云南大叶种茶
中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种（又名大黑茶）、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县（市）。 普洱茶 植株乔木型，树冠高大，自然生长树...
2024-01-10
云南茶叶的前史
云南是普洱茶的发源地。云南出好茶，云南人也爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。 云南茶叶中有名的黑茶是普洱茶，现在市面上有很...
2024-01-10
云南产什么茶叶
云南主要生产：1、滇红，茶叶条索紧实，金豪特显;2、绿茶，如宝洪茶，茶叶扁直平滑，茶色翠绿，白毫隐约可见;3、普洱茶，以云南大叶种为原料，有生茶、熟茶之分。 1、滇红 滇红属于红茶，以云南大叶种红碎茶拼配而成，制成的茶叶条索紧实，金豪特显，冲泡之后茶汤艳红透亮，入口浓郁...
2024-01-10
云南都有什么茶叶
云南是全国植物种类最多的省份，被誉为植物王国。云南还是生产茶叶的主要地方，其中普洱茶就是云南的特色茶品。当然了，云南不仅生产普洱茶，还有不少茶叶。那么，云南都有什么茶叶？下面一起来了解看看。 云南都有什么茶叶？ 云南茶叶按其制作方法的不同，主要分为滇红、...
2024-01-10
云南山茶花
虽然现在我国的茶树种植业在不断的发展，但还是有很多茶叶由于栽培技术、人为因素等原因成为渐危种，云南上茶花就是其中的一种。 现状：渐危种。目前各地虽多栽培，但自然分布的居群和一些古老的大树，却无人保护，任其砍伐或采摘。特别是近期大家喜爱花木，挖掘贩运者日多，破...
2024-01-10
云南大叶种茶的特点
云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶...
2024-01-10
云南的三道茶
到云南兄弟民族家访问，少不了要接受他们的敬茶。这不象我们平日那样简短，只要茶杯里放进茶叶、冲入开水，捧到来客面前，说声“请用茶”就是了。他们却临时化几道手续做出茶来。来访者必须礼貌等待。我感到顶有意思的茶礼，是大理白族的三道茶。来...
2024-01-10
云南保山的尼诺茶
云南的尼诺茶，因产于保山地区的昌宁县尼诺山而得名。1987年，联合国粮农组织专家安东尼奥迪到昌宁考察时，饮此茶后赞不绝口。1988年，斯里兰卡茶叶专家戈林到昌宁，品尝后称之为茶中精品。尼诺茶外形条索紧卷，毫锋显露，色绿油润，汤色清澈明亮，清香鲜爽，叶底嫩匀明亮。相传早在明代洪...
2024-01-10
如何选购云南大叶种晒青毛茶
采购云南大叶种晒青毛茶时，在注意茶叶内、外品质“正常”的基础上,还应注意以下问题：(1)关注茶叶品质的季节性变化：茶叶的品质，一年中有随季节变化而变化的特点，春茶最好，秋茶次之，夏茶较差。就春茶而言，农谚云：“清明茶叶是个宝，立夏茶叶变成草，谷雨茶叶刚刚好。”因此，谷雨...
2024-01-10
云南翠华茶采制技术
翠华茶是云南省的历史名茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有５００多年历史，当时翠华寺产的茶称“金耳环”，为朝廷贡品和佛家朝拜峨眉寺的珍贵茶品。 翠华茶采制技术考究。清明前后采制，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶长度３厘米左右，要求芽叶长度...
2024-01-10
云南人如何泡九道茶
九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，温文尔雅是饮九道茶的基本方式。因饮茶有九道程序，故名“九道茶”。一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，...
2024-01-10
云南澜沧：山歌好比茶叶满山坡
(李娜倮的原生态歌曲《实在舍不得》直击人类最柔软部分的歌曲”，让游客们感动不已。)(澜沧茶叶制作已有上千年的历史。)云南澜沧依澜沧江而得名，位于西双版纳、临沧、普洱三州市交汇处，与缅甸接壤，澜沧是全国唯一的拉祜族自治县，是电影《芦笙恋歌》及插曲《婚誓》拍摄与唱响的地方，...
2024-01-10
云南茶叶产地种植面积全国第一
随着消费者对茶叶的喜爱，茶叶拥有越来越多的消费市场，中国的茶叶种植面积越来越大，目前有报道云南茶叶产地种植面积全国第一。 云南茶叶产地种植面积全国第一？ 在退耕还林工程的辐射带动下，云南产业结构调整明显加快，特色经济林建设有了较快的发展，茶叶种植面积达到３...
2024-01-10
云南大叶种茶制备绿茶生产工艺
该发明提供一种利用特种茶叶原料制备绿茶的生产方法。加工工艺如下：云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、凉叶、初揉、解块、初烘、散热、闷、抖、再揉、解块、再烘、散热、摊凉，炒后烘干，精制成成品茶，或者经足火、散热后精制成成品茶。本工艺由于采用云南大叶种鲜叶为原料和蒸汽快速杀青...
2024-01-10
云南大叶种晒青茶机制茶加工过程
所谓“机制晒青”，即以茶叶加工设备（杀青机，揉捻机等）制作的晒青茶，干燥过程和手工传统加工方式一致（阳光干燥）。机制晒青的茶青采摘过程和传统手工锅炒杀青的毛料采摘方式一致，区别主要在于原料的品种和嫩度的不同。机制晒青的加工多见于目前产量较大的台地茶主产区（临沧，思...
