红茶制作方法
红茶的制作主要有4道工艺:1、萎凋,萎凋是蒸发茶叶中的水分,让茶叶更具韧性;2、揉捻,揉捻是将红茶叶塑造成不同的形状和颗粒,增加茶叶的口感;3、发酵,发酵是形成红茶叶色香味的主要步骤;4,干燥,干燥是给红茶叶定型。 1、萎凋 萎凋是初制红茶的第一道工序,其目的是蒸发茶叶...
2024-01-10红茶棒冰制作方法
原料配方(成品4支) 红茶5克 淀粉4克 白糖30克 清水250毫升制作方法1.将红茶装入小纱布袋,投入盛有200毫升清水的锅中,煮沸后迅速断火。再加入30克白糖,搅匀后,加盖浸泡0.5小时,使茶汁全部浸出,取出纱布袋。2.将4克淀粉放入锅内,加50毫升水,煮沸调成淀粉糊。趁热倒入红茶汁中,搅拌均匀...
2024-01-10红茶元宝的制作方法
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。原料:蛋 2个 细砂糖 110公克 蜂蜜 5公克 低筋面粉 100公克 红茶汁(冷) 50公克 熔化奶油 30公克制作:准备工作...
2024-01-10大方茶制作方法
外形扁平,硕壮挺直,色泽绿润;汤色黄绿明净,叶底嫩匀柔软,栗香味醇。外形宽大扁平匀整,色泽黄绿或深绿如竹叶,并带油黑,故有“竹叶铁色大方”之称。表面光润,茶汤淡秀绿,香气高浓,而有熟栗子香,味浓而爽口,叶底黄绿肥大。大方茶制作方法:鲜叶→杀青→揉捻→做坯→辉锅→毛...
2024-01-10茶米条制作方法
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。原料:茶米粉(即糯米粉)500克,白砂糖150克,饴糖或蜂蜜100克,花生油、标准粉(作干面粉)适量。制法:①...
2024-01-10红茶巧克力 制作方法
材料: 红茶茶包 2包 苦甜巧克力 200公克 烤熟杏仁角 50公克制作方法:1.巧克力切细碎后,置於容器中,以隔水加热方式加温(温度不可超过50℃),并以同方向搅拌直到巧克力熔化,即可离火。2.以汤匙舀取熔化巧克力,倒在平盘上整形成猫舌状,趁巧克力尚未凝结前,洒上适量杏仁角即可。...
2024-01-10红茶焗肥鸭的制作方法
红茶焗肥鸭的制作方法原料:光嫩鸭1只约1500克,祁门红茶15克,八角1克,甘草2片,葱5克,精盐20克,白糖5克,味精10克,玫瑰酒1克,麻油3克,白饭25克,姜葱末25克,熟生油25克,胡椒粉1克,酒酿25克,二汤50克。特色:本品色泽金红,鲜嫩醇滑,有浓郁的熏香味,是广东传统风味菜肴之一制法:1...
2024-01-10红茶奶油饼干制作方法
红茶奶油饼干茶叶富含多种营养成分,且具有药用功能,其主体物质茶多酚中的儿茶素与桷皮素衍生物甙类,起着维生素P的作用。同时茶多酚具有收敛性,与按基酸、果胶等物质作用和口中吐液发生化学反应,食后能引起口腔薄膜和毛细管轻微收缩,使口腔得以滋润,将茶叶应用于食品,使不饮茶者品...
2024-01-10冷饮的泡沫红茶制作方法
冷饮的泡沫红茶制作方法泡沫红茶既能保有中国茶的美味,又能营造出更丰富的多层次口感,喝起来风味绝佳,滋味口感十分令人难忘,相当受到大众的喜爱。台湾从十年前就开始有泡沫红茶店出规,目前街上四处可见泡沫红茶店,贩售的饮料种类更是高达四百种以上。调制泡沫红茶时,首先必须先...
2024-01-10土家油茶汤制作方法
土家油茶汤制作方法,是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后,加水于锅中,并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候,佐料和“泡货”的选...
2024-01-10唐宋团茶饼茶制作方法
唐代的制茶方法 中国制茶技术的全貌,从历代的茶书可得到完整的描述。唐朝以前因无专论的茶书,关于茶的总总,约只限于文人的吟咏,而对其基本认识则文献阙阙,故难以考证汉、魏、六朝制法善不祥,由茶经第七章茶的逸事中,摘录北魏张揖所着广雅一文曰:「荆巴之间,采茶叶为饼状……。...
2024-01-10糙米茶制作方法及用量
糙米茶的饮用:水煮:一包加以500ml左右的水,待水煮开后,小火再煮10分钟左右即可饮用。冲泡:请使用真空保温杯,一包以300ml之90度以上热开水,焖泡30分钟左右即可饮用 。保健人群为每天1包发芽糙米茶。病患者用量和浓度可视病情严重程度酌情增加。自行熬制准备基本材料:糙米180CC(一碗)...
2024-01-10发酵法制备红茶菌酒饮料工艺及稳定性研究
讨论了以红茶为主要原料,以酵母菌、醋酸菌和乳酸菌为发酵工作菌种,经处理得到红茶菌液,并再向该菌液中加入一定数量的基酒,以配制酒饮料的工艺。实验结果表明,红茶在PH=5.5,85度热水中,浸提25min,提取效果最佳;在配制茶菌饮料时,以酒精的体积百分比为10%,产品的质量和口感最好。...
