红茶制作方法
红茶的制作主要有4道工艺:1、萎凋,萎凋是蒸发茶叶中的水分,让茶叶更具韧性;2、揉捻,揉捻是将红茶叶塑造成不同的形状和颗粒,增加茶叶的口感;3、发酵,发酵是形成红茶叶色香味的主要步骤;4,干燥,干燥是给红茶叶定型。 1、萎凋 萎凋是初制红茶的第一道工序,其目的是蒸发茶叶...
2024-01-10红茶元宝的制作方法
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。原料:蛋 2个 细砂糖 110公克 蜂蜜 5公克 低筋面粉 100公克 红茶汁(冷) 50公克 熔化奶油 30公克制作:准备工作...
2024-01-10擂茶的制作方法
制作过程:先用二两绿茶茶叶置于擂钵中,以擂棍磨擂之,擂时加少许冷开水,以润滑而好擂,再放入黑芝麻及白芝麻,待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生,直到花生全不擂散了,再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜后,继续擂成茶浆即可,全部擂制过程约需15分钟以上。 在研擂过程中...
2024-01-10红茶焗肥鸭的制作方法
红茶焗肥鸭的制作方法原料:光嫩鸭1只约1500克,祁门红茶15克,八角1克,甘草2片,葱5克,精盐20克,白糖5克,味精10克,玫瑰酒1克,麻油3克,白饭25克,姜葱末25克,熟生油25克,胡椒粉1克,酒酿25克,二汤50克。特色:本品色泽金红,鲜嫩醇滑,有浓郁的熏香味,是广东传统风味菜肴之一制法:1...
2024-01-10红茶棒冰制作方法
原料配方(成品4支) 红茶5克 淀粉4克 白糖30克 清水250毫升制作方法1.将红茶装入小纱布袋,投入盛有200毫升清水的锅中,煮沸后迅速断火。再加入30克白糖,搅匀后,加盖浸泡0.5小时,使茶汁全部浸出,取出纱布袋。2.将4克淀粉放入锅内,加50毫升水,煮沸调成淀粉糊。趁热倒入红茶汁中,搅拌均匀...
2024-01-10人参茶的制作方法
长白山盛产人参,朝鲜族人喜欢喝人参茶。朝鲜族的人参茶制作方法十分简单。洗净人参并剔除须根,将人参放水煮出味后加蜂蜜调味即可。微参切条煮味道更容易出来,将微参和大枣一起放入,煮两天喝的量最为合适。煮红参茶时,不放别的,等到水显出淡红色,直接饮用即可。还有一种把晒干的微...
2024-01-10苦荞茶的制作方法
包括下列步骤:(1)原料精选精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行农药残留检测;(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;(3)低温浸泡浸泡时间3~4小时;(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分,并用强风迅速吹干苦荞表面水分;(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;(6)炒干采用可调温炒制设备,从高到低逐步调...
2024-01-10槐米茶的制作方法
1、筛米,挑选颗粒饱满的槐米,去除杂质,放在锅中蒸20分钟左右;2、晾晒,将煮好的槐米捞出,放在干燥的地方晾干,再用小火慢慢翻炒;3、冷却,炒好的槐米放在阴凉地方冷却后进行保存,可以存放在茶叶罐内。 1、筛米 挑选的槐米需要挑选颗粒饱满的、槐米已经去除杂质,将挑选好的槐米利...
2024-01-10杜仲茶的制作方法
杜仲茶的制作方法萎凋:杜仲叶含水率70~80%,一般成熟叶含水75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶”;萎凋重,“末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆不发热,防止红变腐烂。揉捻:用一般的传统揉捻机揉20分钟,使叶破碎,但由于杜仲胶的丝状连接,往往呈串状。揉切:用转子机...
2024-01-10酸柑茶的制作方法
很多人知道苗栗县的大湖盛产草莓,却不一定知道大湖另有一种“酸柑茶”,它具有特殊的风味和客家人浓郁的怀祖情愫。在台湾省桃园、新竹、苗栗、屏东的山区,有客家人的地方,的都有“酸柑茶”的产制。 酸柑是芸香科植物,又称为“番柑”,原产亚洲南部...
2024-01-10红茶奶油饼干的制作方法
红茶奶油饼干茶叶富含多种营养成分,且具有药用功能,其主体物质茶多酚中的儿茶素与桷皮素衍生物甙类,起着维生素P的作用。同时茶多酚具有收敛性,与按基酸、果胶等物质作用和口中吐液发生化学反应,食后能引起口腔薄膜和毛细管轻微收缩,使口腔得以滋润,将茶叶应用于食品,使不饮茶者品...
2024-01-10冷饮的泡沫红茶制作方法
冷饮的泡沫红茶制作方法泡沫红茶既能保有中国茶的美味,又能营造出更丰富的多层次口感,喝起来风味绝佳,滋味口感十分令人难忘,相当受到大众的喜爱。台湾从十年前就开始有泡沫红茶店出规,目前街上四处可见泡沫红茶店,贩售的饮料种类更是高达四百种以上。调制泡沫红茶时,首先必须先...
