茶叶选购的基本知识
茶叶选购知识:茶叶的种类很多,该买什么茶叶才适合自己呢?如果您希望摄取较多的维他命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买绿茶。如果觉得绿茶带“菁味”不喜欢，而偏好具兰、桂花的清香，那就买“包种茶”。认为绿茶，包种茶都太“生”，怕自己的胃喝了不舒服，那就选择发酵稍重，香...
2024-01-10
选购茶叶的基本知识
茶叶的种类很多，该买什么茶叶才适合自己呢？如果您希望摄取较多的维他命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买绿茶。如果觉得绿茶带“菁味”不喜欢，而偏好桂花的清香，那就买“包种茶”。认为绿茶，包种茶都太“生”，怕自己的胃喝了不舒服，那就选择发酵稍重，香气、甘酵兼具的乌龙茶...
2024-01-10
茶道的基本知识
人们学习茶道，要完全掌握个中道理，得花长久时间。从简单茶礼开始，从基础礼规到基本常识，学习过程简约而富有趣味。既可加深体认中国优秀文化，又可培养出耐性、宽容心和基本茶性知觉；生活中，学习和参悟茶道机理，会有助于增进亲子关系，提高情商水平，增强体能体质，好处实在多...
2024-01-10
喝茶懂茶的基本知识
1、茶性指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2、茶质指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。3、香气鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。4、苦、涩苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。5...
2024-01-10
茶树的基本知识介绍
对于茶树种植者来说，对茶树的基本知识的了解是种植茶园的前提之一，我们只有对他有更好的了解才能得出更好的管理办法。 茶树属山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。一般为灌木，在热带地区也有乔木型茶树高达15—30米，基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年。栽培茶树往往...
2024-01-10
茶叶的基本茶类
(一)绿茶类(不发酵茶) A、按工艺分：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、半烘炒绿茶 B、按外形分：扁形、针形、螺形、菊花形等 (二)黄茶类(轻发酵茶)：蒙顶黄芽、君山银针 (三)白茶类(轻发酵茶)：白毫银针、白牡丹等 (四)青茶类(半发酵茶) A、台湾乌龙：冻顶乌龙、...
2024-01-10
茶叶的基本成份
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无...
2024-01-10
有机茶基本知识
现在我们在种植茶树是经常说道“有机茶”这个词，怎样的茶叶才算是有机茶呢？这是现在社会对环境保护的意识体现，也是我们对茶叶品质要求的一项重点。 现代工业和现代农业的快速发展，带来了工业“三废”大量排放以及农业化肥、农药的大量使用，导致农业环境受到严重污染，土地...
2024-01-10
茶文化基本知识
茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。 中国茶文化博大精深，近年来探索茶文化的人越是越来越多...
2024-01-10
茶树栽培的一些基本知识
对于茶树种植者来说，了解茶树的最基本地栽培技术是茶树种植所必须的，只有了解之后才能对茶树的栽培能有更好的方法和经验。 1．可推广种植的茶树优良品种有哪些？ 适制绿茶品种有：特早芽种有元霄绿；早芽种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龙大白茶、福云595等品种。 适制乌龙茶品种：早...
2024-01-10
茶艺师须知的茶道基本知识
茶艺师要学习茶道不是那么容易，需要花比较长的时间，但一切都要从茶道的的基本知识开始，下面我们一起来认识茶道的的基本知识。 1、熟悉泡茶要素 作为茶艺师就要懂得茶叶的化学成分是组成茶叶香味的特质基础，泡一壶好茶主要有四大要素，一是茶水比例，二是泡茶水湿，三是...
2024-01-10
审评茶叶的基本方法
茶叶的审评，就是审度评论茶叶的好坏，它分理化审评和感观审评两种。理化审评，是用仪器分析化验测定茶叶的理化性状，以理化指标为判定茶叶的好坏。 感观审评，是用感觉器官，即眼看、手摸、嘴尝、鼻子嗅等，靠感觉器官品评茶叶的好坏。目前，国内外审评茶叶，主要还是采用感观...
