水仙茶是什么茶？

水仙茶属于六大茶类中的乌龙茶，是我国的优质名茶。不仅口感浓醇，回甘清爽，香气高香持久，还富含多种营养物质，是能养生保健的好茶。

好茶离不开优质的生长环境，好的环境也对茶叶的品质起到了重要作用。福建各地区地处亚热带南缘，属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年均气温低，降水充足，无霜期多，多年平均日照时数多，有利于作物的多熟性和林木速生，适合多种动植物的生长繁殖。这为茶树生产提供了有利条件。

水仙茶的采摘时间是在谷雨前后的立夏之前，夏茶在夏至之前，秋茶在立秋之后。水仙茶采摘的嫩度对岩茶质量有很大影响。采摘过嫩，不能满足烘焙技术的要求，成茶香气低，味苦；采摘过老，味淡香粗，成茶正品率低。

水仙茶梗结实，节间长，叶厚，含水量高，不易散发水分。它的外形条索紧结卷曲，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，内质汤色橙黄、金黄清澈，香气清高，兰花香味明显，味道醇厚，回甘清爽，叶底肥厚，软亮，叶缘红点鲜红，具有耐冲泡的特点。

水仙茶含有的氟是人体所需的微量元素之一。氟的缺乏会影响骨脂和牙齿的健康，而水仙茶是含氟量较高的天然饮料。其中含有适量的咖啡因，对中枢神经系统有兴奋作用。

水仙茶是乌龙茶中的珍宝，不仅色香味俱全，功效也十分显著，是难得的好茶。