武夷岩茶怎么泡?
武夷岩茶的内质活、甘、清、香,有明显的岩骨花香,是乌龙茶中的极品,那么想要出纯正的岩茶口感,要怎么冲泡呢?
武夷岩茶的冲泡技巧:
泡茶器具:
准备一套乌龙茶专用茶具,泡茶壶可以选用90-150毫升的紫砂壶。投茶量:
冲泡壶容积的1/2左右,岩茶一般为8g左右,一般小泡袋也为8g。泡茶用水:
以山泉水为上,以清洁的河水和纯净水为中,其次是硬度大或氯气明显的自来水;烧水时现开现泡,不要反复烧开;水温低于95度或长期连续煮沸的水略逊。冲泡方法:
注水是有技巧的。用环壁注水,让茶叶充分浸泡在水中,释放味道。注水后,盖上盖子,倒出茶汤。浸泡时间:
浸泡1-3次8-10秒,然后每次浸泡,浸泡时间增加5秒左右。浸泡时间的调整原则是1-7泡汤的颜色基本一致,可以冲泡10多泡。冲泡次数与浸泡时间有关。口感调节:
茶汤的浓淡用投茶量和浸泡时间进行调节。需要淡一点的话,投茶量少一点是冲泡壶容积的1/3-1/2,需要浓一点的话,投茶量多一点是冲泡壶容积的1/2-2/3。时间不同于个人口味,喜欢清淡的人可以浸泡7~10秒。品饮:
品茶时,先闻香,再试味,重复几次。闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等。品尝时,茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触,重复几次,仔细感受茶汤的醇厚度和各种特点,综合判断茶叶的特点和品味。武夷岩茶的冲泡有一些讲究,要掌握投茶量、水温、茶汤出水的时间等,可以品尝到纯正的岩茶口感。
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