2024-01-10武夷岩茶的制作方法
武夷岩茶的制作方法,兼取红、绿茶的制作原理之精华,加上特殊的技术措施,使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复,工艺细致。主要工序为采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——拣剔等。 采摘:开采的时间要恰到好处,春茶一般在谷雨后立夏前开采,夏...
2024-01-10几种药茶的制作方法
八味茶原料:川芎、荆芥各120克,白芷、羌活、甘草各60克,细辛30克,防风30克,薄荷240克。制作:以上八味碾末,每次服二钱,用清茶服下。功效:治流感风邪头痛。用法:每日数次饮服。五神茶原料:荆芥、苏叶、生姜各10克,红糖30克,茶叶6克。制作:先以文火煎煮荆芥、苏叶、生姜、茶叶,...
2024-01-10绿茶滑虾的制作方法
主料:虾仁辅料:绿茶黄瓜制作方法:1、先给虾仁加入白胡椒粉,料酒,盐去腥,再加入蛋清糊搅拌均匀。2、黄瓜改刀切成块,葱切末,用清水洗净茶,洗好后把水倒掉。3、用70度的热水把茶沏开,锅中做水下入料酒,倒入虾仁焯好备用。4、锅中做油倒入黄瓜块,再浇熟虾仁。5、留底油煸香葱...
2024-01-10各种茶点的制作方法
香草草莓慕斯蛋糕材料:2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量做法:1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样...
2024-01-10松针米茶的制作方法
色泽绿翠、气味芬芳松针也可做茶。松针含蒎烯、乙酴龙脑酯、胡萝卜素B1、b2、C和k较丰富,磷、铁、钙等无机盐也不少。长服松针米花,可增加人体钙,调节心肌功能,降低胆固醇的作用。对风湿疼痛、牙痛有明显疗效。松针米茶是一味良好的保健饮料,日本人很...
2024-01-10罗汉果茶的制作方法
罗汉果味甘,性凉,具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便 、嫩肤益颜的功效,常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。了解罗汉果茶的制作方法也是我们应该掌握的,下面就关于罗汉果茶的制作方法做一介绍。(一)、罗汉果1/8颗,红枣5颗,玫瑰6朵,枸杞10粒。将罗汉果的外壳去掉,取出内部的肉,掰...
2024-01-106款美肤茶的制作方法
大家知道喝茶对身体有保健养生的功效,同时有些茶也是有美肤的功效,下面就介绍6款美肤茶的制作方法给大家。1.绿茶 适量经常用沸水冲饮下限量绿茶防衰抗老化功力甚强,要保持身材苗条和青春活力,就需要常饮绿茶。2.何首乌茶 何首乌 泽泻 丹参各10克加水共煎,去渣饮用每日一剂,随意分次饮...
2024-01-10福鼎莲芯茶的制作方法
莲芯茶产于福建省福鼎县,因外形紧细纤秀,形如莲芯而得名。不但畅销国内,而且还远销东南亚各国,历来为中外消费者所欢迎。用莲芯茶窨以茉莉花,则为“茉莉娥眉”,也称“茉莉秀眉”,是花茶之上品。 制作方法: 1.采摘:莲芯茶于“清明”前开始采摘。采摘标准为初展的一芽二叶...
2024-01-10岭头单丛茶的制作方法
岭头单丛茶的制作方法主要是通过做青和烘焙着两项技术,而且岭头单丛茶的成品具有相当明显的特征。岭头单丛茶的关键是形成“蜜韵”,而形成的关键是做青和烘焙。1、做青:岭头单丛茶叶品种内在的潜质的关键是做青是否充分并合理,不能因追求清花香而做青过于偏轻影响蜜味的风韵,同时...
2024-01-10普洱茶的制作方法介绍
普洱茶包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法,可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻、晒干,制成的大叶青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模,可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。下面就详细介绍普洱茶的制作方法...
2024-01-10红茶巧克力 制作方法
材料: 红茶茶包 2包 苦甜巧克力 200公克 烤熟杏仁角 50公克制作方法:1.巧克力切细碎后,置於容器中,以隔水加热方式加温(温度不可超过50℃),并以同方向搅拌直到巧克力熔化,即可离火。2.以汤匙舀取熔化巧克力,倒在平盘上整形成猫舌状,趁巧克力尚未凝结前,洒上适量杏仁角即可。...
2024-01-10黄山毛峰茶的制作方法
黄山毛峰是中国十大名茶之一,产于安徽属于绿茶类;在炎热的夏季喝绿茶可以清热降火,黄山毛峰滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。那你可知黄山毛峰茶的制作方法是怎样的呢?黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1~3级黄山毛峰的采摘标...
2024-01-10桂花茶的简单制作方法
新鲜桂花在清理干净花梗、枯花以及灰尘杂质后,多冲洗几遍,沥干水分,然后放入微波炉中烘干,最后放入密封容器中储存。每次取出干桂花5g,用开水冲泡3分钟左右即可饮用,可以用蜂蜜、菊花等材料搭配泡饮。 桂花茶制作方法 采摘清晨带露水的新鲜桂花,去除花梗、枯花以及灰尘杂质之...
2024-01-10