蒙顶黄芽是不是发酵茶？
蒙顶黄芽是一款轻度发酵的茶类，属于黄茶中的一种，是我国的十大名茶之一。蒙顶黄芽不仅有着极高的药用价值，还有着良好的观赏性。
蒙顶黄芽的加工工艺和绿茶是极为相似的，只不过在干燥的时候还增加了一道"闷黄"的工艺，能够帮助茶叶内的多酚叶绿素等物质进行部份的氧化。
挑选蒙顶黄芽的技巧：
看：
一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。闻：
去一撮干品茶叶至于掌中，用嘴哈气，茶叶在受热后会发出香味，多闻几次，就可以辨别香气浓淡、强弱与持久度。还能够闻闻茶叶的香气是否正常，以及有无异味。尝：
上品茶，嚼后有苦味，也有甘甜的感觉和余香。要是茶叶品质差的话，就会有涩味，还会让人无法张巴。若是有添加物与异味，也是可以尝出来的。泡：
也叫作开汤。开汤后，先嗅香气，再看汤色、然后品尝。上等蒙顶黄芽茶叶的汤色是黄亮透碧，香甜鲜嫩。蒙顶黄芽是一款芽形的黄茶，在每一年的清明节之前采下的圆肥单芽为原料成品茶。冲泡之后的汤色黄中透着一点碧色，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽的制作工艺含有杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。
蒙顶黄芽的品质特征：
蒙顶黄芽的品质特点就是“黄亮透碧”。这样的黄色是在制茶的时候所进行闷堆渥黄的结果。黄芽茶芽叶十分的细嫩，显毫，香味鲜醇。若是大家对黄茶比较喜爱的话，那么这样的一款轻度发酵型的蒙顶黄芽茶就是一款最适合尝试的极品黄茶。
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