怎么样辨别各类炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。那么怎么样辨别各类炒青绿茶？ 怎么样辨别各类炒青绿茶 炒青绿茶是我国产量最多、分布最广的一种绿茶，根据成品茶外形不...
2024-01-10
休宁松萝茶，炒青绿茶的鼻祖
松萝茶归属于绿茶，适制品类松萝茶，它创制于明朝，最早出口到欧洲的绿茶就是松萝茶，因而，不论在我国还是在欧洲都深受消费者的钟爱。松萝茶产自安徽休宁。黄山余脉的松萝山，山势险峻，松萝交织，连绵交织，平均海拔500-700米，气候温和，无霜期长，极端天气出现概率低，雨量充沛，...
2024-01-10
绿茶审评--炒青绿茶
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花...
2024-01-10
绿茶的炒制
1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采。 2、摊放 采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过...
2024-01-10
炒青绿茶哪里的最好
炒青绿茶是绿茶中的四大种类之一，因其干燥时采用炒制工艺干燥而称之为炒青绿茶。炒青绿茶香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。是大家喜欢的茶品，那么炒青绿茶哪里的最好呢？ 哪些茶叶属于炒青绿茶 其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、...
2024-01-10
炒青绿茶哪里产的
很多茶友知道绿茶在干燥时有炒青、蒸青、晒青、烘青等手法，从而分为蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶。炒青茶香浓郁，口感诱人，是很多人喜欢的一种茶品，那么炒青绿茶哪里产的？ 炒青绿茶简介 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青...
2024-01-10
杭炒青毛茶标准样
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级紧细、匀整、有芽锋、色绿润嫩香嫩黄清、澈明亮浓鲜细嫩匀整、茶文化嫩绿明亮二级紧结匀称、稍有芽针、下段茶略带碎未、色绿尚高香黄绿明亮尚浓鲜黄绿、明亮、匀嫩有单片三级条索尚结实、欠匀整、略带老梗片、色黄绿尚高黄绿尚亮尚浓、略涩尚匀嫩、黄绿...
2024-01-10
炒青绿茶鲜叶加工技术
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 (1)杀青目的要求： 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 (2)杀青技术： 目...
2024-01-10
澄碧青翠的绿茶
绿茶是我围生产历史最久、品类最多的茶类。绿茶的制 作是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青，不发酵，以保持其应有 的翠绿色泽，形成特有的色、香、味、形。冲泡以后，色绿汤清， 香气清幽，滋味鲜爽。绿茶性寒。绿茶又因其杀青或干燥方法 的不同，一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、供青绿茶...
2024-01-10
高桥银峰茶-特种炒青绿茶
高桥银峰1989年评为“中国名茶”，2005年跻身“湖南十大名茶”。 高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰，是一种特种炒青绿茶，清明前采摘，鲜叶标准为一叶一芽初展，细嫩完整，每千克芽头12000个左右；制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中以“提毫”最为独特...
2024-01-10
蒸青绿茶的由来
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。陆羽的《茶经》里就有蒸青茶制法的记载：“晴采之，蒸之，捣之……”唐宋时盛行蒸青法，就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。 据考证，南宋咸淳年间，...
2024-01-10
蒸青
采用蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”，有“中国蒸青”、“日本蒸青”、“印度蒸青”等，日本的蒸青茶产量最高。 “中国蒸青”有仙人掌茶、煎茶和玉露茶等。为诗仙李白赞叹的湖北仙人掌茶品质较有特色，外形片状似仙人掌，翠绿色，茸毛披露，香味清鲜爽口。 蒸青品质特征 蒸青...
2024-01-10
蒸青绿茶的泡法
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿”的品质特征，“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。那么蒸青绿茶的泡法是什么？ 蒸青绿茶的泡法 一、用透明玻璃杯冲泡 绿茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中...
2024-01-10
蒸青绿茶的品饮与鉴赏
恩施玉露外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌，外形扁平似掌，色泽翠绿，汤色明亮。阳羡茶条形紧直，色翠，汤色清澈，叶底匀整，滋味香醇，回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美，纤细挺直如针，香气清悠，沁人心脾。上面所介绍的这四种茶是我国仅存的...
2024-01-10
绿茶熏蒸治眼疾
老友张金胜自幼年起，双眼患有严重的先天性视网膜炎、玻璃体混浊、视神经萎缩、水肿等多种疾病。同时，还经常伴有黄斑区出血，造成眼干目眩、眼内黑影乱舞、视物模糊变形、看字重叠双影。直到成年后，他自己也记不清黄斑区有过多少次出血。如此，反反复复眼底出血，眼眶难受不说，视力也...
