康，茶如何喝，才更安心呢？广州医学院第三附属医院营养科主管曾青山医师介绍道，潮汕人泡功夫茶的讲究值得借鉴...
2024-01-10
茶商青睐“茶叶保鲜剂”
记者日前获悉，由泉州鲤城科乐生化技术研究所研制的“科乐茶叶保鲜剂”，通过省级有关部门的鉴定，并受到茶叶生产商和经销商好评。 据介绍，由于茶叶所含的多种化学成分使其不易贮存，营养成分极易流失，从而失去茶叶原有的色、香。且茶叶还要特别注意异味。因此茶叶保鲜需要很高的要求...
2024-01-10
茶叶、油茶冻后如何减灾
有时候受到天灾的影响，我们会遇到不可避免的损失和影响。当灾害发生时我们要有解决问题的方法将灾害的程度尽量的降低。 特大冰冻灾害对我省茶园和油茶林造成重度灾害。专家提出，农民要高度重视减灾补损，抢抓冷尾暖头，落实冻后减损措施。 茶叶冻后减损 省茶业公司专家...
2024-01-10
从茶树变成茶叶
台湾话称茶叶为(茶米),取自半球形或球形部分发酵察的形状而来.茶干的大小犹如米粒一般.然而由 茶树上绿油油的枝叶到茶罐中细小的茶干,必须经过复杂烦琐的过程,加上经验老练的制茶师细心处理,并在24小时内完成所有步骤,才能使茶干冲泡出最完美的色,香,味. 第...
2024-01-10
茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成，其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多，主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10
茶叶氨基酸蛋白质类
茶叶氨基酸蛋白质类茶叶中重要的含氮物质。氨基酸是一类含氨基、少数含亚氨基的羟酸，蛋白质是以α-氨基酸为单位，以肽键相联的高分子化合物，用以制茶的高级鲜叶，以氮计，一般含有占干重4.5-5.0%的氮，其中75%左右是蛋白质氮和游离氨基酸氮；以蛋白质氨基酸计，一般含量占干重25%左右的蛋白...
2024-01-10
茶叶入肴有门道
选原料 从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。 泡茶汤 用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，...
2024-01-10
茶叶水分
茶鲜叶中水分含量一般为75%～78%，经过加工制成干茶以后，绝大部分的水分都已蒸发散失，干茶的含水量一般为4%～6%。成品茶的含水量越高，贮藏保管过程中就越容易发生茶叶品质的变化。当成品茶含水量超过12%时，茶叶内部各种化学反应不仅可以继续进行，而且还能吸收空气中的氧气，使微生物不断...
2024-01-10
买茶叶看外形“闻”内质
春节将至，茶叶是给长辈的首选礼物。目前市场上的茶叶质量参差不齐，怎样才能买到货真价实的茶叶呢？ 京的老字号－－吴裕泰茶庄的师傅说，鉴别茶叶质量主要是看外形和内质 外形主要看整碎、色泽、净度；内质主要是闻香气、品滋味、看汤色和叶底。 另外，新茶与陈茶的识别也很有学问。 新...
2024-01-10
10月茶叶农事
一、苗木繁育（短穗扦插） 母本园的茶树品种一定要纯正，生长健壮，无病虫害，插穗前1周左右，摘除枝条顶端的一芽一叶或对夹叶，同时喷洒0.5波美度的石硫合剂药液，防治病虫害；短穗随剪随插，当天插完；亩扦插15-20万个短穗，在上午10时前或下午3时后扦插为佳。。 二、虫害防治 （一）茶叶...
2024-01-10
茶叶防心梗
据英国《每日邮报》近日报道，一项最新研究发现，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗风险，高达70%。无独有偶，芬兰的一项研究认为，男人每天喝茶2杯以上，中风的危险会降低21%。法国研究也发现，女人每天喝茶3杯以上，血栓危险降低32%。研究者指出，这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄...
2024-01-10
茶叶外形评语
细嫩：芽叶细小，显毫柔嫩。多见于春茶期的小叶种高档茶，也用于叶底审评。细紧：条索细，紧卷完整。用于上档条形绿茶。细长：紧细苗长。用于上档条形绿茶。紧结：茶叶卷紧结实，其嫩度稍低于细紧。多用于中、上档条形茶。扁平光滑：茶叶外形扁直平伏，光洁平滑。为优质龙井茶的主要特...
2024-01-10
茶叶抗氧化肌肤最爱
说起茶，实际上不是“喝”这么简单，它早已遁形在我们生活的方方面面了，见其色、闻其香、取其意。一天时间，与茶为伍，虽然它早已变形到我们不认识，但茶的好处，却依然影响着我们的小日子。10：00 清新抹茶点心多年之前，我们是先看到了没有加过色素，依然绿油油的日本点心，才接触到了...
2024-01-10
