武夷水仙鉴别
市场上常见的武夷水仙，有的称“正岩水仙”，以示产地纯正。是否真的正岩，需要相当的鉴别能力。近几年武夷岩茶名声日隆，价位不断攀升。因此出现不少外山水仙冒充武夷水仙的状况。根据我的经验，市场上的成品干茶，外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净。正岩水仙外观反倒...
2024-01-10
武夷水仙概述
茶品名称： 武夷水仙茶品产地： 福建武夷山茶品外形： 条索状工艺类别： 半发酵茶茶叶类别： 乌龙茶【简介】水仙茶属乌龙茶系列。传说水仙茶最早产自境内一条叫做“九鹏溪”的周边地区。九鹏溪水滋润着这片美丽富饶的土地，两岸人民占据着亚热带的气候优势和优越的自然环境条件，从元...
2024-01-10
武夷水仙鉴赏
武夷水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”(《建鸥县志》1929年)，“果奇香为诸茶冠”。水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称武夷水仙。武夷山所种的水仙种，...
2024-01-10
武夷水仙鲜叶采制
鲜叶原料好，内含物含量高，在各泡次就都有良好的表现，称其为耐泡。反之，制茶原料差，内含物少，泡次亦少，特别是在后泡次中香味低淡，徒然消失，谓之不耐泡。茶叶香味的耐泡性直接关系到茶叶的品饮价值和经济价值。由于鲜叶原料状况，气候状况，工艺得当与否等因素都会独立地对某一品...
2024-01-10
武夷水仙制作工艺
【工艺】制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之...
2024-01-10
武夷水仙审评因子
【香型】水仙茶的香型可分异杂型、糖香型、花果香、蜜糖香型四大类型。异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良异杂气味，如粗老气、日晒味、霉味、水闷味、酸馊味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。这些问题常见于低档水仙茶中。糖香型香是茶叶糖类物质在制茶过程中...
2024-01-10
“武夷水仙”简谈
武夷水仙始于清道光年间(公元1821年)，是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居太湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……试以制...
2024-01-10
武夷水仙种植、采制
水仙是无性系品种，半乔木型，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层;花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。“开花不结子，初用插木法，所传甚难，后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达，流传各县”(见《建瓯县志》)。水仙根系...
2024-01-10
茶趣|武夷水仙的传说
武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。同时武夷水仙茶也有着一个古老的传说。下面就介绍一下武夷水仙茶的传说。 相传有一...
2024-01-10
武夷岩茶-陈年老从水仙
【茶品】武夷岩茶--陈年老从水仙【茶形】条索曲长长短较均【水品】自煎矿泉水自松涛、蟹眼至鼎沸【干香】芳气稍含焦香【湿香】趁热气闻香开始较重的焦香兰花气弱，数十泡后兰花的香甜气十分明显，淡而不腻......【汤色】深栗红色很象普洱，汤面有茶气【口感】味醇鲜爽铁观音、香气馥馥...
2024-01-10
如何品鉴别武夷山水仙茶
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。那么该如何鉴别武夷山水仙茶呢？ 品质特征 根据《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶之主要品种...
2024-01-10
喝武夷水仙茶能抑制动脉硬化
武夷水仙茶的好处多多，常喝的话对身体很有帮助。例如，它能抑制动脉硬化、能消除疲劳，强心解痉等。1、 兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、 利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红...
2024-01-10
武夷岩茶---陈年老从水仙
【茶品】武夷岩茶--陈年老从水仙 【茶形】条索曲长 长短较均 【水品】自煎矿泉水 自松涛、蟹眼至鼎沸 【干香】芳气稍含焦香 【湿香】趁热气闻香开始较重的焦香兰花气弱，数十泡后兰花的香甜气十分明显，淡而不腻...... 【汤色】深栗红色很象普洱，汤面有茶...
2024-01-10
探讨武夷水仙与凤凰水仙的区别
武夷水仙与凤凰水仙两款老丛水仙，皆“仙风道骨”，下午茶品鉴两款不同的“老丛水仙”，一个是武夷水仙，一个是凤凰水仙。茶友们问的最多的就是二者有什么不同？武夷岩茶老丛水仙潮州凤凰镇老丛水仙 两款茶皆称“老丛水仙”，重名，外观、汤色、香气、滋味、叶底、韵味皆迥异...
2024-01-10
细说味醇厚、香清幽的武夷水仙茶
据传，水仙品种原产福建建阳水吉大湖的桃仙洞，水仙茶树品种属于无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶大一倍以上，是大叶型乔木的茶树品种。 约在光绪年间水仙品种传入武夷山，至今有100多年的历史，已经是武夷岩茶中栽培面积最广、产量最高、传播最广的品种之一。水仙茶树目...
