绿茶审评--炒青绿茶
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花...
2024-01-10绿茶的炒制
1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为:特级,一芽一叶初展,叶包芽,芽长于叶;一级,一芽一叶初展或一芽一叶,芽叶等长。要求露水叶不采,病虫叶不采,紫芽叶不采,对夹叶不采。 2、摊放 采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上,厚度不超过...
2024-01-10炒青绿茶哪里的最好
炒青绿茶是绿茶中的四大种类之一,因其干燥时采用炒制工艺干燥而称之为炒青绿茶。炒青绿茶香气鲜锐,滋味浓厚而富有收敛性,耐冲泡。是大家喜欢的茶品,那么炒青绿茶哪里的最好呢? 哪些茶叶属于炒青绿茶 其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、...
2024-01-10炒青绿茶哪里产的
很多茶友知道绿茶在干燥时有炒青、蒸青、晒青、烘青等手法,从而分为蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶。炒青茶香浓郁,口感诱人,是很多人喜欢的一种茶品,那么炒青绿茶哪里产的? 炒青绿茶简介 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青...
2024-01-10杭炒青毛茶标准样
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级紧细、匀整、有芽锋、色绿润嫩香嫩黄清、澈明亮浓鲜细嫩匀整、茶文化嫩绿明亮二级紧结匀称、稍有芽针、下段茶略带碎未、色绿尚高香黄绿明亮尚浓鲜黄绿、明亮、匀嫩有单片三级条索尚结实、欠匀整、略带老梗片、色黄绿尚高黄绿尚亮尚浓、略涩尚匀嫩、黄绿...
2024-01-10炒青绿茶鲜叶加工技术
制作过程分为:杀青一揉捻一干燥三道工序。 1.杀青 (1)杀青目的要求: 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化,防止芽叶变红,形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征,并随着叶内水分的散失,增进茶香,使叶质变软,为揉捻创造条件。 (2)杀青技术: 目...
2024-01-10澄碧青翠的绿茶
绿茶是我围生产历史最久、品类最多的茶类。绿茶的制 作是采摘鲜嫩的芽叶,通过高温杀青,不发酵,以保持其应有 的翠绿色泽,形成特有的色、香、味、形。冲泡以后,色绿汤清, 香气清幽,滋味鲜爽。绿茶性寒。绿茶又因其杀青或干燥方法 的不同,一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、供青绿茶...
2024-01-10高桥银峰茶-特种炒青绿茶
高桥银峰1989年评为“中国名茶”,2005年跻身“湖南十大名茶”。 高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰,是一种特种炒青绿茶,清明前采摘,鲜叶标准为一叶一芽初展,细嫩完整,每千克芽头12000个左右;制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序,其中以“提毫”最为独特...
2024-01-10绿茶之“蒸、炒、烘、晒” 你都造么?
绿茶留我们的生活最近,历史、文化也最悠久。绿茶是中国生产历史最久、品类最多的茶类。我们祖先最早发现和使用的茶属绿茶,其性凉,以之抗热可平衡阴阳。一般绿茶的制作是采摘鲜嫩的芽叶,通过高温杀青,不发酵,以保持其应有的翠绿色泽,形成特有的色、香、味、形。冲泡以后,色绿汤...
2024-01-10炒青绿茶审评
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花色品质要求:品质正常,不着色...
2024-01-10蒸青绿茶的由来
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。陆羽的《茶经》里就有蒸青茶制法的记载:“晴采之,蒸之,捣之……”唐宋时盛行蒸青法,就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿,十分悦目。 据考证,南宋咸淳年间,...
2024-01-10蒸青
采用蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”,有“中国蒸青”、“日本蒸青”、“印度蒸青”等,日本的蒸青茶产量最高。 “中国蒸青”有仙人掌茶、煎茶和玉露茶等。为诗仙李白赞叹的湖北仙人掌茶品质较有特色,外形片状似仙人掌,翠绿色,茸毛披露,香味清鲜爽口。 蒸青品质特征 蒸青...
2024-01-10蒸青绿茶的泡法
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了“三绿”的品质特征,“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点。那么蒸青绿茶的泡法是什么? 蒸青绿茶的泡法 一、用透明玻璃杯冲泡 绿茶用透明的玻璃杯冲泡,便于观察茶叶冲泡过程中...
2024-01-10蒸青绿茶的品饮与鉴赏
恩施玉露外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌,外形扁平似掌,色泽翠绿,汤色明亮。阳羡茶条形紧直,色翠,汤色清澈,叶底匀整,滋味香醇,回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美,纤细挺直如针,香气清悠,沁人心脾。上面所介绍的这四种茶是我国仅存的...
2024-01-10绿茶熏蒸治眼疾
老友张金胜自幼年起,双眼患有严重的先天性视网膜炎、玻璃体混浊、视神经萎缩、水肿等多种疾病。同时,还经常伴有黄斑区出血,造成眼干目眩、眼内黑影乱舞、视物模糊变形、看字重叠双影。直到成年后,他自己也记不清黄斑区有过多少次出血。如此,反反复复眼底出血,眼眶难受不说,视力也...