2024-01-10
中国唯一幸存的蒸青绿茶
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。“玉露”之名恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年...
2024-01-10
蒸青绿茶
蒸青绿茶是茶叶干燥时采用蒸干的工艺手法，称之为蒸青绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。 蒸青绿茶起源 蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制...
2024-01-10
蒸青煎茶
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶介绍 蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底...
2024-01-10
蒸青绿茶的杀青方法
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要...
2024-01-10
绿茶冷面
调味料：冷面汤料（产出量约4升），水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉（瘦）500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。 1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再...
2024-01-10
绿茶宜夏更清凉
喝茶讲究四季有别，曾有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”之说。炎炎盛夏，绿茶当是首选。绿茶具有清热、降燥、止渴、生津、消暑、提神等功效，还含有咖啡碱、茶多酚、维生素等营养成分，有利于人体消化脂肪和其他多余的营养。绿茶中含有的茶氨酸等成分，也有助于人体清除自由...
2024-01-10
梅子绿茶冻
材料：绿茶2杯、水1/3杯、话梅6粒、糖2汤匙、鱼胶粉2汤匙、蜂蜜1汤匙、柠檬汁1茶匙做法 ：1. 绿茶加入话梅浸泡；2. 将梅子绿茶加糖煮溶，并加入鱼胶粉，徐徐搅拌，将鱼胶粉煮至完全溶化，待凉。3. 将蜂蜜、柠檬汁加入梅子绿茶中，搅匀；4. 将一张保鲜纸铺在布甸模上，注入适量梅子绿茶液，用手...
2024-01-10
绿茶可延缓心脏病发生
绿茶可延缓心脏病发生 美国堪萨斯大学研究人员在美国化学学会年会上发表的报告指出，常饮绿茶可延缓心脏病和癌症的发生。莱斯特·米彻尔教授指出，虽然绿茶不能防止人们患心脏病或癌症，但可以延缓这些病的发生，因为它含有大量的防老化剂。在保护人体细胞和遗传物质脱氧核糖核酸免受...
2024-01-10
珠峰脚下绿茶香
西藏也产茶，听起来有点不可思议，北方寒冷、干燥的气候，怎么可能生产“南方之嘉木”呢？ 然而，在西藏美丽的易贡湖畔，出产珠峰圣茶，是炒青毛峰型绿茶名品。珠峰圣茶经高山雪水浇灌，得冰川雪野之灵气，受充沛阳光之沐浴，无污染，品质独特，可谓是大自然的恩物。 易贡，藏...
2024-01-10
绿茶制造
绿茶：鲜叶＞杀青＞揉捻＞干燥＞绿茶 杀青方式：1.加热杀青2.蒸气杀青 干燥方式： 1.炒干（炒青）：长炒青──长条形的炒青绿茶 扁炒青──外形扁平光滑 圆炒青──外形呈圆形颗粒状 特种炒青（细嫩炒青） 2.烘干（烘青）：普通烘青──通常用来熏制花茶 ...
2024-01-10
丝瓜绿茶汤
丝瓜绿茶汤的做法：1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮；3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。食物相克绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少...
2024-01-10
绿茶亲肤沁人心脾
绿茶，其味饮涤尘烦，其香呵气如兰，是至清至洁的信灵之物。爽洁的绿茶蕴含丰富的维他命E，能有效抵御紫外线对肌肤的伤害，亦可嫩白、滋润肌肤，是女人夏季冰心养颜的佳品。在烦热的夏季，若遇见绿茶，用绿茶沐浴、美背、敷面、护足，其清灵的感觉，会让你犹如爽风扑面，如甘露淋身。绿...
2024-01-10
绿茶精制
茶叶精制的目的有5个：一是整理外形，利用各种筛分设备处理，使茶叶长短适当、大小一致，达到外形整齐美观的要求；二是按原料嫩度、品质差别划分品级，达到品质划一、好坏分清的要求；三是剔除混在茶叶中的夹杂质、异物，提高净度；四是适度干燥，提高香气，便于贮存；五是成品并拼，调剂...
2024-01-10
绿茶大全
绿茶的分类 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ，叶绿素保留50%左右，维生素损失也...
2024-01-10
