红茶品鉴
红茶是在绿茶、黑茶、白茶的基础上发展起来的，起源于1650年前后，为我国主要出口茶类之一，中国工夫红茶在国际市场上享有较高的声誉。英国人最喜爱祁门红茶，皇家贵族更是以饮祁门红茶为时髦。
祁门红茶有着保健功效，由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。
红茶之相
红茶有条形红茶和红碎茶。条形红茶主要有福建武夷山的小种红茶和工夫红茶，条形红茶适合清饮。红碎茶就是切碎了的红茶颗粒，用红碎茶做成的袋装红茶适合于牛奶、柠檬片等调饮。红茶干茶因为历经完全发酵，茶叶中内含物质完全氧化，色泽乌黑油亮，条形红茶条索均匀，红碎茶颗粒细小、均匀。
茶茶汤颜色泽
红茶的茶汤红亮，因为红茶历经完全发酵，茶叶中的物质已完全氧化，变成茶黄素、茶红素等物质，历经浸泡后这些物质分解到水中，茶汤就变成了透亮的红色。
红茶的香气
红茶滋味醇厚微甜，浓厚鲜爽。工夫红茶滋味醇和，叶底完整;红碎茶茶汤鲜红明亮，滋味鲜爽浓烈，有刺激性;小种红茶经特殊加工带有松烟香。
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