名茶品鉴：蒙顶石花

• Z时代
• 2024-01-10
• 分类：茶

外形：扁平秀丽，嫩芽银毫

色泽：翠玉油润

汤色：碧绿明亮

香气：毫香浓郁

滋味：味鲜而甘

叶底：嫩黄芽匀

蒙顶石花是我国高级扁平绿茶的代表，其名起源于唐朝，自唐至明，常被列为贡茶。石花茶在历史上是属于高档黄茶，但由于工艺技术的演变，现在更接近绿茶了。其原料为全芽，每年春分时节，当园内有10%以上新芽鳞片展开，可开园采摘1～1.5厘米长的嫩芽。蒙顶石花属高级名茶，数量极少，制作精细。其工艺流程为：鲜芽摊放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉、烘干等工序。

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