武夷岩茶的味道如何？

武夷岩茶的味道醇厚顺滑、甘甜爽口，岩韵明显，香气带有花香、果香，馥郁芳香、清净幽远。武夷岩茶是乌龙茶中的极品，内质活、甘、清、香。

武夷岩茶的形状是弯曲的，颜色是乌褐色、深绿色或青褐色。条索紧密结合，或细或结实，汤色橙黄至金黄，清澈明亮。香味有花有果，瑞则浓长，清则幽远，口感醇厚，滑润，甘爽，岩韵独特。

武夷岩茶的制作介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，因为它的味道是绿茶的香味和红茶的醇厚，所以喝起来很独特。

而且武夷岩茶中的多酚和儿茶素是茶汤浓度和清爽度的主要成分。喝武夷岩茶的味道浓而不涩，清爽甘甜。还因为武夷岩茶中儿茶素、黄铜等多酚的含量，在晒青和炒青过程中涩味减少，鲜甜甜味逐渐增加。

优质武夷岩茶注重“岩韵”，即岩茶品具“岩骨花香”之胜所指的“岩骨”，通俗称“岩石味”，是一种味道特别醇厚而厚，能长时间保留舌本回味持久的感觉。又称茶底硬，茶树立地条件好，一般生长在砾石沙壤的茶园中更为突出。

岩骨花香中的“花香”不像花茶，而是茶青在武夷岩茶独特的加工工艺中自然形成的花香。不同的品种有各种独特的品种香味，但香气要求锐而长，清则远，芬芳而优越。

武夷岩茶岩韵的突出，使得品饮武夷岩茶有着特别的味道，值得大家品饮。