彩农茶：陆羽《茶经》
一之源 茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。 其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。 其地，上者生烂石，中者生砾...
2024-01-10
陆羽《茶经》已由浙江古籍出版社出版
由浙江古籍出版社出版的这本《茶经》以陶湘(兰泉)百川学海本《茶经》为底本。据明万历四十一年喻政《茶书》甲种本、明嘉靖壬寅序竟陵刊本以及其他版本，择优参校。从现代学科分科的角度来说，《茶经》是茶叶文化的百科全书，涵盖了茶叶栽培、生产加工、药理、茶具、饮用、历史、文化、茶...
2024-01-10
石亭绿，陆羽九泉也憾晚
茶为国饮，闽茶为优。有人说，福建是“茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵”。提到福建茶叶，肯定绕不开的，就是闽南的乌龙茶。 闽南乌龙茶品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。而对大多数国人来说，闽南的乌龙茶就是安溪铁...
2024-01-10
茶圣陆羽与六角井
在祥符寺西边的谷地里，有半亩茶园。相传是唐代小灵山寺的僧人所植，在茶园的边上，原有一个茶寮，茶寮旁有一井，叫六角井，也叫茶房井，如今井还在，而茶寮巳早无踪影。 别小看祥符寺的这半亩茶园，这可是无锡茶叶的老祖宗，以前的香客文人，凡到祥符寺都必到这茶寮，用这六角...
2024-01-10
当代茶经之茶膳
一、碧螺春豆瓣对付茶，曩昔人们一向风俗饮用传统的花茶、绿茶、红茶、乌龙茶等，而随着生存水平的进步，人们在吃好的同时也起头看重喝好，于是保健茶应运而生。各类减肥茶、美容茶、降压茶等茶品在与浩繁的可乐、果汁饮料的抗衡中独树一帜，像绞股蓝茶、乌龙戏珠枣茶等不但驰名遐迩，而...
2024-01-10
《茶经》中的茶德
“茶经法”强调, 饮茶重在个“品”字，是一种精神享受，更是一种价格的自我完善手段。 茶的饮用，最适宜品行端正，有节俭美德的人，《茶经》中引用《晋中兴书》，介绍了一个很有趣的故事；卫将军谢安去拜方吴兴太守陆纳，陆纳只摆出茶和果品。陆纳的侄儿...
2024-01-10
白话《茶经》
一、茶的起源 茶，是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带。有树杆粗到两人合抱的。要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。 茶树的树形像瓜芦。叶形像栀子。花像白蔷薇，种子像棕榈。果柄像丁香，根像胡桃。 " 茶 " 字的结构，有的从 " 草 "...
2024-01-10
评茶室要求及所需用具
评茶室是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，背南朝北，光线充足、柔和，不容许有任何异气味。标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑色半形遮光板，室内涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌面上的光照度要求达到1000－1200勒格司。室内设评茶台，评茶...
2024-01-10
市隐的茶室
饮茶贵心静，心不静而信口哺啜，与嚼蜡何异？当下之人，满腹尘思以啜茗，何得清味？ 『世人怕寂寥，隐士畏喧杂』。 明代隐士冯可宾于《蚧茶笺》总结茶宜十三事：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。不唯求避世入林，但寻一方...
2024-01-10
现代茶经之茶疗
茶叶中的茶色素可降血压、抑制心肌肥大，可防止血液黏稠和血栓形成。茶叶还能消除疲劳、抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗衰老作用比维生素E强。茶叶的减肥效果也很好，特别是乌龙茶效果尤为明显。茶叶中含有防辐射的物质，边看电视边喝茶能减少电视辐射的损害，提高人体免疫力。人们...
2024-01-10
茶叶做菜既解腻又提香
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国告诉记者，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入...
2024-01-10
茶叶入菜，实乃美味佳肴
纵观美食界，茶叶做菜已经是很平常的事情了，煎、蒸、炸、煮，各种烹饪方法都可以用上茶叶，并且深深受到广大消费者的喜好。原因在于它不仅味道鲜美，而且既有预防疾病，又有增强食欲的功效。下面介绍几款经典的茶叶菜肴，爱好美食者也可以自己尝试着做几道DIY的作品。1、铁观音炖老鸭铁...
2024-01-10
如何预防茶叶遭受冻害？
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。近段时间气温下降，如低温冰冻时间持续时间较长，常德市茶树有可能面临冻害危险，应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木...
2024-01-10
茶叶香气评审
干嗅茶香：干嗅是两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香气必高，而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶，干嗅香气必低。 湿嗅茶香：湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后，用漏瓢捞取泡开的茶叶，迅速反复用鼻嗅。也可将茶叶先冲泡在有盖茶杯内，经三...
