茶道术语：浅淡一下茶叶冲泡过程和术语

茶文化

　　1、鉴赏香茗，主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。

　　2、白鹤沐浴，用热水洗茶杯。

　　3、用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

　　4、观音入宫，将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。

　　5、悬壶高冲，向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。

　　6、春风拂面，用壶盖刮去壶口的泡沫。

　　7、熏洗仙颜，迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。

　　8、若琛出浴，用第一泡茶水烫杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。

　　9、玉液回壶，用高冲法再次向壶里注满沸水。

　　10、游山玩水，执壶沿茶船运行一周，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。

　　11、关公巡城，循环斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。

　　12、韩信点兵，巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。

　　13、敬奉香茗先敬主宾，或以老幼为序。

　　14、品茗审韵，先闻香、后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤的鲜醇甘爽，回味无穷。

　　15、高冲低筛，冲泡第二泡茶，重复第9、10、11步动作。

　　16、若琛复浴，手法同若琛出浴。

　　17、重斟妙香，重复第9、10、11步。

　　18、再识醇韵，重复第13步动作。

　　19、三斟流霞，冲泡第三泡茶，铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久。

　　工夫茶用具；茶以安溪铁观音、武岩茶为好。器，能容水3-4小杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾(水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精灯）、碳火(木碳)盘和茶船等。