2024-01-10中国唯一幸存的蒸青绿茶
恩施玉露茶,是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶,该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期,恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代,入选中国十大名茶。“玉露”之名恩施玉露,发源于现恩施市芭蕉乡一带,相传于清康熙年...
2024-01-10蒸青绿茶
蒸青绿茶是茶叶干燥时采用蒸干的工艺手法,称之为蒸青绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。 蒸青绿茶起源 蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载,其制...
2024-01-10蒸青煎茶
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产,那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本,沿袭至今,发展成现在日本的蒸青绿茶,其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶介绍 蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底...
2024-01-10蒸青绿茶的杀青方法
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要...
2024-01-10绿茶肉丸
原料:猪肉末250克,绿茶20克,精盐2.5克,味精1克,清汤适量。制法:1、先把肉末放入大碗内,加入精盐、味精,用筷子搅拌上劲,边搅边加水,待搅成肉泥状时,用小勺做成20个肉丸子,下入开水锅中氽熟,捞入汤盘内。2、绿茶放入茶杯,冲入90°开水泡开待用。3、锅坐火上,添入清汤,烧沸后加...
2024-01-10橘子绿茶果冻
材料:鱼胶粉……2汤匙冻水……3汤匙罐头橘子肉…1/2罐绿茶粉…… 2支砂糖……11/2汤匙清水 ……300cc杯……4只做法:1) 鱼胶粉加入冻水3汤匙调匀至溶化。2) 煮滚清水,加入溶化之鱼胶粉水、糖及绿茶粉煮至糖溶,熄火,待冷却。3) 将罐头橘子肉数瓣放入杯内,再倒入( 2 )的混合料,放入雪...
2024-01-10金橘叶绿茶
金橘叶(干品)30g,绿茶2g。制法: 秋季金橘成熟采摘后,收集金橘叶,洗净,晒干或烘干,贮存备用,或从中药店购买,经拣杂、洗净、晾干后切碎,与绿茶同放入沙锅,加水浸泡片刻,用中火煎煮30分钟,以洁净纱布过滤,去渣,取汁放入容器即成。早晚分服,以温热饮用为宜。功效: 疏肝,理气,...
2024-01-10屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”,又称“眉茶”。屯绿,属眉茶,有珍眉、凤眉、特贡、贡熙等品名,因历史上集中在安徽屯溪加工输出,故名。是中国外贸出口屯绿之极品名茶。主要产于安徽休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯绿栽培生产于盛唐时期,至今有1200多年历史。 屯溪屯绿简称“屯绿’,又...
2024-01-10绿茶风车饺
用 料A.澄面 250克清水 200克B.龙井茶叶 适量虾仁 500克肥肉 100克炸榄仁 50克盐 5克白糖 10克鸡精 5克生粉 10克麻油 15克制 法(1) 首先将肥肉切粒﹐榄仁炸香。(2) 将用料B全部拌匀成虾馅。(3) 将清水煮开倒入澄面中拌匀即成皮。(4) 将皮分成12克一粒﹐开薄包入馅料制成风车...
2024-01-10珠峰绿茶
珠峰绿茶,属绿茶类,优质炒青。产于西藏自治区林芝地区易贡茶场。因为她产自世界上海拔最高的茶园,所以易贡茶场生产的绿茶,以世界上第一高峰——珠峰(珠穆朗玛峰,海拔8848.13米。“珠穆”藏语为女神之意,“朗玛”是女神的名字)的美丽名字来命名绿茶,并以其名为注册商标。 ...
2024-01-10吃油荤较重者宜多饮绿茶
美国《时代》周刊推荐的十大健康食品之一为绿茶,这是因为在六大基本茶类(绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)中,绿茶中的茶多酚含量最高,抗氧化性也最强,所以吃油荤较重的人以常饮绿茶为最好的选择。为什么吃油荤较重的人宜多饮茶。因为常饮茶有消食、解脂、清肠、去腻的作用。主要...
2024-01-10绿茶护肤
绿茶护肤 绿茶作为一种健康饮料,含有丰富的维他命 C,几年前就在“红茶之国”英国风靡一时。绿茶含有大量的维他命C,具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能。因此,用绿茶制成的沐浴剂、护肤霜、洗面乳以及肥皂等护肤品,纷纷登场。 如果绿茶与某种植物一起使用,效果则更佳...
2024-01-10如何制好绿茶
好的绿茶要求达到形美,色绿,香气、滋味纯正,无烟焦味,无红梗红叶。 一、 形美。茶叶的外形包括形状、色泽、嫩度、匀净度四个因子。其中形状根据顾客的需要有扁直形、针形、花朵形等。外形的制作关键是形状和色泽,怎样使茶芽做直做绿,从杀青到烘干全过程都要把好技术关,其中一个工...
2024-01-10绿茶末甜纳豆雪糕
绿茶末15g,蛋黄2个,白砂糖80g,玉米粉1汤匙,牛奶1杯,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,甜纳豆80g。制法:1.制作雪糕底料先在盆中放人一牛砂糖,将绿茶末用茶筛子一边过筛一边加入,混合均匀。在另一个盆中打入蛋黄,加入其余的砂糖搅拌,待蛋黄泛白后加入玉米粉,混合均匀。锅中放入牛奶和...
2024-01-10