川红工夫红茶的品质特征！
川红工夫茶因其生长环境和茶香的独特性，成为世界红茶的味觉标志，与“祁红”、“滇红”并称中国三大工夫红茶。
川红工夫是一款非常很好的茶叶，也比较受爱茶的朋友们的青睐，其产自四川省宜宾等地，诞生于20世纪50年代，为工夫红茶足够润，才适合滋阴养阳。喝多了觉的整个人水灵灵的，气色更好的后起之秀。产区主要位于川南宜宾地区，茶园地势较高，茶树发芽早，4月即进入市场，以早、嫩、快、好的明显特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。下面大家就来知道下川红工夫的品质特征。
川红工夫的品质特征
川红工夫的品质是比较上乘的，不管是外形还是口感滋味都很棒。其外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，茶汤颜色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。
川红工夫品质优异的条件
专家指出，川红工夫优异的品质，来自于以下三个条件：
1、优越的自然环境 首先，川红工夫品质优异的条件之一就是要有优越的自然环境，这一些是比较重要的。那么“川红”的产地必须是位于四川盆地南缘山区，北纬27.50′至29.10′，东经104.10′至104.50′的范围内，主要有宜宾、高县、筠连等地区。这里自然条件十分优越，有着气候温和、雨量充沛、水热同期、冬天气温高、春季回暖早的特点，极适用于茶树的生长，更适用于加工红茶。
2、优良的茶树品类 其次，川红工夫品质优异的条件之二就是要有优良的茶树品类，即茶叶的来源一定要好。那么“川红”优秀品质的形成，除了自然条件外，产区优良的茶树品类也是重要的物质基础。也就是说，只有大家宜宾本土的茶树品类和“早白尖5号“优良品种茶才能造就“川红”独特的品质。
但在上世纪90年代红茶大幅减产，因为“早白尖5号”产量低，不适合生产绿茶，影响了茶农的收入，因此宜宾市“早白尖”茶树已经少之又少，无法满足“川红”的生产。因而，“川红”主要依靠宜宾本土的中小叶群体种茶叶做为原料来生产。有些茶叶企业为了降低成本，用原料价钱相对低廉的一种“优良品种茶”来生产红茶，还有一些宜宾以外的茶叶企业也在仿制生产四川红茶，都无法实现“川红”的优秀品质。
3、传统与现代工艺的结合 另外，川红工夫品质优异的条件之三就是要有传统与现代工艺的结合，即加工工艺的重要性。那么中国工夫红茶的制作技术有数百年历史，“川红”传承了传统工艺，并由大家宜宾老一代和新一代茶人对其工艺适当改进。正是在制作中自然萎凋，细心揉捻，精心烘焙，确保了“川红”外形紧细秀丽、内质香高味醇的品质特征。
川红工夫的加工工艺
川红工夫的加工工艺大部分是类似于大多数的工夫红茶，上世纪50~70年代，川红工夫始终沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于采用“自然萎凋”、“手工精揉”、“木炭烘焙”，所制茶叶紧细秀丽，有着浓郁的花果或橘糖香，70年代后，为了适应国际市场的大量需求，改用人工加温萎凋，揉捻机揉制，烘干机烘干。
川红工夫选取的原料也是比较之好的，其精选本土优秀茶树品类种植，以提采法甄选早春幼嫩圆润芽叶，顶级产品金芽秀丽，金芽显露，香气馥郁，回味悠长为品质特征。在采摘上，川红工夫的采摘标准对芽叶的嫩度需要较高，大部分是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。而在制作上，川红工夫的产家较多，采制情形、条件有别，但比较常用的制作工序则是经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成。
以上是 川红工夫红茶的品质特征！ 的全部内容， 来源链接： utcz.com/cha/371256.html