2024-01-10
如何分辨武夷水仙味、枞味和岩味？
乌龙茶品种繁多，单是水仙以下，就有近十种具体的类别。每一种类别的水仙，铁观音茶938188，其色、香、味都有或多或少的区别。那么，如何区分武夷水仙味、枞味和岩味？ 水仙味，这个不用说是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶...
2024-01-10
细品武夷肉桂和武夷水仙的口感区别
网上有流传着各种泡武夷岩茶的方法，其实在小编自己看来都不完全，因为以下的言论是小编自己在泡武夷岩茶中所体会的心得和结论。我们就以目前市场最热的“武夷肉桂”和“武夷水仙”来说说它们要如何泡才能分辨它们的好与坏。(以下属于个人言论） 武夷肉桂 肉桂也称玉桂，为...
2024-01-10
如何看外观分辨武夷水仙和外山水仙？
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙。 一、什么是武夷水仙？武夷水仙 ...
2024-01-10
水仙茶知识简介
水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。水仙茶是我国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，那么水仙茶是什么茶呢?下面就详细介绍水仙茶是什么茶。我们知道水仙茶是乌龙茶的一种，水仙茶这种茶叶原产于闽北。早在一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，...
2024-01-10
闽北水仙茶
水仙茶是我国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，如今已和水仙花一样，香飘万里，誉满中外。这种茶叶原产于建州（建瓯）一带。早在一千年前，建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）的事。清咸丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报...
2024-01-10
常喝水仙茶能增强免疫力
常喝水仙茶能够增强人体免疫力，原因在于茶中所含物被人体吸收后能够提高人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性，而白细胞和淋巴细胞具有杀死入侵人体病原的作用。通过这样的途径，茶增强了人体的血液免疫功能。人体的消化道内含有益菌种和有害种菌，消化道内有益菌种和有害菌种群数量的消...
2024-01-10
水仙茶失眠可以饮用吗？
失眠患者不能饮用水仙茶，水仙茶属于乌龙茶，内含丰富的咖啡碱、茶多酚等元素，会刺激、兴奋大脑，特别是在晚上睡前一定不要饮用。饮用水仙茶的正确方法：喝水仙茶是否会导致失眠取决于喝茶的时间。一般白天喝茶不会导致晚上失眠，但如果睡前喝茶，茶中含有的生物碱和少量咖啡因会兴奋神...
2024-01-10
防辐射喝水仙茶
随着时代的发展，人们越来越离不开电脑、手机、微波炉、电视机等电子产品，它们俨然已经是现代人工作、生活的必需品。然而，在它们给我们的工作、生活带来便利的同时，它们也对我们造成了强烈的辐射污染，严重地危害人体健康。防辐射研究表明，水仙茶叶中的茶多酚类化合物、脂多糖、维...
2024-01-10
水仙茶能泡几泡？
水仙茶比较耐泡，武夷水仙能泡10泡以上，并且冲泡出来的口感香醇，香气浓郁丰富。水仙茶的冲泡次数受树龄、制作技术的影响，质量普通，质量优良，都具有耐冲泡的特点，轻松冲泡10次也没有问题。水仙茶的三泡四泡可以称之为精华，因为茶的本质和技术都体现在这两个泡中。第五、六泡茶的味...
2024-01-10
茶树良种——水仙
学名：C.sinensis cv.Fujian-shuixian 又名水吉水仙、武夷水仙。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。三倍体。 产地及分布：原产福建省建阳市水湖乡大湖村，已有一百多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种。1...
2024-01-10
名茶品鉴青茶：闽北水仙
外形：条索紧结沉重，叶端扭曲色泽：砂绿油润，并呈现白色斑点汤色：清澈橙黄香气：浓郁芬芳，颇似兰花滋味：醇厚回甘叶底：柔软，红边明显闽北水仙是乌龙茶类之上品，光绪年间产量曾达500吨，畅销海外。发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞，现主要产区为建瓯、建阳两县。水仙品种...
2024-01-10
水仙茶产地
水仙茶产自福建，主要产区有漳平市、永春县、建阳市、安溪县等地，具有香气清高细长，滋味醇厚爽口等品质特征，包括有武夷水仙、漳平水仙等品种。漳平水仙是唯一的紧压乌龙茶，产自福建省漳平市。 水仙茶的产地 水仙茶属于福建乌龙茶的一种，起源于福建省建阳市，历史悠久，在一千...
2024-01-10
