水仙茶闷泡还是冲泡？
水仙茶属于乌龙茶，不适合闷泡，讲究快进快出，更适合冲泡。冲泡后的水仙茶口感浓郁香醇，香气高长，回味无穷。
闷泡顾名思义就是闷+泡。闷是指在封闭的空间，使其不透气。为了形成闷气条件，必须有一个封闭的环境。泡也就是把茶浸在水里。一般我们所说的闷泡，就是在加了足够的水后，盖上盖子闷泡，至少3分钟。例如使用紫砂壶、盖碗等有盖茶具，就能达到闷泡的效果。
闷泡其实是一种极端的做法，容易让茶叶出现缺点。例如有些老茶客喝茶，想知道一种茶有什么缺点，就会盖上闷泡，等茶汤凉了，再倒出来品尝，找出茶的缺点。
谁水仙茶作为乌龙茶是一种耐泡的茶。第一次出汤时间应在十秒以内，第二次出汤时间应延长，每增加一泡，其冲泡时间可以适当延长。优质水仙茶可以反复冲泡7、8次，闷泡会使可溶性物质大量浸出，减少冲泡的次数并且口感苦涩，所以水仙茶不宜长期浸泡和闷泡，注水要注意快进快出。
冲泡水仙茶的注意事项：
茶的用量：
茶不能选得太多，否则茶汤会很浓，也不能太少，味道会变淡，茶的比例约为1:20。冲泡水:
武夷岩水仙可以用山泉水或井水冲泡，这样泡出来的颜色更好。水温:
水温不宜过高。如果温度高，会破坏茶叶的营养成分。如果水温低，就不能散发茶叶的味道。温度在80度左右。水仙茶不适合闷泡，更适合冲泡，并且冲泡时要注意一些注意事项，使泡出的水仙茶更加香醇爽口。
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