2024-01-10六款"降糖茶"制作方法
你知道吗?茶具有防止人体内固醇升高.有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀死病原菌。哇,原来喝茶有这么大的好处呢?那么小编今天就为大家整理一些关于如何制作降糖茶的内容吧!1牛蒡茶【原料】牛蒡子1 0克。【做法】牛蒡子打碎,放入杯中,冲入200毫升开水:加盖...
2024-01-10苦荞茶的制作方法
包括下列步骤:(1)原料精选精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行农药残留检测;(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;(3)低温浸泡浸泡时间3~4小时;(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分,并用强风迅速吹干苦荞表面水分;(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;(6)炒干采用可调温炒制设备,从高到低逐步调...
2024-01-10福鼎莲芯茶的制作方法
莲芯茶产于福建省福鼎县,因外形紧细纤秀,形如莲芯而得名。不但畅销国内,而且还远销东南亚各国,历来为中外消费者所欢迎。用莲芯茶窨以茉莉花,则为“茉莉娥眉”,也称“茉莉秀眉”,是花茶之上品。 制作方法: 1.采摘:莲芯茶于“清明”前开始采摘。采摘标准为初展的一芽二叶...
2024-01-10槐米茶的制作方法
1、筛米,挑选颗粒饱满的槐米,去除杂质,放在锅中蒸20分钟左右;2、晾晒,将煮好的槐米捞出,放在干燥的地方晾干,再用小火慢慢翻炒;3、冷却,炒好的槐米放在阴凉地方冷却后进行保存,可以存放在茶叶罐内。 1、筛米 挑选的槐米需要挑选颗粒饱满的、槐米已经去除杂质,将挑选好的槐米利...
2024-01-10武夷岩茶的制作方法
武夷岩茶的制作方法,兼取红、绿茶的制作原理之精华,加上特殊的技术措施,使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复,工艺细致。主要工序为采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——拣剔等。 采摘:开采的时间要恰到好处,春茶一般在谷雨后立夏前开采,夏...
2024-01-10桂圆红枣茶的功效和制作方法
夏天容易上火,冬天又体寒,估计是内分泌紊乱了。于是这个季节最适合这道茶——桂圆红枣茶,估计天天喝也不怕流鼻血;桂圆红枣茶的功效:补血益气,消除紧张的忧郁,增加压力耐量,提升记忆力,安神镇定,帮助睡眠,松弛肌肉。桂圆,别名龙眼,《名医别录》赞其为“益智”,其主要有滋补强...
2024-01-10岭头单丛茶的制作方法
岭头单丛茶的制作方法主要是通过做青和烘焙着两项技术,而且岭头单丛茶的成品具有相当明显的特征。岭头单丛茶的关键是形成“蜜韵”,而形成的关键是做青和烘焙。1、做青:岭头单丛茶叶品种内在的潜质的关键是做青是否充分并合理,不能因追求清花香而做青过于偏轻影响蜜味的风韵,同时...
2024-01-10几种药茶的制作方法
八味茶原料:川芎、荆芥各120克,白芷、羌活、甘草各60克,细辛30克,防风30克,薄荷240克。制作:以上八味碾末,每次服二钱,用清茶服下。功效:治流感风邪头痛。用法:每日数次饮服。五神茶原料:荆芥、苏叶、生姜各10克,红糖30克,茶叶6克。制作:先以文火煎煮荆芥、苏叶、生姜、茶叶,...
2024-01-10绿茶滑虾的制作方法
主料:虾仁辅料:绿茶黄瓜制作方法:1、先给虾仁加入白胡椒粉,料酒,盐去腥,再加入蛋清糊搅拌均匀。2、黄瓜改刀切成块,葱切末,用清水洗净茶,洗好后把水倒掉。3、用70度的热水把茶沏开,锅中做水下入料酒,倒入虾仁焯好备用。4、锅中做油倒入黄瓜块,再浇熟虾仁。5、留底油煸香葱...
2024-01-10杜仲茶的制作方法
杜仲茶的制作方法萎凋:杜仲叶含水率70~80%,一般成熟叶含水75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶”;萎凋重,“末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆不发热,防止红变腐烂。揉捻:用一般的传统揉捻机揉20分钟,使叶破碎,但由于杜仲胶的丝状连接,往往呈串状。揉切:用转子机...
2024-01-10一种普洱茶牛肉的制作方法
一种普洱茶牛肉的制作方法,包括以下几个步骤:挑选原料肉→分割成块→加入普洱茶粉,搅拌均匀,腌制→加入香辛料,腌制→在太阳光下晾晒→烘烤→在普洱茶汁里加入香辛料煮制→切片、块、丁或丝→加调味料搅拌调味→真空包装→蒸煮杀菌→入库。本发明把普洱茶用到牛肉的加工工艺上,配料...
2024-01-10九种美颜养生果茶制作方法 美肤强身
虽然直接冲泡茶叶具有养生、美容、保健等功效,但如果在茶中添加各种新鲜水果,也具有很高的养生美颜的功效,现在就为大家介绍九种果茶,让大家拥有更细腻的肌肤,拥有更强健的身体。蜜梨绿茶制作:将蜜梨捣烂、榨汁,留汁去渣,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水,加冰糖即可...
2024-01-10红茶菌是怎么来的
红茶菌最早是起源于渤海那一带,我国民间在很早时期就有开始制作红茶菌。那时候就已经成 为了民间生活日常中最常见的一种传统饮品。随后才被人逐渐带入俄国流传开来。最后再被日本 的引入流传,最终慢慢的开始流传到全世界各地。相传那是生活在渤海的某一家杂货铺。有天伙 ...
2024-01-10各种茶点的制作方法
香草草莓慕斯蛋糕材料:2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量做法:1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样...
2024-01-10