2024-01-10
茶叶煮粥
中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。〈〈吕氏春秋〉〉中〈〈素问。脏器法时论〉〉提出：“``````五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又...
2024-01-10
10月茶叶农事
一、苗木繁育（短穗扦插） 母本园的茶树品种一定要纯正，生长健壮，无病虫害，插穗前1周左右，摘除枝条顶端的一芽一叶或对夹叶，同时喷洒0.5波美度的石硫合剂药液，防治病虫害；短穗随剪随插，当天插完；亩扦插15-20万个短穗，在上午10时前或下午3时后扦插为佳。。 二、虫害防治 （一）茶叶...
2024-01-10
井冈翠绿茶叶传说典故
绿茶有利于护齿明目：茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制身体钙质的降低，这对防范龋齿、护齿、坚齿，都是有利的。据有关资料显示，在小学生中展开“饮...
2024-01-10
茶叶取样要求
取样是要从一批茶叶中，抽取代表整批毛茶或精制茶，品质特征的最低数量的茶样，作为评审茶叶品质或检验茶叶之用。取样是否正确，是否能代表整批茶叶的品质，是保证评审及检验结果，是否能正确的首要工作，由于茶叶具有不均匀性，要抽取能代表一批茶叶的...
2024-01-10
茶叶焖大虾
材料：大虾、乌龙茶叶、葱、姜、红椒、蒜、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄酱烹制：1.将大虾由背部剖开，洗净虾肠，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；2.待锅烧热后，倒入油，将茶叶挤干水分，放入锅中炸酥，捞出放入红椒、蒜，拌匀放入盘中；3.锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，...
2024-01-10
茶叶可治脚气可护发
茶叶的用途，主要是作为饮料，是一种色、香、味兼具的绝佳饮料。泡过的茶叶也有很高的利用价值。现将其中的一些用途介绍如下：1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮...
2024-01-10
茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成，其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多，主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10
茶叶氨基酸蛋白质类
茶叶氨基酸蛋白质类茶叶中重要的含氮物质。氨基酸是一类含氨基、少数含亚氨基的羟酸，蛋白质是以α-氨基酸为单位，以肽键相联的高分子化合物，用以制茶的高级鲜叶，以氮计，一般含有占干重4.5-5.0%的氮，其中75%左右是蛋白质氮和游离氨基酸氮；以蛋白质氨基酸计，一般含量占干重25%左右的蛋白...
2024-01-10
茶叶冬管把三关
要使投产茶园来年早出芽、多出芽，芽壮芽齐产量高，品质优良无公害，早上市场卖好价钱，加强冬管是关键。冬季来临，茶叶逐渐停止生长进入休眠期，此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作，来年增收才有保障。 1、茶树修剪：修剪时...
2024-01-10
茶叶做菜有讲求
用龙井、毛尖、银针茶与广东特色的茶点烹饪相联合，将茶和中国菜肴优雅、协调地搭配在一路，便是独具特色的几十道茶摒挡。假如单单从建造这个角度来看，应该说全部的茶叶都可以用来做菜；假如从做菜的结果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的结果相对好一些，花茶就要差一些；从茶叶质量...
2024-01-10
剩茶叶不浪费
可别小瞧剩茶叶，他的作用还不小呢。很多场合都可以派上用场，煮牛肉时能让牛肉熟得更快，吃了辣椒能帮助解辣，总之剩茶叶用处多多，来看看吧～（1）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。（2）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可...
2024-01-10
茶叶追肥技术
滴水线开沟施肥，以农家有机肥为主,应间隔15—20天施一次追肥,施后覆土。春、夏茶采摘时间，为了夺取高产和培育壮芽，应间隔15—20天施一次追肥。以含氮、磷、钾的三元复合肥为首选肥料，每亩每次可撒施象牌硝基复合肥（三元）15公斤左右（视苗情增减），同时结合修剪。冬前（11月）修剪时，...
2024-01-10
茶叶贮藏
茶叶贮藏的目的，是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品物接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。 家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的的物...
2024-01-10
茶叶狂卷‘红’风潮
健康在工作生活中显得日益重要。快节奏的都市生活男女也随着消费价值观的改变，开始慢享受的生活原则。人们愈发注重健康中，绿色健康保健饮品茶在市场愈演愈热。从上世纪90年代开始，在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在开始流行的红茶热...
2024-01-10
茶叶斑蛾
茶叶斑蛾又称茶斑蛾。国内分布于浙江、江苏、安徽、江西、福建、台湾、湖南、广东、海南、四川、贵州、云南等省（自治区），国外分布于日本、印度、斯里兰卡。除为害茶树外，还为害油茶。 1、形态特征 成虫体长17～20毫米，翅展56～66毫米。头、胸部黑色，...
2024-01-10