2024-01-10
普洱茶叶的基本鉴别
普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，消费者在购买时一定要注意辨别。如何鉴定普洱茶的好坏呢？一般说来有以下几种： 1、查外形 好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥...
2024-01-10
茶叶基本成份
儿茶素类:俗称‘茶单宁’,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。 茶叶基本成份之功能: 儿茶素类: 俗称‘茶单宁’，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛...
2024-01-10
学茶，识茶必须懂的基本知识
1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 2、茶质 指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。 3、香气 鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。 4、苦、涩 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱...
2024-01-10
茶叶的基本分类有哪些
中国现代名茶有数百种之多。根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针...
2024-01-10
茶道入门茶道基本知识
1、泡茶要素，掌握茶水比例、泡水水温、浸泡时间、冲泡次数四要素；2、茶具品类，传统茶具有茶壶、茶荷、茶夹、公道杯、茶托等；3、沏茶知识，第一泡洗茶，第二泡根据茶叶品种掌握冲泡时间；4、欣赏茶汤，将茶汤倒入品茗杯，先观色再闻香。 1、泡茶要素 要想学习茶道，首先要熟悉泡茶...
2024-01-10
茶学小识：茶叶保存的基本原则
茶叶其实是可以长期保存的，但是其本质还是农产品，是有保质期的。在保质期范围内，引起茶叶变质的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、空气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。因此，对绝大多数茶而言，其保存的要点就是避光、恒温、干燥、密封絶氧。湿度...
2024-01-10
安化黑茶的基本知识-黑茶知识
1、什么是黑茶？ 六大茶类中的一种，湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。2、什么是安化黑茶？ 采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。3、云南普洱和安化黑茶...
2024-01-10
掌握基本茶叶知识 喝茶更健康
很多人喜欢喝茶，但不少人对喝茶的学问却了解甚少。喝茶如果不注意一些基本的原则，就会让喝茶成为一种损害健康的行为。今天小编为大家说说喝茶有哪些基本的学问，让大家深入的了解饮食文化和知识。对喝茶的两个误解:一是觉得越贵的茶越好。“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感...
2024-01-10
烘焙茶叶的基本经验法则
温度高低：温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上，因此烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶...
2024-01-10
喝普洱茶，你需要知道的基本知识
一、普洱生茶VS普洱熟茶 普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。 这是由普洱茶制作工艺分化而导致茶性的差别，因而产生了生熟之分。 生茶——未经人工发酵。 熟茶——经过人工发酵。 所谓人工发酵就是指渥堆。生茶是没有经过渥堆的，它的制作过程大致为鲜叶采摘...
2024-01-10
评茶室的基本配备
评茶室宜采自然光且力求均匀、充足，避免阳光直射。我国地处北半球，评茶室宜南北向采北光，因为北面入射的光线从早到晚比较均匀。为改善评茶室的自然光，室内色彩以白色为宜，在评茶台上方并可安装日光灯以补自然光之不足。评茶室内应置评茶台(台面漆黑色)及茶样柜，对于绿茶类及轻发酵...
2024-01-10
中华茶的基本类别
中华民族源远流长，而茶伴随着中华文化的成长不断发展与变迁，在历史的长河中，中国茶伴随着制作工艺与制作环境也在不断发展，时至今日，中华茶一共有七大茶类，数千个茶种，实在让人惊叹。绿茶绿茶是指不经过发酵的茶，既是将鲜叶经过摊晾后直接下到200-300℃的热锅里炒制，以保持其绿...
2024-01-10
审评茶叶的基本方法有哪些
茶叶的审评，就是审度评论茶叶的好坏，它分理化审评和感观审评两种。理化审评，是用仪器分析化验测定茶叶的理化性状，以理化指标为判定茶叶的好坏。 感观审评，是用感觉器官，即眼看、手摸、嘴尝、鼻子嗅等，靠感觉器官品评茶叶的好坏。目前，国内外审...
2024-01-10