2024-01-10
云南“姑娘茶”与“土锅茶”
在云南各族人民的“茶文化”中，壮族的“姑娘茶”是颇有名气的。“姑娘茶”俗称竹筒茶，喝的时候都是从竹筒中倒出来的，茶水里掺和着有糯米熬成的茶汤，色泽光鲜，香味四溢。提起“姑娘茶”，其中还蕴含着一个凄婉动人的爱情故事呢!很久以前，壮族姑姑阿莲在对歌时，爱上了壮族青年阿龙...
2024-01-10
云南茶叶增值税新政下月实施 毛茶将实行免税备案
为进一步统一和规范全省茶叶生产加工企业增值税征收管理，根据《财政部国家税务总局关于印发（农业产品征税范围注释）的通知》（财税字[1995]52号）和现行增值税有关政策规定，云南省国税对茶叶生产加工企业增值税征收管理有关问题进行了逐一明确。通知将自2007年11月1日执行，《云南省...
2024-01-10
云南传统晒青毛茶工艺
云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种晒青毛茶制造的云南紧压茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺，探讨普洱茶越陈越香的道理，是普洱茶人的首先要任务。 云南晒青茶产品的地位 普洱茶近2000年的历史，作为云南民族传统工艺的茶叶产品，可以说普洱茶是云南晒...
2024-01-10
真假云南沱茶鉴别
沱茶是茶叶家族中的重要成员之一，该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多，它里对感官质量鉴别其真假作一介绍。 (1)干看 真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一...
2024-01-10
云南晒青茶初加工品质提升初探
云南是世界茶树原产地中心地带，也是中国地理标志产品“普洱茶”保护地。全省129个县（市、区）有110多个县f市、区）生产茶叶，主要分布在滇西、滇西南山区，普遍种植大叶种茶树。生产的茶叶有绿茶、红茶、普洱茶等不同品种，以普洱茶为龙头的云南茶产业发展，将为云南1100万涉茶人口和600万...
2024-01-10
云南山茶嫩枝单芽嫁接
云南山茶多年来采用诱接繁殖，在这里我们向大家介绍山茶嫩枝单芽嫁接。这种方法对云南山茶的繁殖有很大的帮助，缓解了山茶供不应求的情况。 云南山茶在清代就引来四川栽培。特别是重庆市江北县静观场的对山堡、石河及秀水一带，清代就有花农从事茶花生产繁殖，并把滇山紫袍、胭脂片、芙...
2024-01-10
云南沱茶真假鉴别
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱...
2024-01-10
鉴别真假云南沱茶
沱茶是茶叶家族中的重要成员之一，该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多，它里对感官质量鉴别其真假作一介绍。 (1)干看 真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一般规...
2024-01-10
《茶经》上为何没有云南茶？
云南是世界茶树原生地早已为中外茶叶界的专家学者认可，凤庆县香竹箐留下的人工栽培型大茶树证实，云南至少两千年前已开始人工种茶。 今天要在云南境内找几棵千年以上的野生茶树或人工栽培型茶树实在太容易，全省至少有40个县能看到。 拍摄者：洪松平 翻阅中国几千年的...
2024-01-10
云南地州市茶叶种植及茶区分布之保山古茶树区
保山市古茶树资源分布 茶区地位位置和气候环境及其特点 保山市野生古茶树、古茶树群落分布在昌宁县、腾冲县、龙陵县镇安、保山瓦窑以及高黎贡山自然保护区。栽培型古茶树分布在保山隆阳的徳昂日寨、大中寨、摆落塘、邦龙村、老营西河杉林果寨杨柳茶山、腾冲蒲川乡、龙陵镇安...
2024-01-10
云南地州市茶叶种植及茶区分布之红河古茶树区
红河州古茶树资源分布 地理位置和历史发展及其特点 红河州古茶树资源主要分布在红河南岸及其水系支流李仙江流域的红河县、金平县、绿春县、元阳县，海拔1350米-2528米之间的亚热带阔叶雨林中。 1.绿春县古茶树资源分布 绿春县野生茶树群落主要分布在黄莲山的西南部海拔...
2024-01-10
利用云南大叶种加工名优绿茶技术
云南大叶种芽肥叶大，叶肉厚而柔软，叶色较浅呈黄绿色，多酚类和水浸出物含量高，制红茶品质优。 重庆涪陵地区的茶园主要建于70年代末80年代初，当时为了响应国家红茶出口的需要，所种的茶树品种多为云南大叶种，茶厂设备也是红碎茶加工设备。近几年来，由于市场的变化，红茶销...
2024-01-10
云南著名茶叶五大种类
云南茶叶种类按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类。 1、普洱茶 普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府（今普...
2024-01-10
云南地州市茶叶种植及茶区分布之德宏古茶树区
德宏州古茶树资源分布 茶区地理位置和气候生长特点 德宏傣族景颇族自治州地处横断山脉西南部，高黎贡山西部。州内地形复杂，河川沟谷纵横，山坝交错，海拔高差悬殊，最大的山坝高差3200米，气候垂直差异大，形成北热带，南亚热带，中亚热带，北亚热带西部气候类型。这种气候...
2024-01-10
云南地州市茶叶种植及茶区分布之文山古茶树区
文山州古茶树资源分布 茶区地理位和生长特点 文山州古茶树资源主要分布在麻栗坡、广南、马关等县。 1.麻栗坡县古茶树资源 麻栗坡县野生古茶树资源，其中一株树高15米，树幅7米，干径40厘米，树型乔木，树姿直立。叶片长宽16.2×8.2厘米。叶长椭圆形，叶面微隆，花大，平...
2024-01-10
